现捞热卤和金汤热卤哪个好做（中国十大卤味现捞品牌）

现捞热卤好做。

优点一、现卤现捞在市场越来越火，“现卤现捞现卖”“卤味不回锅，不卖隔夜卤味”的特点，食材的新鲜度，光在这一点就比传统卤味要好很多。卤制过程也是全程透明化，顾客看得到卤制全过程，买得更安心，也十分符合消费者对食品安全的需求。

优点二、现卤现捞的卤制方式是传统卤味的改良，没有了传统卤味的繁琐卤制步骤，卤制方式更为简单，不需要炒糖色，更加突出食材的本色，卤制时间短，也无需提前卤制好，全都是现场卤制，省去了很多人力和时间，也适合一个人的小本创业资投项目。

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人常说：创业容易，守业难！希望你在创业的路上一帆风顺，守业的路上回头常看看自己的心酸。

因为是山西人比较爱吃面，所以，从自己的角度给你分析一下。

第一，大众消费，热点面食，对于面，大多数人有着情有独钟的爱好，不管是大街小巷，高档酒楼，一碗面会让你想起家的味道，夏天一碗凉面解暑又解馋，关键是可以吃饱，冬天一碗面，热气腾腾，暖心又暖胃，面食比较适合创业。

第二，老百姓都喜欢热闹的场景，我们小的时候，家里都住在农村，那时候家里比较穷，高粱面，玉米面，豆苗，榆皮面，偶尔吃上一碗白面，邻家的小孩都会馋的流口水，端上一碗面，大家你给我一碗，我给你一碗，真的好热闹，端上一碗面，大家围拢在一起，真的好温馨，面食代表着热闹与团聚，代表着老百姓红红火火的日子。

第三，中华上下五千年，面食已经流传了几千年的历史，无论走到哪里，面食都是大家普遍接受的主食，一碗面代表着乡音，一碗面代表着爱的味道，一碗面代表着历史的洪流，就是这普普通通的一碗面要想把它做好，做精，需要下苦工。

第四，花样繁多，变化无穷，老百姓喜欢什么，就是喜欢新奇，传统，热闹，开心，刀削面，拨鱼子，抿圪斗，切条子，揪片儿，等等，无不体现着中华民族的智慧与汗水，春种一粒粟，秋收万颗粮，大家享受着丰收的喜悦，吃着自己辛苦的汗水，脸上露出甜甜的笑容，逛集市累了，来上一碗面，或坐，或站，等着那一碗可以吃饱，可以解馋的一碗面。

个人认为，开面馆适合创业。

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