台湾菜有哪些名菜（台湾池上便当）

折叠大肠包小肠

大肠包小肠大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。

折叠鼎边锉

鼎边锉许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之"鼎边锉"。 "锉"是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。

折叠蚵仔煎

蚵仔煎台湾小吃销售排行榜第一名，因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气 中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。

折叠阿宗面线

阿宗面线阿宗面线这家面线创立于1975年，卖的是大肠面线，虽然有一块儿小店面，却不提供座位，食客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马路中间吃，蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待，再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线;若以大肠为浇头，则称大肠面线。

折叠甜不辣

甜不辣有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因为它的年头长，更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于"邓普拉"与"甜不辣"的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。

折叠棺材板

棺材板棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。许一六先生在尝过后，将其改良以厚片 吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉进食，可知棺材板是由西餐中研发出来的独特小吃，由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为棺材板，颇具有恐怖气息的名字。

折叠彰化肉

彰化肉彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉(清明节后产制)，上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料--糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。

折叠姜母鸭

姜母鸭这是80年代后期在台湾流行起来的进补小食，将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜(也被称做姜母)，搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鸭汤火锅一般。

折叠牛肉面馆

忠孝东路清真黄牛肉面馆著名美食家、旅行家舒国治先生强烈推荐，号称:"纯粹鲜香上，此店全台北称第一"。牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味(如豆瓣、花 椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油)。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。

折叠生炒花枝

生炒花枝仅凭"生炒花枝"这个美名，就当先品为快。"花枝"是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫"花枝"，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。

您好，很高兴回答您的这个问题!

如果说要在春天这个季节里玩儿出点儿文化，我个人觉得，不妨就来一次“茶文化”之旅，既应季，又符合您对旅游和文化相结合的诉求!

一、首先简单科普一下什么是中国茶文化

所谓茶文化，意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶文化起源地为中国，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。如今我们所说的“茶道”，其实就是茶文化当中的一个部分而已！中国是茶的故乡，尤其是汉族人的饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年的历史了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。咱们汉族对茶的配制多种多样，目前还有据可考的有：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。

二、介绍一下当今国内在茶文化保护和传承方面比较有特色的且比较值得推荐旅游区域

如果要说茶文化的最佳旅游地，首先应该清楚许多名茶的产地同时也是著名的景区，如产西湖龙井的杭州、产黄山毛峰的黄山、产庐山云雾的江西庐山、产武夷岩茶的武夷山、产蒙顶甘露的蒙山等。其中，具有代表性的大概有这么几个必去的地方:

一是，自然景观型的代表——杭州西湖；

二是，茶乡特色型的代表——福建武夷山；

三是，农业生态型的代表——广东英德、广东梅州雁南飞茶田度假村、永川；

四是，人文考古型的代表——浙江长兴；

五是，修学求知型的代表——诸如浙江余杭的径山、台州的天台, 陕西扶风的法门寺等；

六是，都市茶馆体验型的代表——诸如北京的老舍茶馆, 上海的湖心亭茶楼, 杭州的湖畔居、和茶馆, 成都的顺兴老茶馆等。

以上这些地方，都是值得您作为春季文化之旅的目的地加以选择的！

三、我的建议

(一)关于茶文化旅游目的地

中国茶文化博大精深，具有茶文化传统底蕴的地方有不少，但是至今仍能大众所熟知的且传承较好的，我认为杭州是值得向您推荐一游的地方。不仅是因为它天堂般的美景，而且还因为它有“龙井茶”这块享誉世界的茶文化招牌。长话短说，现在就随便在杭州点几个可供一玩的去处，当然必须是契合茶文化的！

1、龙井问茶。探访龙井茶的发源地，一睹乾隆十八棵御茶的尊容，品一杯正宗西湖龙井茶。

2、中国茶叶博物馆。了解中国几千年茶文化的历史，以及当前国内茶文化的发展状况。

3、梅家坞。探访茶农生活，品尝茶农传统菜肴；亲自参与采茶、晒茶及炒茶的全过程，品茗一杯自己的劳动果实。

4、虎跑泉。号称“天下第三泉”，历史上曾与龙井茶齐名，有着“虎跑泉水龙井茶”的美誉，可以说与龙井茶相生相伴，对于杭州龙井而言，也是茶文化中不可或缺的一员。

5、余杭径山寺。探访中国茶道的发源地，了解茶道文化的起源和传承，体验茶道的独特魅力。

…………

总之，如今在杭州有关茶文化的景点还是比较多的，只要您去，一定会感觉不虚此行的！更何况，恰逢春季采茶时，明前龙井茶的诱惑也不是那么容易拒绝的呦！

(二)关于交通、住宿方面问题

1、以“自由行”方式进行此次旅行比较合适。当然，选择自驾或是搭乘公共交通，这需看您个人的具体情况和意愿了，各有各的好处。但若选择自驾方式，需特别提醒的是:杭州目前对外地车辆采取“限时段”通行的政策(可通行时间一般是上午的7:00—9:00、下午16:30—18:30)；同时，西湖景区又采取双休日单、双号限行政策。

2、在住宿地点的选择上，要具体看您个人喜好。若为游览走动方便着想，我建议可在景区核心周围选择入住。如果喜欢正规、中高档一些的住处，可考虑入住浙江宾馆、花家山宾馆；如果更喜欢农家环境的，则可就近入住当地的民宿农家。

3、至于吃的方面，我这儿就不给意见了！毕竟杭州的美食很多， 且龙井及梅家坞周边农家乐及餐饮名店林立，您可以上网具体查询一下，可能比我这儿介绍更有说服力。

今天就介绍到这儿，希望我的答复能够对您有所帮助!