牛杂煲哪里正宗（牛杂汤）

• 1、牛杂汤，牛杂煲哪里正宗？
• 2、牛杂肉的家常做法？
• 3、若尔盖牛杂汤做法？
• 4、闽南牛杂鱼露汤配方？
• 5、炖牛杂的做法？

1、牛杂汤，牛杂煲哪里正宗？

1，牛鼎旺·鲜卤牛杂煲（北京望京店）

2，三六九萬炭炉牛杂煲（和平里店）

3，雾都食字街·川渝牛杂（昌平西关店）

4，细园私家厨房·炭炉炖肉煲（丰科万达店）

5，姚家厨市井砂锅·打边炉（田村京粮广场店）

6，炊牛小灶•牛腩牛杂煲

7，古乐牛香·鲜牛肉牛杂火锅（密云店）

8，欢囍牛杂煲（鼓楼店）

9，杂堆儿私房牛杂煲·鱼杂煲（东坝店）

10，三六九萬炭炉牛杂煲（方庄店）

2、牛杂肉的家常做法？

第一步，准备牛杂500克、尖椒2个、大蒜、生姜、莴笋、香料、豆瓣酱、干椒粉、酱油、料酒、红油和色拉油各适量。

第二步，锅中加油，将牛杂直接爆香了，将豆瓣酱下锅，加香料和干椒粉翻炒后捞出备用。

第三步，锅加底油爆香姜蒜，加红椒和牛杂，在家料酒翻炒，出锅前加红油和麻油。

第四步，备好干锅加莴笋，将牛杂倒进去，加大蒜叶即可。

3、若尔盖牛杂汤做法？

主料：牛骨500g、牛肉500g、熟牛肚100g、熟牛心100g、牛肺100g、熟牛肠100g

辅料：八角适量、盐适量、葱适量、姜适量、肉蔻适量、小茴香适量、香叶适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量、香菜适量、红油适量、花椒适量

步骤：

1.准备好牛肉和牛骨。

2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。

4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6.准备好牛杂和香菜、

7.另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。

8.加入牛杂，煮至5分钟。

9.取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。

10.将煮好的牛杂捞入碗中。

11.再浇上牛骨汤。

12.撒上香菜碎即可。

4、闽南牛杂鱼露汤配方？

食材：牛肋条300公克，白萝卜100公克，老姜50公克，葱2根，花椒1/4茶匙，胡椒粒1/4茶匙，牛骨高汤3000㏄，鱼露适量，盐1大匙，米酒1大匙

做法

1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。

2.白萝卜切成长方片，并放入滚水中汆烫：老姜去皮后切成片；葱切段备用。

3.将作法1牛肋条段、作法2的所有材料与花椒、胡椒粒放入电锅中，再加入所有调味料与牛骨高汤，在外锅加入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。

5、炖牛杂的做法？

材料

"白萝卜 1/3条","红萝卜 1/3条","姜片 3~4片","牛杂 适量","香菜 少许","米酒 (米杯1杯)","盐或鸡粉 适量","胡椒粉 少许"

做法

step1

1: 1:牛杂肉先川烫好备用ˊ姜切薄片ˊ萝卜各切成1口大小ˊ香菜根留长段ˊ香菜叶切细末

step2

2: 2:把做法1所有时材除(香菜叶外)通通摆进汤锅ˊ并加入米酒(米杯1杯)...然后加入淹盖食材的水

step3

3: 3:电锅外锅准备米杯水量1杯ˊ然后按下开关开始炖煮

step4

4: 4:当敦炖煮完成ˊ放入调味拌匀ˊ洒上少许胡椒及香菜就可以了