合肥有什么好吃的吗（行密贡鹅）

• 1、行密贡鹅，合肥有什么好吃的吗？
• 2、安徽有哪些特色小吃？
• 3、现在是否是进入市场的好时机？
• 4、合肥哪里的小吃最好吃？
• 5、合肥十大小吃排名？

1、行密贡鹅，合肥有什么好吃的吗？

合肥有不少好吃的。比如肥西老母鸡。吴山贡鹅。庐州烤鸭。泥鳅挂面。麻辣小龙虾。

肥西老母鸡汤是安徽合肥非常传统经典的庐州菜，很多地方都有无鸡不成宴的俗话，合肥也不例外，也是待客的最高菜系之一。

主料是老母鸡，不需要太复杂的步骤，盐搓鸡皮，葱姜蒜加上盐，蒸煮一小时左右即可。出炉的老母鸡味道香浓四溢，汤醇味美，冬天来上一碗，一下子就全身暖暖的。

肥西老母鸡还有健康、营养、美味的著称，有着滋补养颜等功效，让你体验原汁原味的感觉。

吴山贡鹅

吴山贡鹅也叫行密贡鹅，是当地传统的名菜，归属于徽菜系。产自于吴山而得名，饭桌上那可谓是桌桌必点。

产自吴山的贡鹅，从小到大都喜欢食草，所以无污染，肉质细嫩，肥瘦适中。烧、煮、炖、烤、炸、腌样样皆可。

贡鹅清蒸较好吃，色泽清爽无杂质，肉质细嫩有嚼劲，还有养胃健脾、益气滋补等功效，还被称为“绿色保健食品”。

庐州烤鸭

庐州烤鸭是一道合肥的传统名菜，历史悠久，一代又一代的当地人对庐州烤鸭已经是刻在脑子里的美味。

鸭肉选用的是肥东肥西、巢湖等产的麻鸭，外皮经过多道工序的烘烤，色泽鲜亮金黄，酥脆的外皮，咸淡适中肥而不腻，只要吃过的人都赞不绝口！

泥鳅挂面

泥鳅挂面是合肥市肥东县一道特色的名小吃，安徽人非常喜欢吃泥鳅，而泥鳅挂面成了当地特色的一大代表。

洗净的泥鳅用猪油翻炒更香，焯好的挂面用清水冲洗会更有嚼劲不易煮烂，出炉的泥鳅挂面，色泽鲜艳味道浓郁，看着让人食欲大增。

泥鳅挂面口味偏辣，泥鳅肉质极其地滑嫩鲜美，一口挂面一口泥鳅再喝上一碗汤，简直是人间美味啊！

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾在合肥，极其的受欢迎，也成了当地最标志性的美食之一，

合肥物产丰富，水质良好，产的小龙虾数量庞大，优质且大个，壳薄肉多。制作的样式很多，麻辣、香辣、蒜泥、十三香、红烧等多种口味。

2、安徽有哪些特色小吃？

淮南牛肉汤

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安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，据传源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成。主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具有营养美味，滋补养身的食疗功效。

巢县干丝

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制作精细，一块干子能剖出10多层，切后细如线，柔如丝，韧而不断，可穿针眼。干丝以高汤煮片刻入味，再配以各种调料，上以虾米、火腿丁、嫩姜丝、青红椒丝、摊蛋皮丝、时鲜蔬菜氽水切丝盖在入盘的干丝上浇上麻油，食之柔软爽口，回味无穷，既是不可或缺的早点名菜，又是待客佐酒的佳，风味别致，名闻遐迩。

乌饭团

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在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。据传说，此饭有驱魔、避邪的作用。相传，古代有一孝子名叫目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭，都被狱兵吃掉。后来目莲做成乌饭送去，狱兵见是黑色的饭不敢吃，便送给目莲的母亲吃了。此小吃流传至今。

小笼渣肉蒸饭

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滋润软糯，味美香咸

老鸭汤

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汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是安徽沿江的风味小吃。

透骨香辣鸭

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卤中仙透骨香辣鸭皮脆肉香骨嫩，色香味具全。全国独创辣烤技术！香辣特征明显，入口就能感觉到辣味，且持续时间较长；烤制出的产品有中式特征的红棕色，表面富有光泽，具有明显的烟熏香味与肉的香味融合较好；辣度很高，由于产品整体风味比较饱满，辣味也较柔和；在咸香的底味与辣味的衬托中，还有一丝淡淡的甜味，另人回味，是平时招待友人家庭聚餐必不可少的熟食之一，深受男女老少的喜爱。

肉质劲道、口味无穷 选用优质的板鸭为原料，通过多道工序，严格把关做成。特点为味美可口，用手一撕就烂，是招待亲朋之佳品。入口回味无穷，吃后有过瘾之感。

苎叶保

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苎叶保原是皖南山区民间的点心，每年"立夏"时节，人们皆采集苎麻叶掺入糯米粉中做成饼，蒸熟食用。有"立夏吃苎饼，热天不中署"的传说。后经饮食业改进了制作方法，并配有馅料，使其风味更佳。饼色翠绿，质地软糯，味甜清香。

一闻香包子

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因包子蒸熟时散发出一股扑鼻的麻油、羊肉香味而得名。它是安徽淮北阜阳地区一带的名优风味小吃。馅嫩带汤，味美醇，无膻气。

蒋大顺米查肉

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肉质酥烂，味透香鲜，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不腻。是安徽安庆地区名优风味小吃。

鳝鱼辣汤

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汤似浓非浓，色明亮，鲜咸微辣，味美可口。

小茶糕

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色泽乳白，味甜松软。

罐子汤

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安徽无为县风味小吃，适宜配饼食用，是夏季冷食小吃。汤清，肉质透烂。

酥鸭面

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面条滑润，鸭肉酥烂，汤汁鲜香。

鱼皮蟹黄饺

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用鱼肉做包皮，猪肉、蟹肉、冬菇、笋做馅料，味极鲜。质地微脆香，滑润爽口，为长江鱼乡小吃佳品之一。

江万春水饺

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"江万春水饺"是安徽安庆市著名小吃。创始于光绪年间，已有80多年的历史，为江氏父子、兄弟所经营。因姓江的店主颈上有痣毛一撮，又名"江毛水饺"。这里的水饺实为馄饨，当地人习惯称作水饺。皮薄如纸，汤鲜馅嫩。

正福斋汤圆

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正福斋汤团店创始于1940年，店主是芦英才，他所经营的汤团远近闻名，并发展成为芜湖一带的风味小吃。皮洁白，馅细腻，滋润香甜，味美可口。

混汤酒酿元宵

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汤呈樱桃色，酒香中带有蜂蜜、桂花香。元宵质地柔粘，馅心多样味美。

烫鸭肠

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清脆爽口，味鲜香，是佐酒小吃佳品。

阜阳格拉条

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格拉条吃起来，很香、很辣，这或许与在当地的饮食风味有关：一咸三分味儿，一辣到十成。在阜阳的大街小巷中找卖格拉条的铺子是用不着看它的招牌的，不像牛肉汤、羊肉汤、兰州拉面什么的，你要不看它的招牌，就搞不清它是卖什么的。格拉条铺子的锅具实在太有标志性了——只要看到哪个铺子当门的大铁锅上套个铁架子，上面还安了只方向盘或者千斤顶的，你就可以走进去坐下冲着师傅喊一声“来份格拉条”了。

毛豆腐

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毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

无为送灶粑粑

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无为送灶粑粑为安徽合肥巢湖市坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，节日食俗。每当腊月23号这一天，家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成型，傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶。

五城茶干

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五城茶干是安徽省徽州地区汉族小吃，传统特产之一，据有证可靠的记载，始创于南宋末年理宗（赵与莒）时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。

一品玉带糕

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玉带糕是安徽省汉族糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。

徽州饼

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徽州饼是安徽徽州地区的汉族传统名点，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之"徽州饼"。

3、现在是否是进入市场的好时机？

2019年卤味餐饮市场前景如何

如今小本创业市场火爆发展，在小本创业领域独领风骚，是非常受瞩目的创业选择，所以很多朋友在选择创业项目的时候都非常看好餐饮市场，优先选择开小吃店，所以开小吃店可谓覆盖市场非常大、增长非常快的餐饮业态。下面，就来带大家看一下2019年餐饮市场的前景如果！趋势怎么样！

特色卤味小吃前景分析

中国是一个人口大国，也是一个消费大国，想创业，就有选择人人都能消费的项目！ 卤味熟食是大家都非常喜爱的美食小吃，在市场上拥有很大的消费潜力，下面，咱们一起分析一下卤味的市场前景如何。

1、市场成熟，多元开展

卤味从种类、运营方式、食材、风味等方面曾经呈现出多元化的特性。同时，也呈现了众多的食用办法和方式，，可谓把戏百出，这在带给消费者更多选择的同时，也给创业者切入市场带来更多时机。

2、消费人群广

卤味产品丰富，口味众多，经过实践运营调查，根本上能够适应各省市各地一切人爱好，并构成了本身共同的文化特征，并且口味和方式易于过改进，迎合了消费者的需求，满足消费者对川味和体验。使之在大江南北均能运营的风生水起。

3、运营形式多样

卤味的运营形式是很灵敏的，可摆摊，流动车，入住超市，商场，自己开门面店经营，有庞大的消费顾客，其机动性强，灵敏性大，文化特征鲜明，合适各品种型的创业者。

4、卤味项目市场大、利润可观

进入良性循环后收益也大卤味因其本身的特性，无味不有而深受广阔消费者的喜欢。随着时期的迅猛开展、不时进步，人们在饮食上更多倾向于追求重生的、有特征的事物，这就对卤味的开展和扩张提供了条件，为卤味的运营开辟了更为宽广的市场。

卤味熟食作为现在餐饮市场的热门美食，已经在各地收到广泛的关注，卤味在现在的快速发展时期，深受年轻人和小孩的喜欢。

如今，小吃已经成为餐饮行业公认的流行趋势之一，品类繁杂多样，门店数量也在不断上升。由此可见，2019年，卤味餐饮依旧是非常值得投资的创业项目，不过不要以为选择了餐饮就高枕无忧，残酷的市场竞争依旧是需要高度关注的问题，唯有不断升级迭代，才不会被消费者抛弃、被市场淘汰。

4、合肥哪里的小吃最好吃？

1、冬菇鸡饺

冬菇鸡饺是安徽合肥著名的传统风味小吃。此小吃冬菇香，饺皮薄，馅心嫩，鸡汤鲜，佐以胡椒，风味独特。猪肉洗净绞成蓉，加入清水、味精、姜末和精盐，搅拌上劲成馅心，鸡汤加精盐、香菇片烧开先待用。面粉加入食用碱及清水拌匀，揉透擀成磊薄面皮，叠好切成放形小面片。小面片中抹上馅心包成猫耳形状的馄饨，入沸水锅煮熟，碗里放调好味的鸡汤，将馄饨捞入撒入熟鸡丝，胡椒粉即成。在1997年就被认定为“中华名小吃”。合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为“合肥五大传统名小吃”荣誉称号。

2、三河米饺

三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。三河米饺之所以名声大噪，还与太平天国的青年将领陈玉成有着密切的关联。据传，陈玉成所率领的军队，深受三河老百姓爱戴，百姓都愿给太平军将士送吃送喝。后来，伴随着陈玉成及太平军将士的足迹踏遍了江南江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地。

3、吴山贡鹅

又名吴王贡鹅，起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。名菜典故由来，唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘，被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。吴王每巡视淮南， 故乡人民必以当地特产“大白鹅”配美味佐料制成“卤鹅” 敬奉， 吴王食之大悦，谓众人曰：行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称“贡品”。“吴王贡鹅”因此得名。后由产自吴山，俗称“吴山贡鹅”。

4、合肥桂花酥糖

合肥桂花酥糖是安徽合肥特色传统名点。是一种传统的春节应时糕点，该产品深受广大消费者所喜爱，是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成，可直接食用，沸水冲饮味道最佳，因其香馥郁、营养滋润，是中老年人十分喜爱的甜食。酥糖是合肥闻名的三大特产之一，有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有："茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美誉，为历代名人所称赞。

5、鲜肉麻球

鲜肉麻球是合肥特色小吃之一，以糯米面团包猪肉馅，油炸而成。颜色棕黄，外圆内空，晃动有声，食之外酥内嫩，香鲜中口。合肥市的传统名品，早在1997年就被认定为“中华名小吃”。合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为“合肥五大传统名小吃”荣誉称号。

6、庐州烤鸭

庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜，也是合肥传统名吃。原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为“合肥五大传统名小吃”荣誉称号。

7、鸭油烧饼

合肥鸭油烧饼是合肥的特色传统名点。用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。其实更象千层饼，里面裹了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少，烤的焦黄透酥，趁热吃更棒。咬上一口，一点点咸味，葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香喷喷的，非常美味。被合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为合肥“五大传统名小吃”，合肥庐州烤鸭店制作的鸭油汤包、鸭油烧饼，被评定为“中华名小吃”。

8、合肥麻饼

大麻饼是安徽合肥的四大地方传统名点之一，在国内享有盛誉。相传起源于北宋时期，其名称也是几经变化。合肥大麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软。

9、合肥烘糕

合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点，被誉为合肥糕点族中的“四大名旦”之一。具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。是合肥传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。

10、合肥寸金

合肥寸金是安徽合肥四大传统名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。

11、下塘烧饼

下塘烧饼是安徽合肥传统名吃。起源于汉代，扬名于晚清，目前已为合肥市市级非物质文化遗产。“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”这一顺口溜形象地道出了下塘烧饼独具的特色。烘烤烧饼用的是穹形吊炉，炉壁悬在炭火的上方，火势能够达到均匀。此外，和面、揉面、烘烤均有一整套工序的完美操作，才能使烧饼酥脆可口，还有冷却后不变硬的特点，非常符合现代社会快餐速食需要。12、合肥白切

合肥白切是安徽合肥四大传统名点之一，又名“浇切”，已有百余年历史，清光绪帝时就已闻名于世。块方，片薄均匀、质白透明，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。“切”即一种刀法运用。光听这名字就觉得有作为名点小吃的气势。安徽小吃白切具有片薄甜脆、质白透明的特点，口感酥脆，甜而不腻，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。

13、泥鳅挂面

泥鳅挂面是合肥十大民间小吃之一，肥东县特色小吃，是一道由泥鳅、挂面等做成的美食。泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”———泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面则是徽菜的代表。这其中有一个更重要的诀窍：是用挂面，而不是普通机制面条。据悉，真正的手工挂面，是将湿面“挂”起来，靠自身重力拉出来的。

5、合肥十大小吃排名？

合肥十大名小吃包括：三河米饺（肥西县三河古镇传统名小吃）、吴山贡鹅（又名行密贡鹅）、桂花酥糖、鲜肉麻球、合肥麻饼、合肥烘糕、寸金（合肥四大传统名点之一）、合肥白切、泥鳅挂面（肥东县特色小吃）、冬菇鸡饺。当然，合肥本地还有很多其它的名小吃，大家可以亲自来合肥品尝一下！