重庆铁板烧的做法及配方（铁板烧）

更新时间: 2023-03-15 11:51:26

铁板烧的做法和配料材料鱿鱼，照烧酱或者BBQ酱，（如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制）

做法1.鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片（用竹签穿的），另外是可以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

2.将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

3.烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。

4.铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，（鱿鱼稍微干点比较香）。

5.在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正6.在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就可以了。

需要准备的设备有铁板烧一台，电动三轮车一辆，电瓶一个，铲子几把，打包盒，打包带，收款二维码，摆放菜品的架子，，托盘，罩子等，原材料的话主要看你准备哪些菜品，调味料，调味盒，勺子等

最后建议你去本地的二手厨房市场去掏货，价格应该能省下来不少钱

铁板烧铁板

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