关东煮怎么吃最香（关东煮）

更新时间: 2023-03-19 15:09:15

步骤1

昆布高汤的做法：昆布一条，柴鱼片一把，酱油，盐

步骤2

昆布（海带）剪成小条，放入锅中，加入适量清水，浸泡4小时以上（我是前一天晚上准备的所以浸泡了一夜）

步骤3

将浸泡好的昆布连同水一起放到炉子上用中小火缓慢加热，在水快开前将昆布取出，然后将昆布汤煮沸

步骤4

加入酱油调味。用酱油调味时，一方面要注意咸淡和味道，一方面还要注意汤底的颜色，按照自己的接受程度进行调整--喜欢汤底颜色淡一点的，就少放点酱油，然后再加入盐来调整咸淡即可（这次我用的是龟甲万的酱油和海盐）

步骤5

加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片浸透后，做最后的咸淡调整。关火，然后用网筛过滤汤汁备用

步骤6

白萝卜切成厚1.5公分左右圆片并去皮，魔芋切块，冬笋切块，竹轮解冻洗净

步骤7

将切好的材料放入昆布高汤，中火煮开后立刻转小火，让汤保持一个微微沸腾的状态。之后可以将锅子转移到电炉上，小火微沸继续煮1小时以上（我煮了5个小时）

首先要有客源，顾客多了才能有条件边煮边卖。

要有燃气，用燃气一直加热才能做到一直煮着的关东煮。还要提前备好食材。边卖边往锅内放食材。

关东煮

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