煲牛肉汤可以放大蒜头吗（牛肉汤的做法最正宗的做法）

很高兴回答你的问题，煲牛肉汤可以放大蒜吗？一般不建议放，如喜欢吃蒜的朋友，也可以在快起锅时放一点蒜末。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。

牛肉的烧法很多，煲牛肉汤是最常见的做法之一，煲汤一般都选牛腩肉，具体操作方法如下。

①牛腩2一3斤;②白萝卜1斤半左右;③胡萝卜一根;④一包汤料包(超市有卖);⑤姜、葱、辣椒粉、桔皮等少许。

①先把牛腩切块清洗干净，冷水下锅，放料洒生姜去腥味，除去浮沫;②再把牛腩捞出，把锅烧热加油，放姜片爆香，牛腩下锅爆炒，放料酒、生抽、耗油爆出香味，再放白萝卜、胡萝卜一起爆炒;③再倒开水没过牛腩，加汤料包换成砂锅炖煮90分针左右;④最后放盐、葱花、辣椒粉、切碎片的桔皮调味即可。

所需食材：

牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

制作步骤：

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。