韩国泡菜哪个牌子的比较好吃（韩国泡菜的做法大全）

一种牌子叫“灵生”的韩国泡菜，味道不错。世纪联华超市什么的都有卖。还有一个叫阿妈妮，也不错。

每顿都吃，不是每顿只吃泡菜，适量吃泡菜不影响其他食物的摄入，一般不会营养不良。

泡菜不是韩国独有，像中国东北的酸菜，法国的酸黄瓜，德国的甜酸甘蓝都属于泡菜，不同地方的做法不同，风味也各有差异。泡菜和腌菜不同，腌菜是用高盐腌制达到较高的渗透压来防腐，让菜保存较长时间以便在蔬菜较少的季节食用 ；而泡菜则是用乳酸菌发酵产生大量的乳酸抑制微生物的生长，所以含盐量并不高，且营养价值比腌制菜品要高。韩国的泡菜是以蔬菜为主要原料，可放入各种水果，海鲜和一些肉作为配料，用乳酸菌发酵而成。因为泡菜制作的时候，温度不是很高，蔬菜中的维生素C和B族得以保存，还含有多种氨基酸和丰富的钙，磷，镁等矿物质，可下饭亦可作酒菜。

泡菜有肉有菜，经常吃可助消化，开胃口，既能得到日常蔬菜的营养物质，又能预防心脑血管疾病，降低胆固醇，消除多余脂肪，增加肠道中的有益菌，降低肠道疾病的风险等等。

其实日常生活中含有活性有益菌的食物还有很多，比如腐乳，豆豉，天贝，纳豆，自制酸奶，还有泡菜，适量摄入这类食物会增加肠内有益菌的数量，抑制致病菌的增长，对身体有保健作用。只要保证科学合理的膳食结构，不影响其他食物的摄入，不仅不会营养不良，反而会给健康增加贡献。

作者：王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员 ，悟空问答签约答主

致力于传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

更多健康类问题请关注头条号：王秋霞营养师 （本文图片来自网络，再此 一并感谢 ！）