糖醋排骨调料汁的做法（糖醋排骨的做法步骤）

食材：排骨250克、生姜一块、葱一根、米醋少许、冰糖适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、麻油少许、玉米粉适量、红薯粉适量、白芝麻适量。

做法：

1、排骨焯水。

2、生姜切片、葱打成葱结、蚝油、生抽、老抽和排骨放在一起腌制。

3、用手揉搓均匀，让排骨裹满酱汁，然后加一点点的玉米粉用来上浆，混合均匀之后腌制一个小时。

4、锅里倒油，把腌制好的排骨倒入锅中，稍微翻炒一会，肉质有些收缩就可以捞出备用；

5、重新再用新的油烧糖，用米醋和冰糖熬酱汁。

6、油温热一些的时候下排骨。

7、排骨入锅就会冒泡，翻炒排骨均匀的挂满糖汁。

8、在烧煮的过程中要不断的把酱汁浇在排骨上。

9、大火烧开之后转小火再炖20分钟。

10、用来勾芡收汁，可以让酱汁变得更加的浓稠有口感。

11、出锅之后撒上白芝麻，即可。

1.肋排焯水后煮30分钟，捞出后用一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制二十分钟。

2.捞出肋排洗净控水，锅内放排骨和腌排骨的水。

3.加入白糖，小火焖十分钟后收汁，放入香醋，出锅后撒葱花酱料少许味精即可。糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。