火锅吃什么食材最好（火锅食材有哪些）

1.肉

如牛羊肉、猪内脏、猪舌、猪肝、腊肉、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮香肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝筋、牛蛙等。

2.海味

如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、虾、鳕鱼片等。

3.蔬菜

如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、生菜、韭菜、土豆、山药、海带、莲藕、黄瓜、冬瓜、生菜、生菜、娃娃菜、大白菜、菠菜、甘蓝、空心菜、西兰花、香菜等。

4.蘑菇

如香菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

5.豆制品

如豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

这个问题问的好，问的我一个地地道道的四川娃，一时之间竟不知道怎样回答[捂脸]。

火锅总结性的说一点就是重庆的火锅麻辣味儿偏重个人比较喜欢，而成都的火锅比较商业化，大众口味，吃火锅食材充分发扬了我大中华包容之万象文化，那就是万物皆可用来吃火锅，但几个代表性的食材必须要有，比如说毛肚，鸭肠各种菌菇，火锅除了口味风味的不一样，大家想要吃到正宗的火锅，必须在筷子上下功夫，所谓火锅，最重要的是涮煮，同样一个锅底，三个人涮煮不一样，那味道就有较大的差别，下面我会简单的介绍这一块。

同时火锅吃的也是一个气氛，如果离开了气氛，火锅吃起来也索然无味。

对于这一个问题的话，大家首先要分清楚，其实火锅在四川而言也有一定的分类，基本上是分为重庆和成都为代表。

其实火锅呢，最早是川渝两地的纤夫粗放式餐饮，再加上川渝等地常年湿气较重，所以呢，人们普遍会将辣椒，花椒，姜蒜盐等辛辣之物，然后倒入锅中一起煮，一者可以填饱肚子，二者趋寒祛湿。

至于食材方面呢可以什么煮火锅，套用一句，卤菜的原话，万物皆可卤。火锅也是一样，充分发扬了中国美食包容万象的一个光荣传统，皆是万物皆可用来吃火锅[呲牙]，虽说这样，但是细心的朋友可能会发现火锅的原材料以及火锅的制作方法，大多有这么几类，第1类内脏类，最出名的无非就是千层毛肚、黄喉、天堂，鸭舌、简单可以说起来这是猪牛羊鸭鸡鹅身上的所有一切都可以用来美味火锅。同时近些年随着交通的便利，一些海鲜也逐渐的加入了火锅的行业，总之一句话，吃火锅什么材料都可以吃，天上飞，地上爬，水里游土里钻，等等一系列都可以吃火锅。当然是在食物安全的前提下。

吃火锅什么菜倒是其次，主要是吃火锅的手法，好多外地人他肯定不是很明白，你比如说像鸭肠这类的东西，火锅的美味除了其汤底还最重要的是火候，而火锅的特点火候并不是在于厨师本身，而是在于吃货筷子上面的功夫涮煮的功夫上面，牛肉，黄鳝，鸭肠等东西。通常下去一下涮三下吃起来刚好，如果多了就肉质就老了，就过了火就不好吃。所以要吃火锅，一个资深的时刻，他除了给你介绍哪个地方的火锅好吃之外，吃什么怎么样好吃，这也是一个很有意思意思的一件事。

最后作为一个资深的四川娃资深的吃货，对于火锅这件事情，我必须会点这几样菜比较喜欢吃的火锅食材老豆腐，（千万不要是嫩豆腐啊）千层毛肚、鸭血、腐竹、豆皮儿、耗儿鱼、牛肉（不是那种卷的牛肉，而是真正从牛肉切片下来的）藕片、鸭肠、小白菜、豆芽。