燕窝直接煮的做法（燕窝的做法）

燕窝是不能直接煮的。市面上售卖的燕窝一般都是干燕窝，需要经过泡发才能炖煮。具体方法是取燕窝5克——8克左右，用纯净水充分浸泡3——4小时，让干燕窝充分吸水泡发后，体积会膨大，变得晶莹柔软。

如果其中有细小绒毛或者其他杂质，要挑出来，然后用清水洗净沥水。

如果选用的是燕窝盏，来需要将其撕碎成细小的条状，这样更容易煮熟。

最后用纯净水、冰糖和燕窝一起用炖盅隔水炖煮三十到四十分钟，也可以根据个人口味添加红枣枸杞等辅料。

1、燕窝泡发

首先第一步浸泡燕窝最好用冷的净化软水、纯净水，水位没过燕窝即可，将其浸泡4-5个小时。优质的燕窝浸泡后的重量是原干燕窝的6-10倍。等燕窝呈半透明状，轻轻拨动散开，一丝丝晶莹剔透，就可以了。千万不要用自来水、温水甚至热水浸泡，会损坏使燕窝的营养成分流失。还会影响燕窝的“发头”，从而破坏营养，影响口感。

2、燕窝清洗

将泡发后的的燕窝放在漏勺里，然后用纯净水流动冲洗2-3遍，再把漏勺轻轻在水里来回涮动，这个方法可以滤掉剩余细毛，品质燕窝的杂质很少，用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉。

3、燕窝炖煮

燕窝需要隔水文火炖煮，将燕窝放入炖盅或碗内，加入适量纯净水，水位一般盖过燕窝表面即可，隔水文火炖至20~30分钟即可食用，推荐使用电炖盅炖煮。