德味瓦罐是什么菜（瓦罐小吃）

瓦缸小吃是一些以瓦罐为容器，具有特色口味的美食的总称，是一种具有浓厚的江西地方特色的传统小吃，用来作为早点、夜宵，还可以作为宴席间的点缀，以及快餐形式

南昌还好吧，拌粉可以说是南昌人美好一天的开始，而瓦罐汤则承包了南昌人的正餐😁

至于其他的小吃，壹周君倒没有太多印象。赣菜实在是太辣啦，而大家都说好的水煮油炸又不太合胃口，所以下面每样就简单罗列一下吧👌

首先是糊羹，老南昌又叫它福羹，每年正月初七吃福羹，代表这一年会福气盈门。

其实糊羹在旧时是老百姓的果腹之物，前一天吃剩的几样主食分量太少，就把它们放在一起煮，最后成了糊状的大杂烩，大冬天里吃上一口，既能饱腹又能取暖。

而如今的糊羹则变得讲究起来，什么鸡胗、腊肉、荸荠、笋子、香菇、萝卜、豆干等等，一起切成小丁，先在油锅里炒一遍，然后高汤加木薯粉，调制成糊状，撒上佐料调味即可。

其实现在南昌人想吃正宗糊羹也成难事啦，除了街边小摊，也就少数几个老字号馆子有的吃。

然后就是南昌白糖糕，和我们想象中不一样，它是用炸的。制法是糯米磨成粉用水混合，做成多层薄片后卷成圈，然后下油锅炸到金黄。出锅后还要在用江西独特的冻米粉和白糖堆里滚上一圈，最后入口的感受——香甜软糯，内里棉实。

白糖糕是南昌80、90后小时候的记忆，然而，现在南昌街头小巷能寻到卖白糖糕的小店，屈指可数。

虽然如今白糖糕已经在南昌各大酒楼成为必备餐点，不过确然已经没有小时候吃的那种感觉了。

最后是辣椒饼，在南昌几乎是无人不晓，有块状，有条状。做法也很简单，就是将面粉、糯米粉和盐、糖、辣椒一起糅成饼，然后蒸熟，冷却之后切成各种形状即可。

这是一款包含了南昌人乡愁记忆的小吃，其实在更多时候是人文关怀大于舌尖味道的。