做卤菜朋友给些建议可以吗（五种人不建议开卤菜店）

我就是做卤菜的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉大家，现在做卤菜生意已经有点不好做了，因为现在做卤菜生意的一是有点饱和了，二是人们多去口味好，价格又实惠的卤菜店了

至于那些口味不好，价格又高的卤菜店根本就是做不下去的，所以现在要想经营卤菜店的，就必须在价格上面，口味上面做到最好了，我就拿我这里说吧，我是在一个菜市场门口开店卖卤菜的，但是这个菜市场有一共二个门口，4家卤菜店，而且这4家卤菜店还多是门对门的，所以要想在这里站稳脚跟，那么不管是在口味上面，价格上面，服务上面就多要做到位了，而我虽然有点不才，

但是在这些方面也正是做到了，所以我的卤菜店才能在菜市场彻底站稳脚跟了，至于我对门的那家卤菜店，每天只能卖到我的2/3左右营业额了，因为我对门那个人是不怎么喜欢做表面文章的也就是不怎么喜欢讨好顾客的，所以每次顾客来的时候，多是直接来一句要点什么，而且全程多是板着一张脸，所以一来二去他的顾客就跑到我这里来了，因为我每次在接待顾客的时候，多是全程保持笑脸接待的

而且在零头上面也多会主动给顾客去掉了，并且在接待顾客的时候，还会有事没事和顾客交流几句，哪怕就是顾客不理我，我也是全程保持笑脸接待的，所以我店里的生意也就慢慢好了起来

我认为能挣到钱。这个想法很好。

我有个做了10多年卤菜的亲戚，就是我奶奶娘家那边的侄子，我的一个表叔，刚开始是推车卖，赚到钱以后才租店铺经营的。这个表叔的生意除了疫情期间受些影响，其他时间都挺好的，现在已经有自己的门面房，6个店，在市里有别墅。

卤菜的生意很好，市场需求量大，只要用心学习卤菜技术，做的味道好，食品干净又卫生，对待顾客热情周到真诚友善，会越来越受欢迎的。

第一步要提前做好市场调研，一定要多问自己几个为什么，自己家的优势和卖点是什么，还要计算好成本和大概的利润，再决定是否要做。

其实餐饮业的利润还是很可观的，因为餐饮业不像服装、超市那样容易压货，即使赔也赔不了多少。每个人每天都要吃饭，而衣服鞋子不是每个人每天都需要购买的，所以前景很好。

我关注餐饮行业也好多年了，你可以搜搜黄记煌三汁焖锅、蜜雪冰城、真功夫、奇火锅和黄太吉煎饼以及他创始人赫畅等等这些成功案例。

网上有很多分享卤菜技术的，花一些时间学习，做做笔记，感觉内心平安喜悦就放手一搏吧，给自己的梦想一个实现的机会。

刚开始这种流动车的形式就很好，没有租金压力