成都连锁餐饮十大品牌（四川10大卤菜品牌）

1.串串香

走在成都的街上，到处都可以看到成都的串串香店面。

2.夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，做法其实很简单易学的，不过重要的就是在其中的配料和调味上。

3.担担面

担担面是著名的成都小吃，用面粉擀成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。

4.钟水饺

钟水饺的历史悠久，是成都经典名小吃。

5.龙抄手

龙抄手是成都的特色美食，在很多面馆里面都有售。

6.兔头

作为成都有名的小吃，兔头也让不少的食客感到新奇。

7.冒菜

冒菜也是成都的美食，有很多加盟冒菜品牌都会选择成都的冒菜品牌。

8.甜水面

甜水面是成都著名小吃，其面条是筷子般粗，用料不多，主要是在拌面的调料汁，有酱油和糖加工而成。

9.糖油果子

糖油果子是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。

10.肥肠粉

肥肠粉在成都那是遍地开花，是成都人最喜欢的小吃之一。

原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

制法：

①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。

②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。

③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。