绿茶餐厅石锅豆腐做法（绿茶餐厅）

用料

嫩豆腐 1块

洋葱 半个

鸡蛋 1个

料酒 2勺

六月鲜 2勺

耗油 1勺

冰糖 1勺

淀粉 适量

老抽 一丢丢

盐 一丢丢

麻油 一丢丢

石锅豆腐的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇洋葱洗净，切好。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2勺料酒，2勺酱油，1勺冰糖，1勺耗油。调好酱汁放着。。再拿洗个碗，1勺淀粉，适量水。勾芡用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切块。我是豆腐侧面，横切一刀。然后正中间竖切一刀。再一刀一刀的切成块。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入适量的油。别太多。大概到切好豆腐的一半就行。油温加热到3层热。 准备一碗蛋液（1个鸡蛋），一碗淀粉（多一些）。。。把切好的豆腐轻轻的。先裹一层蛋液，再裹一层淀粉。之后立马放入油锅。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个一个放下后，小火慢慢炸！等到豆腐下面硬硬的后，用筷子翻面。如此反复炸。等到有一点点黄黄的，全部硬了，撩出来。。重新加热油温，到7成热。把豆腐全部倒进去，高温油炸，用中火。差不多到我图片这程度，就可以出锅了。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留油，放入洋葱。炒至微黄，香味出来的时候，放入蘑菇，一起炒。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至蘑菇出水后，倒入酱汁，翻炒两下。放一丢丢的老抽着色。再尝一下汤汁，根据你的口味放一些盐和味精。再放入豆腐！翻炒两下！再放入水淀粉。等汤汁浓稠了。放几滴芝麻油。出锅！！（豆腐在锅里别煮太久！会烂）

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后借用豆腐的热气，撒上一把葱，让葱的香味出来。

根据你的描述，应该是产于云南楚雄州武定、禄劝一带的野生雀嘴茶。

该茶是芽非叶，粗壮一头尖，形如“鸟嘴“，故名。

该茶耐泡，汤色淡绿，味道微苦，过后回甘，非常好喝。