粉丝疙瘩汤做法（疙瘩汤打疙瘩的技巧）

• 1、疙瘩汤打疙瘩的技巧，粉丝疙瘩汤做法？
• 2、面疙瘩汤的做法？
• 3、拌疙瘩汤是怎么做的？
• 4、疙瘩汤最正宗的做法？
• 5、疙瘩汤的做法第一名厨？

1、疙瘩汤打疙瘩的技巧，粉丝疙瘩汤做法？

1. 粉丝疙瘩汤的做法非常简单。2. 首先，将粉丝和疙瘩分别煮熟备用。然后，将鸡肉切成小块，加入开水中煮熟。接着，将煮好的鸡肉和鸡汤倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味。最后，将煮好的粉丝和疙瘩加入锅中，煮至热即可。3. 如果想要增加汤的营养价值，可以加入蔬菜或豆腐等食材。同时，也可以根据个人口味调整调料的用量。

2、面疙瘩汤的做法？

1、先准备适当的面粉，最好不要超过200克，再准备一个番茄，适量的莴笋叶，适量的食用油，生抽，胡椒粉，食盐，两个鸡蛋，一勺鸡精就可以了，准备完成之后咱们就开始番茄疙瘩汤的烹饪吧。

2、把准备的面粉先放到一旁，接下来取出番茄，将番茄充分清洗干净，然后将其切成小块，把切好的番茄小块放到一个大碗中，接着咱们将大碗放到一旁备用。然后再把准备的莴笋叶充分清洗2~3遍，清洗完成之后将其取出控干水分切成小瓣，把切好的莴笋叶的小段也放到一旁备用。

3、将炒锅取出来，在炒锅中加入少量的食用油，在炒番茄的时候千万不要加太多的食用油，因为食用油太多的话，吃起来味道就不太好了。油热之后咱们将番茄放进去翻炒出汁水，在翻炒的时候可以按压一下，这样可以促进番茄出汁。

4、番茄中的汁水大部分都出来了之后向里面放上适量的生抽，胡椒粉，食盐继续翻炒一下，将番茄翻炒入味，然后加入适量的清水将其煮开。在煮番茄汤汁的过程中咱们先准备一个塑料瓶，这个塑料瓶一定要有盖，在盖上戳上几个孔，然后在瓶子中倒入适量的清水，盖上盖子。

5、这个时候咱们就可以把准备好的面粉取出来了，把瓶子当中的水挤入到面粉中，边晃边挤，这样慢慢的一个个小疙瘩就已经出来了，咱们下手将它们稍微搅动一下，把多余的干面粉露出来，把面疙瘩放入盘中备用。

6、等到咱们的面疙瘩做完之后汤汁已经完全煮开了，将面疙瘩撒入锅中，用铲子不停地搅动，防止面疙瘩粘连在一起，将它们搅动均匀之后再放入莴笋叶翻煮一分钟就可以了，然后将鸡蛋液倒入锅中煮熟，再撒上一点鸡精调一下味即可关火出锅装盘，特别美味的番茄疙瘩汤就完成了

3、拌疙瘩汤是怎么做的？

拌疙瘩汤是一道传统的中国家常菜，主要由面粉制成疙瘩，和配菜制成的汤拌在一起，口感十分独特。以下是拌疙瘩汤的制作方法：

所需食材：

面粉、水、盐、葱姜蒜、鸡蛋、油、豆腐、菠菜、酱油、味精、香油

制作步骤：

1.将面粉放入一个大碗中，加入适量的水和盐，搅拌成均匀的面团。

2.将面团搓成小圆球，用手压扁成疙瘩状。

3.将疙瘩放入开水中，煮至熟烂。

4.将煮好的疙瘩捞出沥干水，放入一个大碗中，加入少许鸡蛋液、油和盐，拌匀备用。

5.将豆腐切成小块，菠菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

6.锅中放入足量水，放入豆腐块，烧至水开，加入菠菜段、葱姜蒜末、酱油和味精，煮2-3分钟。

7.将煮好的汤勺入拌好的面疙瘩中，拌匀，再将面疙瘩放入锅中，和汤一起煮沸即可。

8.起锅前加入少许香油即可。

小贴士：

1. 煮好的疙瘩请尽快操作，否则容易粘在一起。

2. 选用豆腐时，建议选用嫩豆腐，这样口感更好。

3. 不爱辣的可以不加葱姜蒜末，也可以加少量生姜片调味。

4、疙瘩汤最正宗的做法？

一、所需食材：普通面粉120g、三颗鸡蛋、一把生菜、两个西红柿、白糖、白胡椒、鸡精、盐、香油。

方法与步骤

步骤1：西红柿清洗干净，顶部切十字花刀，碗中倒入沸水，把西红柿顶部朝下放入，表皮虽然营养，但为了保持口感建议大家去掉。趁这个时间，我们来准备面疙瘩，一颗鸡蛋打入面粉中，用筷子不断搅拌成疙瘩状，直到碗中的面疙瘩不粘连、小而均匀、没有面糊。

步骤2：西红柿用手撕去外皮，先切片然后切成碎丁，把生菜切块装入盘中备用。碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，蛋液一定要充分搅匀，才能打出漂亮的蛋花。

步骤3：锅里倒油烧热，放入葱花爆香，倒入西红柿翻炒均匀，加食盐转中火烧三分钟。提前加盐更容易炒出西红柿汁，炒至西红柿完全出汁，加入适量白糖提鲜。

步骤4：沿着锅边倒入400ml的清水，加入胡椒粉2g、鸡精2g，适量盐。大火烧开后，转小火炖煮2分钟，做好的面疙瘩一点一点撒到锅里，用筷子不断搅拌防止粘连。

等到面疙瘩全部飘起来，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液以画圈的方式慢慢淋入锅中，用勺子推动几下。最后放入生菜煮30秒左右，出锅前淋入香油，酸爽美味的番茄鸡蛋疙瘩汤出锅了。

5、疙瘩汤的做法第一名厨？

工具/原料

虾米皮儿 (适量)

面粉 (适量)

鸡蛋 (两个)

西红柿 (一个)

花椒 适量

葱花 适量

盐 适量

黄瓜 半根

方法/步骤

1

最小水流加入面粉，不停搅动成小疙瘩

2

西红柿黄瓜切丁儿 切葱花

3

猪肉陷 打鸡蛋备好

4

油锅加葱花 加虾米皮儿 煸炒后加凉水 烧开后倒入疙瘩们 加入鸡蛋液 黄瓜 放西红柿 加盐 少量生抽即可出锅