火锅底料执行标准代码是什么（重庆火锅底料）

更新时间: 2023-03-13 18:39:58

是DBS50/022-2021。

DBS50/022-2014《食品安全地方标准火锅底料》的实施，提高了重庆市火锅底料生产企业的产品质量，DBS50/022-2021《食品安全地方标准火锅底料》是对DBS50/022-2014《食品安全地方标准火锅底料》的修订。

超市里卖的火锅底料一般来说家里吃，足够了，以牛油锅底为例，想味道好的话，可以按照我说的加料，

1：葱姜蒜

2：盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉

3：干辣椒，花椒

4：有香料的话放香料，一般家里没有火锅店用的香料可以不放

5：高度白酒

6：适量花椒油

7：家里有红油的话，放红油，没有的话可以不放

这样做出来锅底就跟火锅店做出来的味道差不多了，想更好的话，自己制作高汤，高汤制作时，放大棒骨，鸡架，生姜，料酒即可，熬制汤色发白，骨香味浓即可

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