茄子夹肉怎么做好吃（红烧茄子的家常做法11）

• 1、红烧茄子的家常做法11，茄子夹肉怎么做好吃？
• 2、油炸茄子的家常做法？
• 3、红烧茄子传统做法？
• 4、香酥茄子的做法家常简单？
• 5、家常简单红烧茄子的做法？

1、红烧茄子的家常做法11，茄子夹肉怎么做好吃？

粗茄子（圆茄子2个）一个 肉适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精粉适量 油适量 鸡蛋 2个



1、首先来调制一碗茄夹的糊糊！（配比：鸡蛋打散+2勺淀粉+胡椒+盐+鸡精粉）糊糊一定要稠一点哦！



2、肉切成沫（加胡椒，鸡精粉，盐，糖，料酒，淀粉，油）拌匀



3、茄子切片，中间一节不要切断了。茄子是两片的厚度中间一刀不要切段掉，切开即可！中间要夹肉哦！



4、油锅烧油，烧至8分热之后开中小火。把拌好的肉夹在茄子里面（适量就好不要夹太多了爆出来！）然后把茄子放到糊糊里面沾满糊糊（看糊糊要这个程度最好。不能太稀！太稀就沾不上去了，太稠了炸好后吃的都是皮不是茄子！），沾一个茄子就放入锅中，继续夹肉沾糊放锅中，一个接一个同时关注锅中的茄子一面定型后就翻面炸另外一面！



5、炸好后，黄灿灿的！不像藕夹那么硬邦邦的！吃起来软绵绵的！



2、油炸茄子的家常做法？

把茄子去皮洗净切成小方块或者小长条，再把面粉放入清水中搅拌均匀成稀糊状，再把茄子块放入面糊中，使茄子块的各面都裹上面糊，放入五成惹的油中炸至定型后，开大火炸至表面金黄捞出，把葱姜蒜炒出香味，放入炸好的茄子翻炒均匀即可。

3、红烧茄子传统做法？

红烧茄子是传统的中式家常菜,做法相对简单。大致的传统做法如下:

1. 原料准备

茄子、猪肉馅、香葱、姜、大料(桂皮、八角、桂椒)、酱油、糖、盐、酥油、水淀粉。

2. 剥茄子皮、切块

将茄子洗净去蒂,剥去皮,斜切成块。

3. 下锅炒香馅料

先用些姜脯和大料爆香,然后下入已切好的猪肉馅拌炒。

4. 加茄子炒香

茄子块下锅炒出香脆再加水。

5. 加调料

放入酱油、糖和盐拌炒,炒至茄子酥软。然后下入香葱切碎。

6. 加入酥油

熄火后加入酥油。

7. 加水淀粉

微量水淀粉勾薄芡,然后再加少许酥油即可。

以上就是传统做法红烧茄子的基本步骤。

其特点是:

▪ 使用猪肉馅作滋味。

▪ 先用姜片和大料炒香,再下肉馅和茄子。

▪ 加入酱油、糖和盐调味。

▪ 除酥油、香葱外不使用其他佐料。

▪ 最终以水淀粉和酥油固芡。

希望此答案能为您提供参考。欢迎批评指正。

4、香酥茄子的做法家常简单？

食材：茄子100g ，食用油200g

辅料：

鸡蛋2个 ，低筋粉20g ，玉米淀粉20g ，生粉10g ，花椒粉1勺 ，辣椒粉1勺，盐1勺 ，葱花1勺 ，无铝泡打粉1勺

步骤：

1.先把茄子切成片

2.切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了

3.准备好炸茄子的辅料：玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，葱花，还有少许无铝泡打粉

4.鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，少许无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状

5.茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆

6.放入热油锅炸熟

7.全部炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的

8.炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒就可以了

5、家常简单红烧茄子的做法？

方法/步骤

1/6分步阅读

茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。

2/6

茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。

3/6

炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。

4/6

下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐。

5/6

放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成。