盐水鸡翅怎么做（鸡翅的做法）

主料：鸡中翅适量 配料：花椒、八角、盐(最好用粗盐)、蒜瓣、老姜、料酒、葱、香菜、辣椒油、生抽各适量 做法 一、炒椒盐： 1、锅子啥都不放，直接放入花椒粒、八角、粗盐，用小火慢慢翻炒，直到盐变色就差不多了。花椒粒八角香味也出来。 2、姜切片，一部分蒜瓣剥好，一部分葱打结，然后把剩下的蒜瓣切粒，葱切葱花，香菜剁碎。 二、腌鸡翅： 1、鸡翅放到大盆里，倒入炒好的花椒盐，用手多搓搓，让盐均匀的到每一个鸡翅表面 2、把搓好的鸡翅装入保鲜袋，放置一段时间腌制入味。可以的话可以放冰箱冷藏。 三、盐水鸡翅的具体做法： 1、锅子放适量清水，放葱结，蒜瓣、姜片、八角各适量。 2、盖上锅盖大火煮开，转小火10分钟，把卤汁味道煮出来。 3、取出冰箱里的鸡翅入锅，大火煮开后捞出浮沫，放料酒。 4、大火煮开，转小火煮到鸡翅入味即可。关火可以继续焖会儿。 5、取出鸡翅晾凉。 6、把锅里的卤汁取一小碗，在卤汁里放入蒜瓣，葱花，搅匀。 7、在晾凉的鸡翅上浇一点点卤汁，滴两滴生抽，撒上香菜碎拌匀即可。

将鸡中翅洗净，两面各划两刀

步骤 2

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将姜切丝、切片，京葱切片，蒜切成蒜末备用。左边的姜丝蒜米用来腌渍鸡翅，右边的用来炒菜。

步骤 3

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准备5粒冰糖、小葱打结备用

步骤 4

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将3勺料酒、2勺生抽、1/2勺生粉、姜蒜倒入鸡翅中腌制15-20分钟

步骤 5

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这是腌渍20分钟的鸡翅

步骤 6

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将腌渍好的鸡翅放入不粘锅两面煎制金黄

步骤 7

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起锅烧油，放入葱姜蒜爆香

步骤 8

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鸡翅放入锅中翻炒几下，加入沒过鸡翅的热水，大火烧开后加入葱结、冰糖、蚝油、1/2勺老抽、1/2勺生抽，转小火炖煮15分钟，然后取出葱结姜片，大火收汁。

步骤 9

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出锅撒芝麻葱花，开吃吧！