安徽卤菜加盟哪个品牌好（行密贡鹅连锁店加盟）

• 1、行密贡鹅连锁店加盟，安徽卤菜加盟哪个品牌好？
• 2、吴山贡鹅和行密贡鹅是一家吗？
• 3、现在是否是进入市场的好时机？
• 4、吴山贡鹅的制作方法是什么？
• 5、安徽有那些著名小吃？

1、行密贡鹅连锁店加盟，安徽卤菜加盟哪个品牌好？

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现在市场上的卤菜加盟品牌还是比较多的，卤菜的市场前景还是比较广的，一万元起步就能做卤菜，而且卤菜学习很容易上手，很多没有一点卤菜制作技术经验的人，在加盟品牌规范化的制作流程指导下，两三天就能学会了，技术不比正宗卤菜师傅差，马上天气越来越热，更是卤菜的销售旺季。

行密贡鹅，立足安徽合肥已经有九年了，得到了广大加盟合作伙伴一致认可，平均每个加盟合作伙伴的月利润都能达到上万元，不管是在一二线城市还是三四线小城市，甚至小城镇来说，都是非常可观的。如果你感兴趣，可以了解一下。

2、吴山贡鹅和行密贡鹅是一家吗？

吴山贡鹅（又名吴王贡鹅）源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。 他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。

故乡人民以当地特产“鹅”配美味佐料制成“卤鹅”进贡，吴王食之大悦，谓将军：行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称“贡品”，“吴王贡鹅”因此而得名。

吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。

传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。

吴王杨行密（852-905）， 字化源， 庐州合肥人，唐末五代十国时期吴国的创立者。

其为官清正廉明， 使人民安居乐业，深受群众爱戴。

吴王每巡视淮南， 故乡人民必以当地特产“大白鹅”配美味佐料制成“卤鹅” 敬奉， 吴王食之大悦，谓众人曰：行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称“贡品”。“吴王贡鹅”因此得名。

后由产自吴山，俗称“吴山贡鹅”。吴王贡鹅 ，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚 回味无穷， 具有健脾养胃， 益气补虚；清热解毒之功效， 因鹅喜食青草无污染， 故又称为“ 绿色保健食品”。

3、现在是否是进入市场的好时机？

2019年卤味餐饮市场前景如何

如今小本创业市场火爆发展，在小本创业领域独领风骚，是非常受瞩目的创业选择，所以很多朋友在选择创业项目的时候都非常看好餐饮市场，优先选择开小吃店，所以开小吃店可谓覆盖市场非常大、增长非常快的餐饮业态。下面，就来带大家看一下2019年餐饮市场的前景如果！趋势怎么样！

特色卤味小吃前景分析

中国是一个人口大国，也是一个消费大国，想创业，就有选择人人都能消费的项目！ 卤味熟食是大家都非常喜爱的美食小吃，在市场上拥有很大的消费潜力，下面，咱们一起分析一下卤味的市场前景如何。

1、市场成熟，多元开展

卤味从种类、运营方式、食材、风味等方面曾经呈现出多元化的特性。同时，也呈现了众多的食用办法和方式，，可谓把戏百出，这在带给消费者更多选择的同时，也给创业者切入市场带来更多时机。

2、消费人群广

卤味产品丰富，口味众多，经过实践运营调查，根本上能够适应各省市各地一切人爱好，并构成了本身共同的文化特征，并且口味和方式易于过改进，迎合了消费者的需求，满足消费者对川味和体验。使之在大江南北均能运营的风生水起。

3、运营形式多样

卤味的运营形式是很灵敏的，可摆摊，流动车，入住超市，商场，自己开门面店经营，有庞大的消费顾客，其机动性强，灵敏性大，文化特征鲜明，合适各品种型的创业者。

4、卤味项目市场大、利润可观

进入良性循环后收益也大卤味因其本身的特性，无味不有而深受广阔消费者的喜欢。随着时期的迅猛开展、不时进步，人们在饮食上更多倾向于追求重生的、有特征的事物，这就对卤味的开展和扩张提供了条件，为卤味的运营开辟了更为宽广的市场。

卤味熟食作为现在餐饮市场的热门美食，已经在各地收到广泛的关注，卤味在现在的快速发展时期，深受年轻人和小孩的喜欢。

如今，小吃已经成为餐饮行业公认的流行趋势之一，品类繁杂多样，门店数量也在不断上升。由此可见，2019年，卤味餐饮依旧是非常值得投资的创业项目，不过不要以为选择了餐饮就高枕无忧，残酷的市场竞争依旧是需要高度关注的问题，唯有不断升级迭代，才不会被消费者抛弃、被市场淘汰。

4、吴山贡鹅的制作方法是什么？

起源于吴山镇吴山贡鹅，其实可是安徽合肥的传统名菜，相当高级。此菜源于唐朝乾符年间，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。

贡鹅肉质细嫩，可烧、可煮、可炖、可烤……传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。

吴山贡鹅的制作共有3道工序，选鹅、宰杀，腌制和卤煮。听起来简单，但门道可不少。

做法先需要大白鹅一只，选用肥大的老鹅，越大越好，讲究地说，鹅的选择要求是生长期在120天以上，品种以皖西大白鹅为好，卤汤滋滋冒泡，热气翻滚蒸腾。

经过3个小时的熬煮后，鼎鼎大名的吴山贡鹅就出锅了。

第2道工序是腌制，一般是晚上腌好，次日早上卤。

卤汤是极为讲究的。老汤24小时循环使用，冬天添加的汤底是骨头汤和老鸡汤，夏天使用甲鱼汤，配以八角、香叶、桂皮等几十味中药材。

底汤是猪大骨、老母鸡、老鸭、咸鸭、咸肉、咸猪排、金华火腿一起烧开成卤汁，然后再放入由辛夷、小茴香、稻子壳、草果、草蔻、豆蔻等构成的香料包一共煨制，用细沙漏捞去料渣。

再添加冰糖、黄酒、麻油葱油等，共煮。

在卤汁中添加配料，特别是添加一些香料，能增加鹅肉香味。

但是，如果配料品种过多或投放量过大，鹅肉带有中草药味，就会抑制鹅肉本身的香味，恰到好处地使用配料，才是决定口味的关键。

将鹅宰杀洗净，汆水，放入卤水锅中，大火烧开改小火卤70分钟，锅离火浸泡30—40分钟，至鹅入透味即可。由于卤鹅的时间长，为了保证鹅皮不破，可用竹篦子将均匀码在卤水锅中的鹅压盖住，防止水滚破鹅皮。

5、安徽有那些著名小吃？

1、合肥四大名点

合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。

2、吴山贡鹅

吴山贡鹅（又名行密贡鹅）起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。

3、李鸿章杂烩

李鸿章杂烩（英文名：LiHongzhang Assorted Dish）也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。

李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。

4、逍遥鸡

合肥特产“逍遥鸡”因曹操出了名。后人经过不断改进制作工艺越做越好，广为流传开了，民间又称“曹操鸡”。如今的这种美食仍取合肥地产“伢鸡”制作，并配以天麻、杜仲及冬笋等十八种名贵药材香料，更配以曹操家乡的全国名酒。