黄磊烧排骨的做法（红烧排骨的做法）

用料

排骨 1条

土豆 1个

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

冰糖 20克

八角 1个

桂皮 5克

香叶 2片

干红辣椒 2条

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙

鸡精 适量

盐 适量

水 适量

食用油 适量

做法步骤



1、准备好材料



2、排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料



3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色



4、放入排骨翻炒至上糖色



5、放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味



6、加入料酒



7、加入生抽



8、加入老抽



9、翻炒至上色



10、加入适量的清水，没过食材即可



11、大火烧开转小火炖煮30分钟



12、加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟



13、炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精



14、加入盐调味



15、再转大火收汁即可

主料

排骨1根

辅料

生姜适量，白醋适量，酱油适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，蜂蜜适量

1. 排骨煮掉血水浮末；

2. 排骨倒入锅里，翻炒几下;

3. 后加入冰糖翻炒融化，再加入适量白醋、老抽、生抽、蚝油；

4. 炒至排骨香气四溢，此时倒入开水漫过排骨炖上半个小时左右，开始大火，中途转为中火；

5. 锅中汤汁所剩锅底，再次加入蜂蜜、酱油、耗油、勾芡淀粉水翻炒；

6. 炒至汤汁粘合浓稠盛起；