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投资有风险 加盟需谨慎
蛤蜊1000g
料酒、蒸鱼豉油、老抽、糖、食盐、白胡椒粉
洋葱、小芹菜、小米辣、蒜、香菜、葱段姜片
蛤蜊洗净后泡入清水,加2勺盐、几滴油,用筷子迅速搅拌,让它快速吐沙;
锅中烧开水,放入葱段、姜片,倒入蛤蜊,10g料酒,搅一搅让蛤蜊受热均匀,煮到水再次沸腾,蛤蜊张口,捞出;
锅中放油,小火爆香姜末、蒜末、洋葱碎、小米辣碎,浇入10g料酒,翻炒均匀即可关火,爆香后的料倒入碗里;
再加入蒸鱼豉油、老抽、糖、一点盐、胡椒粉,芹菜碎,搅拌备用;
蛤蜊摆放在盘子里后,浇上调好的浇汁,撒一点香菜碎、小米辣碎,
食材用料:金针菇 1把、 花甲 15颗 、虾子 6只 粉丝 一把、大蒜 1整个、 姜 一个、葱 一根、盐 适量 、蚝油 适量 生抽 适量 、糖 适量、 醋 适量、胡椒粉 适量 小红椒 切碎
做法:
1.花甲洗干净,虾子去掉虾线洗干净
2.粉丝一把开水泡软
3.金针菇去尾部,洗干净
4.金针菇放入锅内铺好,最好用砂锅
5.粉丝铺第二层
6.把花甲虾子铺好,第三层
7.准备蒜末,要越多越好吃,我用了一整个,姜末适量,葱适量,小红椒5个切碎
8.锅内加入油,小火(火大了蒜末容易糊)加入蒜末,姜末,红椒,翻炒,加入适量糖,盐,生抽,蚝油要多加,胡椒粉适量
9.倒入铺好的锅内,再加入适量水,刚好淹没过花甲,盖盖子,焖煮5分钟即可,撒上葱花即可