生煎包陷调好后皮冻化了怎么办（正宗生煎包的做法）

• 1、正宗生煎包的做法，生煎包陷调好后皮冻化了怎么办？
• 2、德云社生煎包煎制方法？
• 3、生煎包哪个品牌最好？
• 4、如何做生煎萝卜包子？
• 5、生煎的正确做法？

1、正宗生煎包的做法，生煎包陷调好后皮冻化了怎么办？

把调好的馅放在冰箱冷冻一会儿就可以了生煎包主料猪肉150克 猪皮冻150克 面粉300克 酵母3克 水150毫升辅料葱适量 姜1块 白芝麻适量 盐3勺 生抽2勺 黑胡椒粉1勺 黑芝麻适量生煎包的做法1.把姜片和葱丝泡在一起，揉捏一会儿，即成葱姜水2.将猪肉剁成肉馅，加入葱姜水，混匀3.把猪皮冻和肉馅融合，比例是1：1，没有的话可以用高汤，只是要放进冰箱冻一会儿4.加入盐，生抽，黑芝麻，黑胡椒粉调味，搅拌均匀5.将面粉，酵母，温水揉成一个面团6.发酵半个小时，膨胀到原来的2倍大7.取一小块面团8.擀成面皮9.包入肉馅，制成包子10.锅中加油，温热时放入包子11.将面粉和和水融合12.加入到锅中，盖上锅盖13.焖干水后撒上黑芝麻即可

2、德云社生煎包煎制方法？

材料

面粉 酵母粉 温水 馅儿（可素可肉）油 玉米面

做法

1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母，再加1g泡打粉和一点儿糖。

2、调馅儿：馅儿可根据个人喜好调制。

3、和好后盖上湿布，放在温暖处醒发。待面团成原来的1.5-2倍大时，用手指按压后面不反弹即可。

4、将饧好的面团揉至表面光滑，面内没有大气泡时，搓成直径5厘米的粗条后分成相同大小的剂子。

5、把剂子擀成圆形面皮后按包家常水饺的方法包入馅料。

6、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水（浓度是普通牛奶的一半）到达水煎包的五分之一。倒入后盖上锅盖，用中小火煎至锅中无水，底面金黄即可。

3、生煎包哪个品牌最好？

生煎包是一种非常受欢迎的中式小吃，不同地区的生煎包品牌口味和风格也有所不同。以下是一些在不同地区比较有名的生煎包品牌，供你参考：

上海：小杨生煎、大壶春生煎、老正兴生煎、阿一生煎等。

南京：扬州大肉包、金陵大肉包、南京大排档等。

杭州：华亭茶餐厅、南方肉包城、杭州小笼包等。

北京：天下第一包、天津麻花糖、北京小吃等。需要注意的是，以上品牌仅供参考，如果你想要品尝最好的生煎包，建议多尝试几家不同的品牌，找到自己最喜欢的口味。

4、如何做生煎萝卜包子？

用料

白萝卜 1只

3肥7瘦的肉 250g

香菇、白蘑菇 各5朵

老豆腐 200g

蒜苗（小葱） 一小把

饺子皮 适量

生煎萝卜丝双菇包的做法

萝卜切丝，切短一点

萝卜丝放锅里炒，加一点点盐，炒出萝卜水，到萝卜丝6、7分软

炒过的萝卜丝放凉后，放镂空篮子里用手挤掉多余的水分

准备其他配菜、剁碎

我这次老豆腐弄太碎了……其实用刀切小细块最好

所有菜和一起，加适量的盐、蚝油，关键⚠️加猪油（这样煎出来的包子会有汤水）

用饺子皮（或者自己擀成饺子大小的面皮）像做包子一样，做起来。放进锅里，加水、油，盖上盖子，直接大火煮煎

煮到水要收干的时候，再加一点生粉水，继续收干水分，这样会出薄脆底

薄脆底

5、生煎的正确做法？

主料配料：面粉500g，鸡蛋2枚、韭菜一小把，酵母2g，牛奶1代，白糖少许，盐少许，胡椒粉、十三香，清水。

第一步：先在牛奶中加入少量的白糖和2g酵母搅拌均匀（注意牛奶的温度要保持在30℃以下）

第二步：准备好500g的面粉，一边搅拌面粉一边将之前搅拌好的牛奶液倒入面粉里面，开始和面。

第三步：在和好的面团上敷上一层保鲜膜，帮助面团快速发酵，待用。

第四步：取一个干净的小碗，打入两枚鸡蛋，加入少许的盐、胡椒粉和清水搅拌均匀。

第五步：起锅，等到锅烧热的时候放入少许的油，倒入刚刚打好的鸡蛋液并用筷子快速搅拌鸡蛋液，将鸡蛋液搅拌成细碎的小块即可，盛出鸡蛋块。

第六步：将韭菜清洗干净并且尽量切成细碎的小段，放入一个小盆当中，加入少量的油，倒入鸡蛋碎块、少许的十三香、盐搅拌均匀待用。

第七步：将醒发好的面团搓成长条状，揪出小剂子，擀出又小又圆的面皮。

第八步：将少量馅料放入擀好的包子皮中间，从一边开始轻捏面皮成包子状。

第九步：在碗中放入少量的面粉、清水，调成面糊汁待用（这步是重点哦）。

第十步：起锅待锅烧热之后放入少量的油，再逐一放入包好的包子，倒入面糊汁液和适量的水（注意水位要在包子1/2处就可以了）盖上盖子让水的蒸汽充分的发挥作用，这样使包子熟的更快，热气更加的均匀。

第十一步：包子煎熟后将一个干净（没有水）的盘子倒扣在锅的中间然后，将锅翻转过来将水煎包盛出来。