吃剩的火锅底料可以冷冻吗（买了现成火锅底料怎么弄）

• 1、买了现成火锅底料怎么弄，吃剩的火锅底料可以冷冻吗？
• 2、火锅底料拆开包装后可以存放多久？
• 3、火锅的汤料和底料分别是做什么的？
• 4、火锅料熬好后盖子要盖住还是揭开？
• 5、蔡光江江湖菜底料做法？

1、买了现成火锅底料怎么弄，吃剩的火锅底料可以冷冻吗？

1.

保存火锅底料只要将它放在冰箱的保鲜层就可以了,因为通常火锅底料里面的水份都已经没有了,并且还有一层油的保护,只是放在室内阴凉的地方都可以保存很久。

2.

火锅底料如果放入冰箱冷冻保存的话,还有可能会影响火锅底料的口感、味道。虽然火锅底料可以保存的比较久,还是要注意如果火锅底料过期了就不要食用了

2、火锅底料拆开包装后可以存放多久？

冷冻可以半年左右。

开封之后的火锅底料最好是能当天就食用完，因为火锅底料中含有大量的油脂、以及多种香辛料成分，放置时间一久的话就很容易滋生细菌甚至是出现发霉的情况，如果出现这种情况的话就不能再继续食用。

3、火锅的汤料和底料分别是做什么的？

火锅底料都是各种调料经加工制成的，分麻辣味、海鲜味等多种口味，汤料基本都是增鲜的，吃火锅前可以把底料汤料一起放入锅内，加水烧开即可涮锅了。

4、火锅料熬好后盖子要盖住还是揭开？

亲，盖子最好不要盖严，因为刚炒好的火锅底料温度一般在八十℃左右，如果盖盖子，在底料自然降温的过程中会吸收温度低的空气，从而在盖子上形成水珠，如果这水珠掉落在底料里，会引起变酸及气泡，因此火锅底料炒好后一般是敞开放凉，然后第二天再盖盖子进行发酵。希望我的回答对你有帮助。

5、蔡光江江湖菜底料做法？

原料：菜籽油15升、色拉油15升、糍粑辣椒1500克、郫县红油豆瓣2500克、永川豆豉250克、干红花椒1000克、干青花椒500克、香料粉1500克、冰糖150克、白芝麻250克、紫草50克、生姜、大葱节、洋葱块各1000克。

制作：

1.将菜籽油与色拉油混合入锅，烧至九成热油温关火，待油温晾凉至五成热时，依次下入生姜（拍破）、大葱节与洋葱块，开火炸干生姜水分后关火，捞出料渣。

2.待油温晾至三成热时，下入郫县豆瓣与糍粑辣椒，小火炒至出香味且锅中油红亮时，下入剁细的永川豆豉，慢火炒至锅中原料水分快干时，下入花椒、紫草、香料粉与冰糖，至香料出香时关火并放白芝麻，加盖静置24小时后，滤去渣留油即可。