黄记煌都有什么菜品（正宗黄记煌焖锅的做法）

更新时间: 2023-03-28 02:20:10

黄记煌菜单

荤菜：凉菜芥茉鸭掌，老醋蛰头，风味肘花，五香牛肉，三色肚丝，红油耳丝，酱猪蹄，夫妻肺片，怪味鸡。

素菜：萝ト丝海蛰，红油百叶，葱油木耳，话梅云豆，姜汁松花蛋，三色杏仁，葱油金针菇，水果沙拉，麻酱茄子，果汁山药，蜜汁小枣，水晶红果，香茜云丝，珊瑚白菜，芥茉菠菜。

焖锅：焖鲶鱼锅，焖草鱼锅，焖墨鱼锅，焖鸡杂锅，焖鸡翅锅，焖黑椒牛柳锅，焖羊肉锅，焖鲜虾锅，焖活虾锅，焖海杂拌锅，焖肥肠锅，焖食用菌锅，焖鲟鱼，焖甲鱼，焖茴鱼，焖螃蟹等。

一，清炒包菜

1.准备包菜半个，先去掉里面的硬芯，包菜的硬芯影响口感，一般都是去掉不用，然后改刀切成均匀的细丝备用。

2.下面咱切点配料，准备红椒半个切成细丝，这个主要是用来搭配个颜色，做菜讲究色香味俱全，当然没有的也可以不用，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成小段备用。

3.炒锅烧热加入一勺食用油，先下入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再下入红椒丝和包菜丝，大火快速翻炒个1分钟左右，下面再开始调味：

4.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，麻椒油1克，开大火再快速翻炒30秒，化开调料就可以出锅装盘了，其实这个调料并没有严格的量，炒菜的时候，完全可以根据自己的口味来放。

黄记煌焖锅做法

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