台湾卤肉饭可以用牛肉吗（台湾卤肉饭加盟店总部地址）

早期台湾一般人不吃牛肉，没这口。卤肉饭（南部叫肉燥饭）是穷苦力吃的，用猪颈部肥肉做的。

今天就教大家一个超简单又超好吃料超足的台式卤肉饭，香滑软绵、丰腴而不油腻，好吃到舔盘！学会了，想吃自己做，想吃多少吃多少，再不用下馆子了！

第一步：五花肉切成小条的形状，洋葱切丁，葱姜切末，香菇洗净后切成丁，锅里热油，小火炸洋葱丁，这一步非常关键，卤肉饭好吃的关键就在洋葱酥，要小火，慢慢炸到微微焦黄，千万不要炸糊，炸糊会苦哦；

第二步：锅里留一点底油，开小火慢慢煸炒五花肉条，炒到表面微微焦黄出油后加入葱姜末，不停地翻炒，然后加入一勺料酒，三勺生抽，两勺老抽、两勺蚝油，翻炒均匀；

第三步：然后加入香菇丁和洋葱酥，然后再加入一碗水，大概没过肉多一点就好了，中途不加水，最后加入一小把冰糖，水煮开以后，如果有砂锅，可以转到砂锅里去炖，再放上水煮蛋进去一起卤；

第四步：全程用小火慢炖，中间可以用勺子翻拌一下，不然容易糊锅底，到汤汁浓稠就可以浇在米饭上了，小油菜烫熟以后铺在饭上面就可以吃啦。

一碗热气腾腾，色香味迷人的卤肉饭就好了，肉质软烂仿佛吃到嘴里就化了，吸收了浓浓的酱汁，味道香浓，色泽金黄看上去就食欲满满，再拌上米饭，每一粒米都沾满了香气，吃上就停不下来的那种，有没有馋到你呢？

喵大人小贴士：

我是一个典型的90后重庆姑娘，很爱美食，很爱生活，愿意和你们分享食物原材料到美食的过程，希望能和大家一起探讨美食，有做的不对的地方还希望多多指教哟！