清汤涮羊肉海鲜锅底的做法（自制火锅底料清汤）

更新时间: 2023-03-21 01:21:46

首先准备材料：涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺

做法

1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。

2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用。

3.水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

小诀窍

1、胡萝卜是为了颜色好看，可以不加。

2、萝卜也可以用擦丝器切出细丝，这样的丝口感偏软。

3、黄酒的量不宜太少，一是为了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。

4、如果再加上象“浓汤宝”或是“魔厨高汤”这类的浓缩汤料，当然味道更好了。

火锅底料是开水下。想尽快能吃到火锅,可以选择开水下火锅底料,这样煮熟会比较快。只要在煮的过程当中把这个火锅底料加进去,它里面就可以已经开始烹饪了,这样就很有利于煮熟,之后再放一些其他的食物进去,味道就会很好吃的。

火锅底料火锅清汤

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