你有每餐必吃的菜吗（50种最常吃的家常菜菜名）

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

——你有每餐必吃的菜吗？

回答有，那就是青菜。肉可以一餐不吃，但是青菜绝对不能少，餐餐都得吃。菜心、生菜、娃娃菜、芦笋、芥兰、红菜苔都是喜欢的品种，烹饪方式多以白灼和蒜蓉为主，这样烹制出来的青菜，清淡营养，清鲜脆嫩，营养可口。

下面咖啡为大家分享两道青菜的做法，一道是白灼芥兰，一道是响油芦笋，希望你们喜欢。

菜谱分享【白灼芥兰】&【油淋芦笋】

第一道：白灼芥兰 特点：清鲜脆嫩 鲜香可口

【食材清单】

芥兰400克，蒜4瓣，白砂糖1克，蒸鱼豉油1汤匙，花生油适量，盐少许，食用油少许

——开始制作——

第一步：将芥兰泡在淘米水中10分钟，去除白霜，泡出隐匿在花朵中的杂物，清洗干净。

第二步：摘去老叶，用小刀削去根部的老皮，老皮的存在很影响口感，去掉老皮，里面的茎肉又脆又嫩。

第三步：将芥兰切成段，茎肉和叶子部分分开。

第四步：蒜切末，取一小碗，准备碗汁：蒸鱼豉油1汤匙，清水2汤匙，白砂糖少许，搅拌均匀。

第五步：炒锅注入清水烧开，水中加入少许食用油、白砂糖和盐，水开先入芥兰的根茎，焯水30秒，再入芥的叶子部分，焯水30秒，一共1分钟不要久。

第六步：焯过水的芥兰捞出沥干水分，摆入盘中。如果是夏天吃，可将芥兰投入到冰水中，芥兰更加脆嫩。

第七步：炒锅入适量花生油，小火将蒜末炒至微黄，倒入碗汁，小火煮开关火，淋在芥兰上，完成。

白灼芥兰制作之小Tips：芥兰用淘米水浸泡10分钟，去除白霜并泡出隐匿在花朵中的杂物。这一步必要，干净的食材才能烧出鲜香的菜肴。芥兰根部的皮要用小刀修掉，皮很硬且多筋，影响口感，去了皮之后口感提升一大截。焯水环节，水中加入少许盐和油，可使蔬菜变得更加青葱碧绿，不变色，色相好。水中加入少许糖，可以中和芥兰的苦味。芥兰的茎和叶分开焯水，一共1分钟，时间久了芥兰会失了脆嫩感。花生油炒香蒜末，再加入豉油加热做为淋汁，味道更加好，这是咖啡多次实验得出的结论，朋友们可以试一试。

第二道：响油芦笋 特点：清鲜脆嫩，营养丰富，老少皆宜

【食材清单】

芦笋380克，大葱1小段，红辣椒半根，蒜2瓣，白砂糖少许，蒸鱼豉油1汤匙，蚝油1汤匙，清水2汤匙，盐少许（焯水用），油适量

——开始制作——

第一步：芦笋清洗干净，先切去老根，用小刀削去芦笋根部的老皮。（咖啡说：削去根部老皮，是芦笋口感清鲜脆嫩的细节之一）

第二步：炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，先抓住芦笋头部将根部在水中焯烫40秒，然后全部放入锅中焯水30秒，捞出过凉沥干水分。（烹饪小妙招：焯水时在水中加入少许盐和油，可使芦笋颜色青葱碧绿不变黄）

第三步：蒜切末；大葱去掉中间的芯部，大葱皮切丝；红椒去掉里面的筋，切丝备用。

第四步：准备碗汁：蒸鱼豉油1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖少许，清水2汤匙，搅拌均匀备用。

第五步：炒锅倒入碗汁加热，煮开关火。（咖啡说：豉油料汁加热，更鲜，更美味，此乃芦笋清鲜脆嫩的细节之二）

第六步：将芦笋整齐在码在盘中，上面码上蒜末和红椒大葱丝，淋入加热的料汁。

第七步：炒锅烧热油，冒烟的那种，泼在蒜末和双丝上，嗞啦~~蒜香浓郁，可以开动啦。（咖啡说道，油需足够热，冒烟的那种，能更好地激发是葱蒜的香气，此乃芦笋清鲜脆嫩的细节之三）

响油芦笋制作之小Tips：现在售卖的芦笋根部已老，比照着盘子的长度先切去老根，然后用小刀耐心地削掉老皮，这些老皮影响芦笋的鲜嫩度，这一步必要。蒸鱼豉油和蚝油都有咸味，本菜除了少许盐用于焯水外，不再另外加盐。碗汁需要加热，加热后的豉油更鲜更香，能更好地突出菜品又嫩又鲜的特点。焯过水的芦笋要先过凉后沥水，时间很短，不用担心菜会凉，拍完照吃的时候还是温热的。最后泼油环节，要求油要足够热，冒烟的那种，热油才能更好地激发出蒜和葱的香味。三个细节处理：一是芦笋根部去皮，更嫩；二是豉油料汁加热，更鲜；三是热油激发葱蒜香气，更可口。做到这三点，菜品变得高大上，招待宾客倍有面子。

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您好，曾经我也是起床困难户，虽然学习了营养，但很少起来做早餐。后来大宝上一年级，我必须起来做早餐，否则孩子就得饿着，于是我开启了365天早餐不重样的大工程。

而且早起对大部分人来讲，是高效的，不防突破一下自己。

早餐是我们一日三餐里面最重要的，有充足的能量，均衡的营养，孩子学习才更专注，大人工作效率更高。

早餐吃不好，会造成不良后果，比如影响血糖啊，心血管啊等等。

不愿意做早餐呢？就会面临以下问题：

1.路边早餐——不卫生，营养不能保证

2.剩饭/剩菜——亚硝酸盐

3.豆浆/油条——油炸，高热量，低营养

4.饼干/面包——低营养，高糖

5.汉堡/可乐——冰凉，刺激脾胃，油炸

6.牛奶/鸡蛋——除蛋白外，能量不足，营养缺乏

7.水果/蛋糕——高糖，营养不足

8.米粥/咸菜——腌制食品，营养不足

9.不吃早餐——对身体器官有更大的危害。

说了，这么多，健康第一，早餐不只是吃饭，吃的好这么简单，早餐是一种态度，对孩子和家人无形做出了食育教育，功不可没，加油吧战友！

有些问题既然无法逃避，就勇敢往前冲吧！哈哈，希望能给您一点灵感，早餐的战线很长，大家多交流