家乡美食莜面有几种具体的吃法（30种最常吃的家常菜）

山西、内蒙、张家口一带由于独特的气候及地理环境，盛产莜麦，这也使得当地居民好吃莜面、会吃莜面，通过擀、揉、搓、捻、压等各种方式，产生了莜面条条、莜面饸饹、莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、莜面饺子等各种花样的莜面美食。

莜面富含各种氨基酸、微量元素、维生素，营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。

今天介绍的就是采用搓的方式做成的莜面鱼鱼，制作过程有趣、造型可爱，吃货们大可一试。

莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面，边倒水边用筷子搅拌，稍微凉一会儿后，用手和成面团。莜面与水的比例是1:1。

面与水的比例1:1

把面团切成若干份，搓成细长条状，然后揪成一个个小剂子。拿一个小剂子，用两手掌心搓成两边细中间粗的形状后，然后轻轻压扁，便成小鱼状。

待所有的莜面鱼鱼搓完以后，放在一个铁制盘子里，将盘子放在篦子上，水开后大火蒸3分钟即熟（华北平原海拔低，3分钟即可。海拔高的地方需10分钟以上）。拿出放凉，将鱼鱼一个个撕开。

上锅蒸3分钟

蒸熟后摊在案板上放凉

用手一个个撕开

烩菜准备：将土豆、西胡切条，西红柿切碎，木耳切丝，口蘑切片，蒜切蒜片，葱切葱花。

油烧热，先倒入口蘑、蒜片，炒出香味，倒入西红柿，炒出红油，再倒入西胡、土豆、木耳翻炒，放盐，放少许十三香，加水没过蔬菜，烧开。

将撕开的莜面鱼鱼倒入汤中，稍煮1分钟，即可盛盘食用。

如果喜欢西北美食，看完请点击关注：就恋这把黄土。

儿时父母掌勺，如今长大了便成了我自己来掌勺，给老人家做好吃的饭菜。一家人在一起，重要的不是谁煮的饭菜好吃，而是这顿饭吃的开不开心，如果大家一家人坐在一起吃饭开心，那么粗茶淡饭，也能吃的有滋有味。

我掌勺的时间一般不多，所以我挑一年里最重要的日子，给父母、给家里的爷爷奶奶，做顿好吃的饭菜，不管他们觉得，好不好吃，已尽自己的一份孝心。当然，我做的菜也不差。所以我真诚的希望大家，尤其是现在的年轻的朋友们，一定要挑个时间学学做菜，找个时间，找个理由给父母做上一顿饭。

因为工作的原因，今年过年我没有放假，但是父母可以到我店里来。我为他们准备丰盛的晚餐。

逢年过节都少不了的一道菜，那是我们地道的清远白切鸡。我会选用山凤缘深山养生清远鸡作为原材料。原因是山凤缘清远鸡，肉质鲜美，口感迷人，鸡味浓郁，老少宜怡。简单而又好吃。

年年有余，鱼是免不了的，我会准备一道，功夫鲈鱼。。还有几道菜，也是必做的:桔皮焖青头鸭、山水酿豆腐、香波咕噜肉、白灼罗氏虾，五指毛桃煲龙骨汤，再加一道生炒连州菜心，一份年糕。

又是一年团圆时，家庭团聚，阖家安康最重要。祝大家健健康康，快快乐乐，平平安安顺顺利利。