饭店多少个菜合适（中餐菜谱大全图片）

• 1、中餐菜谱大全图片，饭店多少个菜合适？
• 2、1000平方米的火锅店想加入中餐一起做？
• 3、你更喜欢哪一种？
• 4、饭店点菜时候的菜单上的一例是指多少？
• 5、中餐一共都有哪些制作方法？

1、中餐菜谱大全图片，饭店多少个菜合适？

进饭店用餐，自己家人去吃个便饭和请客吃饭的点菜是不一样的。如果是家人去点菜，俩人点一荤一素一汤既可。俩个人点二荤一素或是二素一荤加一个汤就行。

三四个人用餐荤素搭配四个菜加一汤就行，五六个人荤素搭配点6菜一汤既可。七八个人荤菜搭配8～10个菜加一汤就行。

如果是请客吃饭，那么点菜就得在原有的基础上多点一倍菜左右的数量。。

2、1000平方米的火锅店想加入中餐一起做？

根据本人多年的工作经验，建议不要这样做。

虽然中餐和火锅都属餐饮，但应该说品类不同，差别还是很大的。中餐和火锅店在一起做，有以下几个弊病：

一、增加成本。中餐后厨团队和火锅的岗位设置、技术要求不一样，这样就要增加新的后厨人员，而且中餐后厨的人力成本要高，这样就增加了不小的人力支出。除人力支出以外，可能增加还耗、原料、采购等的成本支出。

二、增加管理难度。管理难度的增加主要体现在后厨管理中，因为火锅和中餐后厨工作流程、技能要求、管理节点等都不尽相同，两个不同要求的工作团队就容易在方方面面产生工作摩擦，从质量管理、人员管理、标准管理上都会增加不少内容。

三、增加流动资金量或者库存。要增加一个新的品类，就要在用品用具、设备设施、物料、调料、原料等方面都会增加或调整，有的还要具备一定的储备量，这样就会增加库存，带来资金的压力。

四、很难获得消费认可。一般来说，客人消费不会选择中餐和火锅在一起经营的店面，在客人心目中，这样的店不会做得很好，因为大而全意味着不专、不精。

增加中餐也不是不能操作，但要做好很多工作，绝不是简简单单地增加这么简单，一定要有缜密的方案才可能完成。

希望有帮助吧！

3、你更喜欢哪一种？

其实中西餐都是各有所长，西餐讲究营养的搭配，中餐讲究的是火候和食材的特色。我们亚洲国家，日本人在兼收并蓄外来餐饮文化方面值得我们借鉴。他们的家庭早餐通常是一天日餐，一天西餐交替进行。这样的话做为儿童一代能够更好地接受，再说从早餐作为一个切入口也是既便捷又令人便于接受的。西餐的配餐方式，先是开胃汤，沙拉。再上主盘，然后甜食，水果，冷热饮。这个套路挺科学，虽然中餐也讲究先后顺序，比如海参菜是在宴会的开始就要上来的，因为它有收涩作用，可以防止食客们出“虚恭”……这是老一辈的厨师讲究的传统。小时候在家里吃饭的时候，老人也是在一边念叨：“吃饭先喝汤，不用医生开药方儿！”这也是“开胃汤”啊，看来中西餐虽是形式有所不同，但是它们的讲究还是相通的！

4、饭店点菜时候的菜单上的一例是指多少？

饭店点菜的菜单上的一例是指的一份的意思，具体的数量就要看饭店的例用的是什么盘，规定的是多少克。大约的一例是一小盘的样子。比如一只鸡或者一条鱼是两三斤的样子，一例可能也就是一小盘，有半斤或者多一些少一些，都是看厨师的盛法了。

5、中餐一共都有哪些制作方法？

除了你所说的煎、炒、爆、炸、蒸。还有煮、烤、炖、焖、卤、烩、 焗、凉拌、烙、煲、白灼、红烧等烹饪方法！

中国是一个餐饮文化大国，每个地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素，所烹饪制作的方法也有所不同！