铁板烧需要多高的温度（铁板烧烤可以烤些什么）

90—110℃根据菜品的不同铁板烧热的程度有所不同铁板牛肉 铁板鱿鱼 铁板大肠等一些炒好的菜品铁板烧到90度即可，上桌时上面淋些料油放些洋葱丝，把炒好的菜倒在上面，盖好盖子上桌即可。还有一些菜品铁板前面包有锡纸如铁板凉粉 铁板水晶粉丝 铁板海鲜豆腐 等一些菜品上桌时温度要稍微高点100度即可。

主料

猪皮400g

辅料

大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量

花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量

孜然粒适量、花椒粉适量、盐适量

步骤1.将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛

步骤2.放到开水中焯一下。

步骤3.捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。

步骤4.葱、姜、大蒜切好。

步骤5.锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。

步骤6.放入花椒。

步骤7.放入料酒煮熟。

步骤8.煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

步骤9.将猪皮切成条或块。

步骤10.碗中放入烤肉酱。

步骤11.放入盐，混和均匀。

步骤12.放入切好的猪皮。

步骤13.用手抓匀。腌制十分钟。

步骤14.将猪皮依次串到竹签上。

步骤15.放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。

步骤16.将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。

步骤17.烤箱预热，180度烤十分钟左右。