2019年餐饮业会不会很快关门呢（黄太吉煎饼果子加盟费）

• 1、黄太吉煎饼果子加盟费，2019年餐饮业会不会很快关门呢？
• 2、但是为什么依然有那么多人那么多资本涌入？
• 3、但是目前没有任何的经验？
• 4、为什么这几年餐饮创业突然火起来了？
• 5、您知道如何去做吗？

1、黄太吉煎饼果子加盟费，2019年餐饮业会不会很快关门呢？

餐饮业在我经历的过程来看是一个九死一生的行业．而且做得好比较成功的．可以做到长期发展的几乎是万中无一的．我们几兄弟2013开始从工厂转行经营老广州广府茶楼．6年来经历各种磨难和考验．有时候真的想放弃．都是因为兄弟们的支持及共同努力．看到了未来希望．而且是自己喜欢做行业．自己从小就比较喜欢饮茶．再加上广府的饮茶文化有百年历史．已经成为一家人．亲朋好友每周必须到茶楼叹茶的生活习惯．也是传承孝道．和谐家庭．团结亲友体现．非常有意义．所以一直坚持．在今年比较行运．得到巜佛山黄飞鸿中联的授权》及支持．也有自己的企业文化．有机会可以打造有文化有品牌价值的餐饮品牌．现时打造具有中国传统文化为代表的百年老字号餐饮品牌成了我们的奋斗目标．希望可以传承到下代．

2、但是为什么依然有那么多人那么多资本涌入？

遍布大街小巷的奶茶店、服装店、餐饮店，明明只有少数几家生意好，能够稳稳实现盈利，其余都是陪衬，甚至数月之后就遭遇关门的也不在少数，为什么还会有这么多人愿意去投资、接盘呢？

浮云君的家在江阴，每隔几个月回家后，去街上的商业街溜达一圈，就会发现一些以前常去的店铺关门了，换了一家并不熟悉的店，即便是生意冷清，店铺屡次遭遇转手，但是从来不缺乏接手的人，这也确实是个令人生意的问题。

1、制造业企业都不招人了，招聘网站上的数百万份简历凭空消失了，没有工业的状况下，除了做生意、卖苦力还有什么办法？大家要是不相信的话自己去智联、51job上看看，平日里大招特招、总是差人的制造业企业在公司网站上还有几个岗位可以供我们选择？而且根据浮云君最近换工作的朋友处了解到，很多企业即便是投递简历，也往往石沉大海，杳无音信。与此同时，每年都有数以百万计的大学生从高校毕业，僧多粥少，找不到工作，被逼无奈也只能去尝试做生意、开店铺。

2、衣食住行是每个人生活的必需品，不论经济周期如何，从事相关行业总会有需求。其中“食”又是人们最基本的需求，因为“民以食为天”，即便是意志再坚强的人也不可能一日三餐都不吃饭。所以做餐饮不论在什么时候都会有广泛的用户需求存在，只要能作出口碑、打出名气，得到大家的信赖和认可，那么源源不断的收入就会成为可能。只是竞争压力很大，想要脱颖而出绝对没有那么容易。

3、参与门槛低，只要有点小钱就可以参与。经营一家餐饮店需要多少的成本呢？有点小钱和积蓄的可以租个店铺，搞个装修，十万以内的的资金在小城镇就足够去开张了。更有一些朋友，推个三轮车、搞点设备就可以开始经营了，麻辣烫、凉皮、鸡蛋饼、烧烤都可以尝试，这样的话几乎1-2万的成本就足够开始经营一番事业了。

4、因为暴利，餐饮业的利润率往往在 50% 甚至是 100%！不说别的，就以大家最热衷的火锅来说，一份金针菇，一丁点往往就要 5 块，一盘薄薄一层的里脊肉，就要10元、15元，真正的成本是多少，大家去菜市场晃悠一圈就知道了。正是因为餐饮业非常暴利，所以会有源源不断的资金进入。

餐饮业的确难做，竞争异常激烈，但是投资参与的门槛却并不高，愿意为此买单的消费者群体数量也非常可观，而且回报往往也非常惊人，所以会有源源不断的投资者去参与。

3、但是目前没有任何的经验？

作为一名吃货，我也接触过一些餐饮行业的人。有服务员，有厨师，有领班，饭店老板，连锁餐厅的老板，大排档的老板，个体户小吃店等等。所以也想给你一点点建议。

首先，要做好思想准备，餐饮行业挺辛苦的。真的是辛苦。从服务员到开饭店的老板，这是一个共同的感慨。那为什么还要做这行呢？就像问一些登山爱好者，路途艰险辛苦跋涉，为什么还要去爬山？因为山在那里。以前有个朋友，说读书没兴趣但是一颠起炒勺就兴奋！他就去学了厨师——因为喜欢。这是一个最好的理由，没有哪个行业是轻松的，虽然辛苦但因为喜欢也会乐在其中。

其次，要有吃苦的准备哦。有个开了几家连锁饭店的老板，说自己从18岁就开始到饭店当学徒，最初甚至连工资都不要那也去。做了好几年学徒，从扫地、擦桌子打杂，到厨房洗菜、配菜、上灶……学成以后，他一个月的工资就能赶上以前一年的了。从学徒到大厨，行政总厨，到后来自己盘下店铺自己当老板。20多年的经验，他了解整个饭店行业的所有流程，所以他每接手开一个店都办得红红火火的。这是岁月磨练出来的。

我觉得先不用想是做中餐还是西餐，社区周边小店、连锁加盟还是五星饭店。即使你家里有矿可任意折腾，万仗高楼终究还是要平地起。

打心眼里喜欢这一行，愿意从最基础的岗位开始做起，又肯吃苦能坚持下去。其实，有了这样的精神和毅力，做什么不会成功呢？

——瞧，我只是一个吃货，平时做菜水平实话说也挺烂，可是今天却端上来一碗鸡汤！

——我先干了，你随意。

有不同意见？欢迎随时吐槽探讨。

4、为什么这几年餐饮创业突然火起来了？

餐饮行业创业为何这几年突然火起来了？

在全国的每一个城市，我们都看到大街小巷各种招牌的餐厅不断涌现，如果我们在一个城市生活的时间长一点，也会发现一个很奇葩的现象，就是一个餐厅关门，不就就会有一个新的招牌再次挂起来。

难道餐饮行业真的很赚钱吗？

如果餐饮行业很赚钱，那么为什么会有那么多的餐厅还没有过试营业就关门闭店了呢？如果餐饮行业不赚钱，不景气，那么为什么还会有很多人涌入餐饮这个行业疯狂的投入呢？

餐饮行业到底赚不赚钱？

无论任何时候，没有所谓的好行业和坏行业。只是我们某一个细分领域能不能站稳脚跟，能不能切到应有的市场。餐饮作为民生的基础行业，无论何时都是有市场的。因为只要有人，那么就要解决吃穿住用行。吃是必要的的条件。真所谓，民以食为天。而且我们中华民族又是具有丰富的餐饮文化的民族，我们在有条件的情况下，对吃绝对会不将就。

我到过全国的很多城市，在不同的城市我都听说过这样的言论。很多一个月只有几千元收入的人却每个月会舍得花几千元在饭店请客吃饭。中国的饭局文化可谓影响深远。甚至很多次，我都被朋友拉着开车一两百公里只为寻找传说中的地道美味。所以餐饮无论是经济繁荣时期，还是经济不景气时，永远，也从来不缺少顾客。

那么只要有消费者，就会有市场，有市场就意味着有钱赚。所以餐饮行业是可以赚钱的，这毋庸置疑。

只是如何赚到钱？这才是学问。在一些城市中走过，我们会发现曾经高大上的餐厅，现在渐渐失去了原有的色彩，曾经人满为患的豪华餐厅停车场现在也不再拥挤。甚至有很多知名的高档餐厅都辉煌一时，消失在了高楼林立的街道中。难道餐饮不行了？当然不是。

有消失的，就会有新的崛起。就如同我们农民种的田地，如果我们不去种庄稼，那么野草就会占满空地。只要有空间，就会呈现不一样的景色。

随着这几年经济发展的减速，很多行业很多领域收入都在呈现下滑趋势，同时由于过去20多年经济刺激政策，超前消费、透支消费以及高房价正在逐渐探底人们的消费空间。

过去我们的高大上的消费热情也逐渐被理性的消费观所取代。就如同我们，曾经每天的酒局、饭局，现在也是越来越少了。一是因为我们的胃实在无法承受长期酒精的侵蚀；二是，即使喝的昏天暗地也不能解决真正要面临的问题，毕竟没有实际的利益谁也不愿意为无谓的“高档酒”而失了身份。

再过去，我的好多同学曾经都是沾酒就倒的小白，不曾想进入了体制内，再次见面都练成了千杯不倒，实在是厉害。当然曾经苗条硕壮的身材，也都变成了“R”先生。可谓时势造英雄啊！

消费结构的转变，推动餐饮市场的变革

但是这些想象，随着国家反腐倡廉等一系列有效政策的出台，同时随着国内经济增速的转变，人们收入水平的变化，以及人们消费观念的转变，人们的消费结构也发生根本的转变。

我想我们每一个经常去饭店就餐的朋友都会发现，很多的大型酒店，曾经的大圆桌变少了，而小方桌却变得多了起来，曾经十几人、几十人的群英宴，人声鼎沸的聚义餐越来越少了。取而代之的是小型的、温馨的、安静的小组餐越来越多，三两个人、四五个菜、和饭后的一杯清茶。

所以当市场消费结构发生改变了，那么餐饮的格局也就发生了改变，曾经皇宫式的高大上的餐饮店越来越少，而具有特色的中小规模的餐饮正在崛起。从全国的连锁餐饮公司的品牌我们就可以看出，曾经的俏江南、以及各地区的首屈一指的大饭店都很少有人再提及了。而像海底捞、西贝、老乡鸡等全国连锁的快餐品牌却迅速崛起。

组局的时间成本太高，紧张的生活我们浪费不起

生活压力越来越大，生活的节奏也越来越快，我们能够用在拼桌的时间越来越少，所以紧张忙碌的你我，也很少再去组织或是参加大型的圆桌酒席了吧！

随着城市化的快速进展，人们的负债率越来越高，能够留给我们潇洒虚度的时间越来越少。这次疫情，我们也充分体验到了，在当今的社会环境下，没有了喧嚣的酒桌、没有了人声鼎沸的闹市，我们依然可以活着。随着网络的快速发展，我们发现很多可有可无的聚会，可有可无的见面，其实都是可以消减的。同时互联网也正在不断地隔离了我们曾经认为非常重要的面对面。人与人之间的距离也在无形中越来越远，屏幕和屏幕间的贴近，即使是家人也很少真的面对面的聚首了。

虽然高速发展的交通，为我们提供了快速见面的机会和成本优势，但我发现，现实生活中，彼此忙碌的我们见面的机会真的越来越少了，即使农村与城市的距离越来越近，但很多城市打拼的人们回家的次数也越来越少了。

不是我们不想回家，而是生活的压力，让我们回家、探亲成为了极其严重的负担。

时间你都去哪了？

互联网无限的延展，可选择的创业空间多了吗？

现在互联网的飞速发展，我们可以宅在家里就可以很好地活下去，当然前提是你得有money!我们想要的物品，都可以通过互联网来解决。互联网的发展，也带动了快递行业的高速发展，全国根据中研产业研究院《2020-2025年中国快递行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》，在疫情期间的两个月内，全国美团外卖员新增了 58 万人，而且上涨的趋势还在继续。研究机构统计，现在中国的外卖员、快递员从业总人数竟然高达 1000 万人。

对你没看错，社会的发展，会让更多的人越来越懒，懒人经济必须值得我们重点关注。近几年实体经济越来越难，很多做了很多年实体经济的人，如果思维和能力没有跟上社会的发展，那么只能面临淘汰。互联网影响着各个形式实体生存空间。

那么什么才是互联网影响相对较小的行业呢？

不能远距离运输，不能跨区域服务的产业项目就是实体最好的市场。无疑餐饮就是这样的一个市场。我们不能指望快递能够把一个热气腾腾的水煮鱼从广州运到北京，所以很多人都选择了这个领域去创业，认为只要我做出饭菜，就有当地的消费者来买单。但是每一个行业都有自己的特点，也都有自己的生存之道，隔行如隔山，没有从事过餐饮行业的人往往会认为比较简单，谁还不能把食品弄熟呢？甚至也有很多人是被餐饮行业火爆的市场忽悠了。

失业的老板，无奈的出路

在经济的大潮下，过去很多的小公司、小企业受到的冲击比较严重，失去了原有市场的立足之地。那么当我们习惯了当老板，很难再放下去别的公司打工。因为惯性所以只能选择创业。而餐饮无疑又是离我们最近，最容易接触的行业，所以很多老板选择餐饮行业，也是无可厚非的。看似熟悉，但是并不一定精通，所以失败也在所难免。

另外，当我们作为老板，经营一个事业，当事业失败了，我们所能剩下的就是一身债务，即使打一辈子工也无法偿还的债务，那么如何才能活下去？只能继续创业，没有资本、没有技能、只能选择离我们最近的行业。

所以我们见到了很多过去的传统企业没有新出路的情况下，都会认为投资餐饮是一个不错的选择，那么真实情况怎么样呢？

越容易进入的行业，竞争压力越大

我们每个人都要吃饭，每个人都去过饭店，也正是这样一个我们每个人都能轻松接触的行业，也更能让很多人错误的认为，民以食为天，餐饮很好做。

往往我们狭窄的认知，盲目的判断，最终带给我们的结果就是，匆匆忙忙进场，痛痛快快离场。

总结：

总之各个行业都有自己的发展方式，如果没有相关的经验或者深入的调查研究，不要轻易地选择投入，不是红火的市场就是好市场，越红火、越简单的市场竞争压力越大，选择自己擅长的，合理的规划自己的事业方向，不能人云亦云，否则我们只会越陷越深，只会从一个失败跳往另一个失败的起点。

5、您知道如何去做吗？

你这个问题太广泛了，实体店也有很多种类，餐饮的、服装的、高档奢侈品的等等，每种类型提高销售的方法其实是不一样的。

比如说餐饮类的“呷哺呷哺”，这是一家餐饮连锁店——吧台式火锅店，这家的定位就非常的明确。

第一是区域定位:

这家餐饮只做一二线大型城市的地段，而且选择的标准是人流量很大的地铁口或者地段，确保充足的客源流量。

再者定位在综合客群相近的、客流量大的味千拉面的旁边，利用味千拉面的品牌效应导流客群。

第二是客群定位:

他们专注于做白领消费群体，这个群体的消费特征是工作节奏快，用餐时间短，这样就可以提升翻台率高，以量为优势，提高利润率。

其次，这类人群属于中端消费群体，也有成群用餐习惯，有利于客群导流。而且人均消费20-30元每人，符合大众消费心理。

第三是产品定位:

细长的配菜通道，提升配菜速度，基本上一个100平米的店最多就只需要2个配菜员和2-3个服务员就可以了，大大降低人力成本，也减少人为发生的错误。

火锅底料统一配送，口味不会出现太大差别，避免客户体验感有差异，并研发了特殊口味的蘸料，用差异化区别其他火锅连锁。

第四是品牌定位:

“呷哺呷哺”的名字引人瞩目，生动形象、让人印象深刻。而且通俗易记，符合大众的记忆方式。

第五是系统定位:

他家的后台数据系统后来做的越来越好，对各个店的配送支持、客户维护等方面管理的非常好，对管控成本起到很关键的作用。

还建立了一个强大的中央厨房，加工调制食材的工作统统交由中央厨房完成。分店只需要一个具备“冷鲜”和“速热”两大功能的厨房即可。扩大客户用餐空间，建小而轻便的厨房，降低房租摊销成本。

另外成就这个品牌的是标准化流程。就像麦当劳的流程化培训体系造就了今天第一大快餐品牌，从配料到制作到配餐再到客户手上一个人完成，时间控制在10分钟左右，他家的配餐流程也是标准化的。

以上这个是餐饮类的，其他行业也有很出色的，比如日本有一家叫“一册一室”。

这是位于东京的一处很小的书店，没有人看守，装修也非常简谱，每周只更新一本书，也就是说，每周只有一本书出售。

每年年销量5000万元。

秘诀就在于，老板构建了一个非常强大的后台数据系统，通过客户喜好分析精准定位客户群体，每周推荐一本绝版书籍，基本每周售空。

每个行业专注于细分领域都有提升的空间，就看你怎么去找到关键点，发挥所长。