裹粉炸鸡翅的做法（鸡翅怎么炸好吃又脆又香）

• 1、鸡翅怎么炸好吃又脆又香，裹粉炸鸡翅的做法？
• 2、虎皮脆鸡翅做法？
• 3、炸鸡炸制多长时间？
• 4、脆炸粉使用方法？
• 5、炸鸡翅炸几分钟？

1、鸡翅怎么炸好吃又脆又香，裹粉炸鸡翅的做法？

用料：炸鸡裹粉200克，鸡蛋两个，鸡中翅两斤，姜片2片，葱头2根，料酒2匙，生抽2匙，蚝油2匙，盐2勺，五香粉少许（麻辣香粉）

做法：1.鸡中翅洗净用牙签穿刺几下，更易入味。

2.按比例把味料和鸡翅一起拌均匀，用保鲜膜封好放一小时。

3.喜欢麻辣味的调好味后分开装，再加麻辣粉单独入味。

4.鸡翅分别入好味，鸡蛋调匀，用个大碟子装裹粉，方便鸡翅裹粉

5.鸡翅先裹一层粉后再放鸡蛋液里裹一下，然后再放裹粉里继续裹一层粉，这样子做炸出来的鸡翅才会外酥里嫩。待锅里油烧热，用筷子诗油温，筷子放进去开始起小泡泡就可以放鸡翅慢火炸了。炸两分钟就要翻一次，炸得鸡翅变成金黄色，大概8-10分钟，烤鸡翅大小而定。

6.炸时控制好火候，炸鸡翅不宜大火，慢火炸

7.碟子铺上一层隔油纸，金黄色香喷喷的酥脆鸡翅成功啦。

2、虎皮脆鸡翅做法？

虎皮脆鸡翅的做法，将鸡翅先用调料腌制，然后放入油锅里炸熟，再将它放入冷水中发倒入酱油，蚝油，一起进行腌制一段时间即可

3、炸鸡炸制多长时间？

外脆里嫩美味无比的脆皮炸鸡~” 用料

脆皮炸鸡的做法

食材准备

鸡腿洗净去骨；生姜切末，蒜瓣去皮切末；鸡蛋打入小碗搅拌制成全蛋液

将其切大块

鸡腿肉中加入姜末、蒜末以及食盐、料酒、生抽、孜然粉搅拌腌制半小时

淀粉中加入面粉，混合均匀

鸡块在混合粉状物中裹一圈

将其在全蛋液中裹一圈

再回到混合粉状物中裹一圈，裹好放置备用

方太电磁灶调至5段中火，锅中倒入食用油加热

油温升至6成热，将鸡块放入慢炸

鸡块定型时，慢慢搅动。鸡块表面呈淡黄色时，捞出

方太电磁灶调至7段大火，油温升至8成热，倒入鸡块复炸。炸至表面呈金黄色时，捞出沥油

表面撒上黑胡椒碎，即可食用

脆皮炸鸡成品图

4、脆炸粉使用方法？

1.脆炸粉的用法

1.把腌制好的鸡翅放入干的炸鸡包裹粉中，进行裹粉。

2.让鸡翅均匀的沾上粉后在放进清水里湿一下，拿起在放进干的包裹粉里，均匀沾上干粉。

3.反复挤压几次，再放进筛子里，筛掉多余的粉，筛出鳞片。

1.香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉。

2.将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中。

3.搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。

4.让炸的食物外面比较蓬松，吃起来有口感，起酥脆作用。

2.脆炸粉是什么,可以自己做吗

脆炸粉食材是面粉、泡打粉， 用面粉250克+1/2茶匙泡打粉，盐，味精少许混合。

脆炸粉的制作步骤：

1）面粉和淀粉的比例是3:1。泡打粉：一斤面粉加入4~6克的泡打粉。苏打粉：面粉的百分之1至1.5。

2）鸡翅鸡腿用姜末、盐、黑胡椒、料酒或者牛奶（料酒和牛奶只用一种）腌好，沥干，但要保持表皮湿润，可以用厨房纸稍微蘸一下。原味鸡翅腌料参考#烤出来的炸鸡翅。

3）鸡翅放到炸粉里，用力翻滚揉压7次。（粉多一些）

4）鸡翅放到漏勺上，放进水中2秒（可以稍微抖一下的）。使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

5）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

6）再放到漏勺上 把多余的干粉抖干净。可以炸，可以烤烤箱版185度 20-25分钟中途翻面。

3.炸粉要怎样使用

炸粉

肉用：炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼

产品特点： 长久保持酥脆口感 此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合！

用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美！

冷却后一样酥脆可口。 由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分，所以不需提前调味，也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。

产品应用

做法简单。充分保留材料原汁原味！

1kg本品兑1.8-2.5L水均匀混合。放置10分钟后放入面包粉在170℃的油中炸，炸出食物具有酥脆口感，并可长时间保持。

扑粉 将原料均匀的裹在扑粉中

蘸上本品 炸粉………1 水……1.8~2.5

裹面包粉 多放些面包粉，裹在原料上。

油炸 在170℃的油锅中大约炸1分30秒。

完成 充分锁住食物美味。

4.脆炸粉是什么

脆炸粉即炸粉，是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。

使用脆炸粉炸食物时，要注意勤翻动，否则容易炸过火，油要没过所炸的食物，出锅后吃的时候要小心，避免油烫到嘴。

扩展资料：

一、家庭脆炸粉配方

面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，几种原料混合。炸制食物时，需要在配方中加入半杯水，帮要炸的食物挂糊。

二、家庭脆浆粉的配制

(1)低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成。

(2)柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混， 然 后再加面粉至 100克混合4—6分钟即可

5、炸鸡翅炸几分钟？

5-6分钟

1、炸鸡翅炸的时间不能太长，基本上大火炸5-6分钟左右就可以炸好了，炸制的时间尽量不要太长，否则很容易导致鸡翅炸糊炸焦，口感变差。

2、在炸鸡翅的时候，将鸡翅洗干净划几刀，腌制一段时间在鸡蛋液、栗米粉中滚一下放到油锅煎炸即可。

3、掌握好正确的油炸时间非常关键，否则很容易导致食物炸糊炸焦。一般来说，炸鸡翅的时间都不用太长，基本上大火炸5-6分钟左右就可以了，之后等油够热之后再回炸一次，就能炸出外酥里嫩的效果。

4、在炸鸡翅之前，首先要将鸡翅清洗干净，在其表面斜着划上几刀，用盐、料酒等材料腌制一段时间，腌制好之后再放到鸡蛋液、栗米粉中滚一下，就可以放到油锅里面去炸了，基本上炸的时间不用太长，等两面金黄就能捞出来了。