客家炒干鱿鱼的做法（干鱿鱼怎么做好吃）

更新时间: 2023-03-19 15:22:12

材料

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；

五花肉切成小块；

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。

食材用料：干鱿鱼1个、芹菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

1，泡好的鱿鱼干切成网状纹。

2，把芹菜切斜刀。

3，把油烧热，鱿鱼片下油锅，自然卷起，起锅。

4，蒜头用刀拍一下，蒜头先下锅热一下油，加入芹菜，翻炒，在加入炒好的鱿鱼干，加入盐跟鸡精，洒上一点点水，在翻炒即可。

干鱿鱼鱿鱼鱿鱼干

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