铁板烧豆腐怎么入味好吃（铁板烧的做法和配料）

铁板豆腐怎么烧入味好吃，需要哪些食材？

豆腐相信大家都很熟悉，现在社会有一句俗语，叫做吃豆腐，意思是占了别人的便宜了，这也间接说明了豆腐是有多流行。小时候其实家里都有做过豆腐的，主要是做豆腐一举多得，能喝豆浆，吃豆腐脑，还能吃嫩豆腐，还有豆腐干，真是没有浪费的，豆腐渣还能给猪吃，这里也说一个名词，叫做豆腐渣工程，希望人造的工程要造福于人，而不是豆腐渣工程造福于猪。

食材很简单了，豆腐是主要的，而且要嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起来口感好，这里比较重要的一点，就是在于豆腐切的块状的大小了，切太薄的话，首先技术难度高，其次，太薄吃豆腐也不过瘾。但是如果切太厚，豆腐就不会入味了，推荐的话差不多是麻将的一般厚度差不多，当然每个人的刀法不一样，关键是做的时候觉得好吃就行，可以逐步优化的。这是在豆腐的处理上面，食材的话，主要就是豆腐了，铁板是器材。

当然除了食材豆腐，如果直接放铁板煎起，那就变成煎豆腐了，和铁板豆腐还是有差距的，虽然两种是比较类似的，但是，煎豆腐我们小时候是为了能够让豆腐可以多吃几餐，还铁板豆腐的目标是通过味道，让你迅速消灭它，所以其实，它的调料就非常关键。个人在家做用的调料是比较丰富的，包括生抽，精盐，白糖，葱花，花椒粉，胡椒粉，五香粉，椒盐，辣椒粉，孜然粉等等，可以相见这个铁板豆腐的味道是有多丰富了，一起来看看具体做法吧。其实很简单的。

首先，把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，调料混合在一起了，味道才会给力，才会出众和吸引人。然后把豆腐均匀切块，烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干，平底锅放少许油，开始两面换着煎豆腐，豆腐煎好后，放入拌好的调料，再加点生抽撒上葱花，铁板豆腐的味道就会飘起来啦。主要都是调料的味道，当然也有豆腐的香味，自己在家做的话，比外面小吃街卖的更实惠更健康，至于味道，其实也差不多，总之就是好吃实在，可以试试哦

铁板茄子是由茄子、猪肉、洋葱、姜、淀粉、大葱等混合制作而成，买的茄子切块去皮、用盐腌上，去除水分；葱、姜、蒜、洋葱切碎备用；依据个人喜好用蚝油、番茄酱、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、鸡精、少许淀粉调制汤汁；铁锅加少许油，将葱姜蒜沫下锅炒香，下肉馅翻炒，加洋葱碎、料酒、醋、糖、生抽、盐（一定要少放，甚至可以不放），炒好盛出备用；重新起锅，加多一点油，烧热，放入蘸好淀粉的茄子块煎炸，直到两面金黄捞出；锅中留少量油，将煎好的茄子和炒好的肉馅倒入，淋上酱汁，用铲子翻匀，小火煮5分钟入味，要时刻用铲子翻动，防止粘锅，起锅完成制作。