主料:豆腐100克,金针菇50克。
辅料:料酒、盐、食用油、鸡精、香油、大葱各适量。
豆腐金针菇汤的做法
1、豆腐过水,金针菇清洗干净
2、将豆腐、金针菇煮沸。
3、然后加食用油、盐、鸡精、香油、葱花调味即可。
肥牛炖金针菇
材料:肥牛五花肉750克,金针菇500克,色拉油50克,葱、姜、蒜末各10克,鸡精5克,精盐、味精、胡椒粉各适量,豆瓣酱10克,生抽10克,高汤750克,白糖、香油、辣椒油各少许。
肥牛炖金针菇的做法
1、将肥牛肉洗净,切成片用开水焯去血沫,沥干水待用。再将金针菇洗净去老根,整理好。
2、锅放火上加油烧热,下葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味,放盐、味精、鸡精及高汤,烧开后放入肥牛片、金针菇烧开煮熟,淋上香油和辣椒油即可。
1、备好肥牛,金针菇,姜片,盐。
2、姜切薄片。
3、金针菇切去老根头,洗净撕开。
4、汤锅里放适量水,姜片大火烧。
5、放入金针菇, 冷水放金针菇,这样慢慢由冷到热,让金针菇的养分彻底的释放出来,汤更鲜美。
6、金针菇煮至软身。
7、放进肥牛继续大火煮。
8、肥牛烫至变色,放盐调味即可出锅了。
主料 牛舌250克
辅料 莲藕50克 水发木耳50克小料 青线椒20克 红小米辣10克 大蒜10克 老姜8克 泡姜15克 酸菜20克 小香菜10克 小香葱10克 小芹菜10克调味料 醇香一品汤8克 浓缩鸡汁6克 鲜麻辣鲜露6克 蒸鱼豉油6克 干青花椒粒10克 胡椒粉3克 熟猪油50克 藤椒油5克
腌料 安多夫腌粉3克 鸡粉3克 .料酒5克
烹饪步骤
1. 将牛舌切成大薄片加入码味料腌制30分钟待用;
2. 将除酸菜外的小料加猪油爆香加高汤2000克滶煮15分钟取汁水约1200克加入调味料调味待用;
3. 将辅料氽熟垫盘底,牛舌滑油后加酸菜用汤稍煮倒入盆中;
4. 将猪油烧热炸香青花椒粒,白芝麻倒入牛舌上即可。
材料
火锅牛肉片8长片,金针菇1把,鸡蛋1个,荷兰豆1袋(小号食品袋),小鱼干,鲑鱼松少许
做法
1、去一撮金针菇,用牛肉片卷起,卷8个。
2、平底箭锅放少量油,把牛肉卷煎到表面变色,有些收紧。
3、然后倒入料酒,生抽,糖,少许黑胡椒粒,一片生姜,烧到汁收干就可以了。吃的时候可以对切,也可以整个放。
步骤 1先把肥牛卷放水里煮一下焯水(也可以不煮),煮的时间里准备材料。金针菇切掉根,洗干净备用;
步骤 2小米辣切圈,姜切丝,大蒜切碎备用;步骤 3洋葱切丝;
步骤 4把小米椒、姜、蒜放油锅炒香后放洋葱丝炒软,加少量水,加适量盐、生抽、蚝油,放牛肉卷煮开后放金针菇;
步骤 5金针菇熟后出锅