做鸡翅一定要用料酒泡吗（鸡翅先焯水还是先腌制）

更新时间: 2023-03-22 01:57:26

做鸡翅一定要用料酒泡，料酒的主要目的，是为了去除鸡是原有的一种腥味，我们可以通过生姜，大蒜，小葱量大一些，也可以达到去腥的功效。在做可乐鸡翅的时候必须要提前焯水，在焯水的过程当中将生姜切成薄片，这样的目的也是为了将生姜的气味儿挥发最大化。

把新鲜的小葱继承后放在锅中，加上适量的大蒜阻滞，大火沸腾一两分钟就可以，因为肌肉略难一些，如果煮的时间过长再进行二次翻炒鸡皮非常容易脱落。切记一点，那就是在超过水过后的鸡翅，一定要用凉水将鸡翅清洗干净，这也是去腥的一个关键点

可乐鸡翅需要焯水，需要的话焯2——3分钟，冷水下锅。烹饪过程如下：

1.锅内放入清水，加进鸡翅、3片姜、半棵小葱、一匙料酒中火烧开。煮开后用勺打去浮沫，煮2-3分钟停火。

2.把鸡翅捞出放在厨房纸上拭去水分3.炒锅放油，加入鸡翅小火略煎一下。4.鸡翅两面变色，加入剩余的姜片、干辣椒、八角。5.调料出香味儿后，加入可乐，可乐的量要没过鸡翅。再加入酱油。6.大火烧开，加入少量的盐。小火烧至汤汁浓稠即可关火出锅。

鸡翅焯水腌制

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