麻辣小龙虾馅的粽子好吃吗（麻辣小龙虾怎么做好吃）

小龙虾粽

小龙虾粽子，一听感觉是这个也能包粽子吗？不过现在大家对吃这么讲究，黑暗料理层出不穷，那我们就来做一下试试吧！看看可行不行！

宝妈这里正好买了龙虾~剩下的准备做麻辣龙虾呢。

包粽子，其实是简单的事情，重要的是你得敢于尝试，今天咱们就把龙虾包入粽子！俗话说“一回生，两会熟”，勇于挑战新高度哦！

准备工作：

1、糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。

2、龙虾要买新鲜的！把龙虾煮熟，只要虾尾后面的肉（这里可以选择切成肉泥或者整个包入）。

3、如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。

材料：粽叶、龙虾、糯米、盐、香菇 、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法：

一、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀将前面带径的部分剪掉

二、糯米用清水泡3-4小时

三、龙虾剁泥(感觉肉泥可以更入味)，用生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、糖腌制待用

四、干香菇用清水泡发后切成块状。

五、泡好的米沥干水分，加入少许的生抽和老抽搅拌均匀，使米上色均匀。

六、粽叶用水冲洗干净。

七、将两个粽叶叠加在一起，从中间一折卷成圆锥形

八、放一勺米，然后放一层虾肉泥，放几块香菇，最后再放上一层米，用手轻轻往中加一捏，就可以将上面的粽叶盖下来，包住米，然后用棉线缠一下即可。

九、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。

这不马上端午了，咱就再拓展下端午知识

粽子是怎么来的

粽子是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，深受人们的喜爱。2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，直到现在的每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽子的主要原料是糯米，具有健脾补虚的作用，但不易消化，助湿生热，容易引起腹胀。因此每次要少吃一点，吃粽子时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良。

吃粽子一定要细嚼慢咽，一方面可以更好地消化吸收，一方面避免吃得过快造成阻塞气道窒息的危险；有的粽子里通常配有大枣，如果吃得过急，还有可能被枣核卡住，划伤食道的，非常危险。

粽子黏度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，如睡前吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃炎、食道炎，所以专家建议，睡前两小时最好别吃粽子。

在冰箱冷藏后的粽子不宜直接拿出来吃，这样的粽子又硬又冷，不但影响口感，对有胃病的人来说更是雪上加霜，所以要想消化吸收得快，最好充分加热变软后再吃；同时，吃粽子的时候不宜喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。

宝妈提醒下~部分人不要吃糯米类食材哦:老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。

敢于尝试新品，带给我的是新奇的口感与享受，不说啦，剩下的龙虾，宝妈要去做麻辣小龙虾啦！

最后，端午节愉快哦！

1、在清洗小龙虾的时候，只需要剪去头部的三分之一。

2、处理小龙虾时，用大拇指和食指固定住两个大钳子，其他三根手指捏住龙虾的身体。

3、只需要剪掉头部的三分之一，然后将里面黑色的内脏器官挑出来就可以了。

4、如果不好确定小龙虾头部三分之一的具体地方，可以看头部上面有很明显的一条线，可以直接沿着这条线将它的头部剪掉。

用料

龙虾 3斤

老抽 10g

生抽 20g

料酒 50g

醋 30g

大葱、姜、蒜 适量

辣酱（自制）可选豆瓣酱 适量

盐 适量

糖 适量

香辣小龙虾——独有的虾黄味 详细处理步骤的做法步骤

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步骤 1

剪去虾腿，大的留着，掰开虾头，取出里面的虾黄

步骤 2

虾尾左边折一下，右边折一下，慢慢的向外拉出虾线

步骤 3

剪去腮和周围黑黑的东西

步骤 4

在虾背上剪一刀，烧时好入味，吃时去壳也方便哦

步骤 5

用刷子一个个肚子、背部刷干净

步骤 6

看，多干净！虽然有点麻烦，自己吃了放心呀，所以不要偷懒哦！

步骤 7

接下来清洗最重要的虾黄，一碗清水备用，用漏勺轻轻的将虾黄捞出放进清水碗里，再取一碗清水，捞出虾黄放进去，不太脏反复三遍就可以了，一定要轻，不然虾黄全散了，洗好后放一边备用

步骤 8

准备料，切好葱姜蒜备用，蒜多加些，我家没有了，就这么点，两大勺辣酱（这个辣酱是我自己做的，够辣，喜欢更辣的再加点干辣椒）

步骤 9

倒油，炸香葱姜蒜和辣酱

步骤 10

倒入龙虾，翻炒变色后加入料酒、醋、酱油、生抽、糖、盐，继续翻炒

步骤 11

翻炒2分钟左右，锅里的水份没干之前加开水，快要莫过龙虾即可。关键材料入场——捞出虾黄入锅中，大火烧开后小火15分钟，这时可以尝尝汤汁，是汤料不够浓，还是不够辣不够咸，再进行调味，烧制片刻，最后大火收汁，注意不要烧太干，有虾黄的汤汁更美味😋

步骤 12

起锅，撒入葱花。用虾黄汤拌饭可以吃两大碗😄😄