你喜欢哪些大连美食（第一佳鸡排为什么都黄了）

斑鱼府。延安路店。好吃的当然就是斑鱼锅阿。人均八十。鱼都是三斤多 建议四个人吃阿 不然吃不完。

AWESOME CAFE：韩国人开的一家小咖啡店,草莓华夫1/2+美式咖啡 39元了。口味不错，韩国师傅做的华夫很好，水果给的料很足，奶油也很多。就是地点有些偏 中山区北斗街41号(近港湾街)

海之乡. 地点时代广场对面、人均258/位。自助式 喜欢各种海鲜的朋友不要错过哦~

Maan coffee（漫咖啡）—地址：中山区跃进路大连港客运码头15库B02号 十五库近来被越来越多的小资亲睐。不过这里真的算是休闲小憩的不二之选。继回声后又一家比较有名的咖啡店。内部装修很好，咖啡及甜点也很好，松饼尤其好吃。华夫个头很大的哦。有无线网，人少的时候听着音乐喝着咖啡看着大海是一件多么惬意的事。人均消费50-60.

壹烧一烤—地址：中山区鲁迅路204号(二七附近)也很不错的烤肉店，装修不错，羊肉串烤的很好吃，LA牛排也很不错。香肴肉几乎是每桌必点，不过吃多了有点腻。晚上吃饭人超级多，服务员貌似有点不知道自己该先干什么，点个香肴肉几经周折的。价位稍高。人均70左右。住在周围的孩子可以去试试，没有分店。住的远的孩子就没必要了，中规中矩的店，烤肉跟别的家比没什么特别的。

回声书吧—地址：中山区港湾街1号15库2楼(近东方9度)。手捧着热咖啡，看着书，听着音乐，吹着海风。是怎样的一种惬意。的人越来越多晚上的时候有点像是酒吧了。尽管如此又能样抵挡这样一种意境的诱惑。很小资的一家店，记得要去体验一下哦。

Together Drinks & Snacks—地址：中山区麒麟东巷10号1楼1号(近大连外国语学院中山校区)这里的环境很小资，好吃的也不少，店面却不大。强力推荐这里的Panini 绿色田园和香烤芝士，还有热狗宝宝。当然，最推荐的还是健康果昔，选用的是100%新鲜时令水果，不含任何人工添加剂和色素以及糖份，却保留了水果本身的多种维生素和纤维素。好健康。老板是美国人特别热情，可以去跟他练口语哦。老板娘是大连人人也特别好会给顾客免费拍照。

猫的天空之城概念书店：很小资的一个地方，地方不大，很温馨，布置的很有感觉，只是周末人有点多，有点嘈杂。靠近渔人码头，夏天可以在书面外的小书桌上看看书，听听音乐，吹吹海风，很惬意，这家店最大的特色就是寄给未来的明信片和信，还有漂流瓶，很喜欢这种感觉。店里还有奶茶，咖啡甜点卖，丝袜奶茶喝好和，如果你想写一封信送给未来的自己，还是建议自己带美丽的信纸去，店里卖的信纸不太好看，而且很贵。明信片倒是很好看，可以写一张送给朋友，各种主题的都有。店里还有免费的wifi，真的是可以呆上一整天

天津街老新疆烧烤！这家羊肉串在天津街已经很多年，面朝着新世界百货。每次路过这都感觉他家热热闹闹的，烤串的人每天都很high，天天放high曲，一边烤串一边用迷人大眼睛扫射路人。他家羊肉大串又大又香，噼里啪啦直冒油，五块钱一串，一串上面有五块肉，四瘦一肥，真的很香啊。

巴图鲁烤羊腿(二七广场店)—地址：中山区勤俭街42号电话：86836767 超级好吃，有种到了草原的感觉，很大个的羊腿，上来之后自己烤着吃，很多时候都得排队。人均70左右，价位稍高，但是吃着放心啊！还有其他分店：西岗区大同街143号万达华府二期中门 、沙河口区春柳大道三中附近 、甘井子区山东路120-7号

巴黎贝甜（佳兆业广场店）：非常喜欢店面设计，还有各种甜点都做的太有型了。看着就充满了食欲，二楼还有wif很安静。有一种想把每个样式都吃一遍的冲动~~价位稍高，觉得值得。

蟹将军日本料理——地址：中山区中南路205号(近泰达美爵酒店)。人均最低200.要有心理准备哦。环境不错，服务很好。想不想吃一顿全蟹宴？想不想来一只帝王蟹？吃货们有木有流哈喇子~~~~

西安路家乐福地下一层 在地下肯德基旁边 最贵的3元一个~然后2元，1元！比麦凯乐的便宜！我这一盒27块 一个人吃正好 种类繁多价格合理（早点去哦 新鲜）

鱼旨寿司。罗斯福地下一层。吃起来好幸福的感觉 O(∩_∩)O

(谄笑)罗斯福地下一层本埠奶茶 传说中画瓶子的地方。主页君画的瓶子，别嫌弃就好

柔软时光餐吧。地点黄河路数控大厦一楼。推荐‘ 越南河粉、越南春卷、九层塔炒肉。很休闲的小店。可以去试试哦~

鸣记烤鱼。地点罗斯福后身。人均70. 人爆满 平常都客满为患~服务态度不咋地- -不过真的很好吃。

圣道烤肉。地点，福佳新天地、八一路、理工大学都有店面。推荐蜜汁牛肉 南瓜粥（免费） 土豆泥 牛排。味道不错。人均100.

梦山水日式烤肉 地点五四广场富鸿国际大厦1楼。人均消费70. 推荐 鳕鱼~ 它家的沙拉也特别好吃量很足~

千子烤全鱼。地点罗斯福地下一层。人均100元~主打但是让烤全鱼~美味. 吃不了的吃·~*^_^*

米洛克甜品站。罗斯福地下一层。人均消费20元。座位沙发~都很大很舒服.中午还有15元午餐。主页君推荐冰淇淋~蛮好吃迎合大众口味~还有金桔汁也是主页君的最爱..可惜盆友说像桔子皮泡水~口味不同- -大家喝喝看吧。

罗斯福地下一层。人均20元。以面食为主，裤带粉、臊子面都不错。主页君最爱的是麻辣牛肉面~都是很嫩的牛肉哦~~~大连分店有很多~。

罗斯福四楼。西餐主打。牛排，和巴菲感觉做的还不错。复古的调调，胃口大的一百元以下也可以吃饱哦~。

地点在罗斯福地下一层。人均十元。多种口味 好喝到爆哦~

土豆粉—地址：各大学，各商业街。上大学的时候总是跟寝室的人一起去吃，每次都得排队啊。特别怀念的味道。馋了~~~

【朝光饭店】位于成仁街110号近解放广场。是朝鲜官方开得饭店。服务员是朝鲜大学生甄选而来，美得让人惊艳，而且多才多艺，晚上会上演歌舞表演。他家的菜品也非常地道，烤肉滋味非常足，无需蘸小料，还有朝鲜独有美食，比如辣白菜饺子。送给爱吃韩式料理的吃货们~~~

川人百味：分店太多了，几乎能逛街的地方都有。人均50左右。对喜欢吃川菜的吃货们还算是个吃川菜经济实惠的好地方。水煮鱼都是现挑鱼做的。一条鱼也得100左右吧，如果不吃鱼会便宜一些。菜量不是很大，经常主菜下面垫了一堆白菜之类的。推荐：毛血旺，口水鸡，水煮鱼等。

钱塘人家—地址：沙河口区西安路139号天兴罗斯福西侧A座后身。吃饭的时候听周围桌都是南方口音，可能是口味真的比较正吧。但是个人觉得可能不太适合比方人的口味，菜偏咸。不过东陂肉很好吃，油而不腻，是他家的一道招牌，老鸭汤也很合口味。甜品做得也很精致，很好吃。价位会稍高，而且菜量也不是很大。真的比较适合南方人的口味吧。

糯米香—地址：沙河口区西安路60号民勇大厦1楼 。另家分店地址：中山区长江路198号。大连的老店了，主打是面食：炸元宵、红豆粥和驴打滚。炸元宵，外皮厚实酥脆，馅儿里有青红丝、芝麻和糖，香甜可口。红豆粥一直在锅里熬，上桌时还冒着热气，喝一口绵软黏稠，非常暖胃。价格比小时候不知涨了多少倍。

千手予健康烤肉专门店(白山路店)：长城饭店对面招行旁。人均60-70。采用“纸上烧烤”的健康烧烤方式。每一道菜品都不错。办会员打8折比较合适。是主页君最喜欢的烤肉之一。推荐：招牌牛排，金针菇牛肉卷，等等。吃饭点一定要记得预约哦。

蔡氏专业酱骨(兴工街店)：主打酱骨头，脊骨味道做的不错，肉也挺嫩的，挺香的。人均50-60.适合馋肉的吃货们偶尔解解馋。菜品较咸。店里环境不错。也是一家连锁店。兴工街店在麦凯乐后身。

雕刻时光咖啡馆 数码广场店，超级文艺的地方 不如有空去坐坐，学生证有优惠，新开业也有优惠，据说解放路也有一家

爱之家素餐厅—地址：甘井子区凌工路2号大连理工大学北门附近。老板娘是信佛的，人好的不得了，所有东西真的是保证素的，所谓“肉”的也都是大豆蛋白制品，而且吃起来感觉也蛮像真的似的。在它家吃饭，除了没有荤菜之外，还禁止在店内吸烟和喝酒，就算你自带荤菜的话也不允许在店里吃~

【连芳酱油拉面】日式传统和风拉面馆，仅有四张桌，近晚九点依然门庭若市。加了日本酱油的关系，汤很浓郁，拉面也劲道。八分熟的溏心卤蛋，滑嫩好吃。还可搭配各式小菜！吃货们一定要去试试~地址：大连中山区三八家乐福附近(电车道旁边)

皇城老妈(港湾广场店)：地址：中山区港湾桥港湾广场3A号。另一家店：沙河口区升平街41号(近盖州街婚庆广场)有点小贵，但是还是很值的。非常喜欢老妈牛肉 老妈牛肉，虾滑。而且包间不止环境好 服务也好哈。适合各种聚会宴请。

亚惠甜甜圈。地点胜利底下罗斯福1楼。挺好吃的也不贵~多种口味~

【阿根铁板烧】位于大商男店七楼，开业11年之久，环境优雅，服务特别到位，每个包间都有两个服务人员。美女主厨明堂料理，每一个环节都能看得清清楚楚干干净净。酱料也相当好吃。主推鹅肝，金针菇牛肉，牛仔骨，鳗鱼炒饭。两人300左右哦~~~

【第一佳大鸡排】地址:青泥大商新玛特北门西侧，上海有豪大大鸡排，大连也好吃的鸡排哦。台湾第一佳鸡排连锁，味道很赞！大鸡排味道很香，再点份甜不辣，还有地瓜条应该就吃得很好啦。推荐：原味无骨大鸡排、甜不辣、盐酥鸡、地瓜条。

赛百味。地点天津街新世界百货1楼。人均25. 大连有很多分店。

纳唯卡时尚餐厅。地点。青泥洼桥新玛特五楼。环境不错。服务超好。东西也好吃。还赠送小布丁~~人均50元。

无极阿婆：人均60 不错的川菜馆 环境独具一格。地址：中山区友好街11号久光百货9楼

纯鸭肉烤串!现身大商一楼副食!这一奇怪新潮大 烤串果断成为大商又一排大长队小吃，等时大概十五分钟。腌制过的鸭肉充满浓郁调料味，咬一口直流油，肉块超大，但仔细品还是有点鸭腥味，味道好坏吃货自己鉴定吧。

2路小丸子：其实传过了，再传一次把。大连的名牌小吃~顾名思义2路车站旁的小丸子店，现在也有几家分店了。这个不用多说，只要记得一定要吃就好了~~~

大巴菲工厂—地址：大商新玛特5楼。卖相如此卡哇伊，真是可爱的过分了。迷你芭菲15一个，分量很大，两个人吃也不会嫌少。还有超级大巴菲，夏日炎炎要不要去试试呢？

龙凤关东煮：大商新玛特1楼。龙凤食品，3元一串。 基本上只有鱼豆腐、海螺丸、蟹丸。我个人觉得鱼豆腐是这里边最好吃的，每次路过都要吃两串。 要个杯子装，舀点儿汤，再加点儿辣酱，热热乎乎，辣簌簌的。虽然选择不多，但作为逛街垫巴一下的小吃还真的很不错。

田中家の泡芙工坊(胜利B1楼）：喜欢吃甜食的吃货们逛街的时候都会驻足这里吧。不贵味道也还可以小泡芙10元13个。蛋挞也便宜10元4个。

高丽园自助烤肉(香榭里店)：以前是在和平的时候去过，韩式、日式、中式”都有，品种“还算丰富”。部分烤肉现场制作，由服务生“送上”，生拌蟹和北极虾都挺“新鲜”；寿司“品种繁多”，“口感不错”；平日里人很多，难免“嘈杂”，有些菜品还“需要排队取”。价位飞涨。开了几家分店。金海店：中山区解放路655号金海大酒店1楼。值得去尝试一下吧。

和平广场2楼的院子时光咖啡。喧嚣城市难得的僻静之地。味道不错，小文艺

川外川—地址：沙河口区星云街5号 84342000吃川菜不错的选择哦，性价比较高。酸菜鱼做得不错，一群饿狼吃了好几桶子的酱油炒饭，口水鸡看着就流口水了，服务也很好，总体感觉比川人百味性价比高。多家分店，盖州街店先改名叫“宽窄印象”承接各种宴会。人均50-60

贝儿多爸爸（和平广场4楼）：印象里是第一家卖大个泡芙的店，大泡芙吃的超级爽就是吃完有无限的负罪感……比田中家的价位稍高个人感觉这个味道更好一些。各种口味都好吃

馋肉的吃货们看这里！！！大连大梁骨头帮你解馋！大梁骨头算是酱骨头店里面最有名的了，大连有好几家店，五四路店，集贤街店，山东路店，友好广场店，遍布大连！价格还算实惠，服务一般化。特色菜推荐：大梁骨 酱骨头 大梁乱拌 抛饼 大骨头 玉米饼 炒双香 脊骨。它家的骨头真是血受！不腻，特别香！配上大梁乱拌 再来点泡饼玉米饼（一定要点的！），真是美味啊，人多可以再点点其他家常或者海鲜菜，都是一般口味不难吃也没那么好吃，做配菜可以，主要特色还是酱骨头！

汉拿山烤肉——和平四楼扶梯口，佳兆业广场。还有好多家分店。必推烤肉之一。环境很优雅，服务很好，貌似服务员都用韩语对话。酱料是免费添加的还有免费的冰淇淋吃哦。

风情丽江斑鱼锅—地址：西岗区八一路(近靠山巷)是一家连锁店。最近斑鱼火锅很火爆，这家店的装修很古风古色，去吃了一次菜品口感还可以。喜欢吃鱼锅的可以去试试，适合各种聚会。价位稍高。一条鱼怎么也得100多。鱼是现选现称的，一般你没要求都会给你挑个大个的。服务态度不是很理想，还需要管理吧。

韩国料理小馆，在辽师大学玉兰街，从慌乱的小吃街缝隙中穿过，才能看见这家门面很小的店，进到店内，满屋子的宁静，全部都是木质桌椅。部队汤、炒年糕、辣白菜炒五花肉都是经典必点菜，吃了一肚子的红色酱料，可以喝点这家的免费咖啡，超级惬意!

助屋——听着名字就知道一定是日式料理了。很小的一家连锁店，交大门口，青泥洼附近都有。价位超级合理，适合学生跟上班族。味道也超级好吃，喜欢炸鸡饭。其他的饭味道也都很好。

抚顺麻辣拌：交大正门小吃街内。超级好吃，很麻很辣，怀念的味道，6块钱足够女生吃个饱了。据抚顺的同学说这家麻辣拌味道还是比较正宗的，但是还是比不上抚顺的麻辣拌。下次去抚顺吧，就为了吃个最最正宗的麻辣拌！

补上一张交大小吃街的抛饼图，这回吃的是菠萝味的。还是那对夫妻还是那个味，服务态度还是那么的好！人还是排那么长的队。

煎饼果子：辽师小街内。不是你平时吃到的那种哦，是粗粮的煎饼果子，皮嘎嘣脆的。特别的香，每次去都要来一个，吃饭点去会排好多人。夫妻两人态度老好了。每次都给可多东西了。里面还放榨菜。现在哪还有那么大量的煎饼果子啊！真的超划算啊。

太原街夜市，各种烧烤店里都有！辣涮毛肚，20元20串，，味道相当不错

还记得这红极一时的美味小吃吗？始终觉得他家的鸡架最正宗最好吃。现在被满大街的街头摊替代。东财东门还有一家哦。每次去东财附近必然要来两串！

轩炀烧烤:分店太多了，去吃了一次还算是中规中矩吧，有烧烤，有烤肉还有涮串。涮串价位较其他家会高。烧烤的话，没有路边摊便宜，满100送20元券，烤海鲜还可以吧就是价位有些高。吃了一次的感觉是就那样吧。不推荐外地吃货去品尝，大连吃货家附近有的话可以去试试。

天府燃面：以前在西安路附近有一个，真的超级好吃，很怀念，现在改成碰碰凉了。素面8块，荤面10块。辣的够味辣的够爽！喜欢牛肉面感觉比李先生好吃。每次去都好多人，有的时候老板都上来做服务员，服务态度超级好，还有凉菜跟汤可以随便吃。不明白为什么黄了。貌似是个分店，大连在哪还有这家店吗？

【“宜家牌”冰淇淋】冰激凌1元，但是比肯德基的还好吃哦！奶味浓郁香醇，入口就有很自然的清香，另外，蛋筒脆不说，冰激凌的筒身里均匀地铺着冰激凌，很满很实称，一点都没有因为卖1元而偷工减料。还有3元的热狗，同样实惠美味~~ 同意的转走！

麦多馅饼：上大学的时候突然就火了，现在好多分店都没了。有牛肉，羊肉，鱿鱼等馅，外酥里嫩个人觉得非常好吃，还不贵，现在也是5块钱以下就能吃饱。现在看到兴工街福佳对面还有一家。有的时候也是排好长的队在买。

老绍兴三味臭豆腐：感觉会比平时小街上卖的干净一些，起码油看起来比较干净。记得是一盒6块，3块钱。臭豆腐炸的金黄，卖的人也挺多的。吃货们还有哪些让你们难忘的臭豆腐呢？

烤面筋：瞬间盛行于大连各大小吃街。2块钱一串，5块钱3串。大家都有吃过吗？觉得味道还不错，很劲道。

幸福的紫菜包饭——韩式餐厅，各种韩式小料理。不知道什么时候已经像清香拉面一样开遍了大街小巷。喜欢他家的紫菜包饭。喜欢豆腐脑汤。各种小菜都很好吃。还支持送餐哦！

吉祥馄饨——说起馄饨谁还能举出比这个还好吃的吗（共庆园

印度抛饼——交大小吃街内。想欣赏到好到的抛饼功夫还能吃到美味的抛饼吗？

西北马记——什么清香啊兄弟啊在大连几乎人人知晓。吃面这家也不能错过啊！面很有劲道，量也挺大的。主要是喂好，吃腻了兄弟清香的可以换一种口味。最喜欢吃他家的炒拉条。真的很有味！另外羊汤泡馍也是不错的选择！

大樱桃——大连特产。旅顺，金州都有樱桃采摘园。花上几十元的门票就可以进去随便吃，吃到爽吃到爆！每年一次的樱桃节也快要在金州举行了。现在正是吃樱桃的季节。可以组织同学，同事一起去体验一下亲自采摘的乐趣！

赵记老铺——大连有许多家分店，久光楼上，和平，华南安盛等。价位偏高，店面设计很有味道，古风古韵，门口站着穿清装的服务员。貌似是多尔衮后代开的店，店内的放着马景涛演的多尔衮的电视剧。菜品的名字都很古朴，菜式花样奢华。适合宴请。平时家庭聚会倒也可以，特色太多就不一一说了。（家谭鱼头还是挺好吃的）

尖沙嘴茶餐厅——港式茶餐厅。罗斯福4楼，和平两家分店云吞面，蜜汁叉烧什么的还可以吧。就是服务员有点愣，貌似不知道自己在干什么。还有就是价位一直在涨，可是每次去得时候都得排队。不明白有多好吃。味道一般，而且人多了还超级炒，一点都不安静。

喜家德水饺——西安路福佳4楼。尖山街。香榭丽。等多家店。价位合理，逛街累了这里是个不错的吃饭地点。招牌喜三鲜，最主要的就是价位合理。看起来听干净的。味道什么的，还可以吧。

1、豫式黄河大鲤鱼 「中国菜」之河南十大名菜开国第一宴名菜

豫式黄河大鲤鱼是河南经典传统名菜，即红烧黄河大鲤鱼、清蒸黄河大鲤鱼、糖醋软熘黄河大鲤鱼三大名菜的总称，选用的是河南的黄河大鲤鱼为原料，采用红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式制作而成。

自古黄河大鲤鱼就以中原地段最为美味，被众多文人墨客所赞美，是蜚声中外的的特色美食，清朝更是皇室贡品，亦是接待外宾的主要美食。豫式黄河大鲤鱼最经典的做法是红烧和糖醋软熘，而作为豫菜经典名菜的红烧黄河大鲤鱼，曾多次上过国宴，新中国之初的开国第一宴就有此菜。豫式黄河大鲤鱼还被中国烹饪协会评为「中国菜」河南十大经典名菜。

2、鲤鱼焙面 「中国菜」之河南十大名菜

糖醋软熘鱼焙面，简称鲤鱼焙面，是河南省开封市的一道传统特色名菜，是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，此菜是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入开水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。其色泽枣红、鲜嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。

鲤鱼焙面早在宋代已经闻名遐迩，来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。鲤鱼焙面入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。

3、扒广肚 「中国菜」之河南十大名菜

扒广肚是河南一道色香味俱全的传统名菜，属于豫菜系，也是河南传统高档宴席广肚席的头菜，此菜将质地绵软白亮的广肚片片，氽杀后铺在竹扒算上，用上好的奶汤小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。

广肚入馔，七分在发（涨发，系豫菜厨师绝技），三分在烹，涨发技艺要求极高，而涨发广肚的难度更高，没有十年灶上功夫，很难准确掌握，一般油发至膨松内透，松泡状似海绵即可，经水反复漂洗至净白，无异味，这时广肚蓬松软脆，洁白中透出浅黄，形成柔嫩软脆，醇厚浓美，光润鲜香，汤汁白亮的独特风味。扒广肚被中国烹饪协会评为「中国菜」河南十大经典名菜。

4、汴京烤鸭 「中国菜」之河南十大名菜

汴京烤鸭是一道菜品，又名东京烤鸭，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。

汴京烤鸭选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。汴京烤鸭入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。

5、炸八块 「中国菜」之河南十大名菜

炸八块又名八块鸡，是河南省开封市的一道传统名菜，属豫菜系。该菜品由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的「干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣」的响堂报菜语，后半句就是指此菜而言。相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时曾领略过它的风味，由此闻名于世，至今已有近 200 年的历史。此菜特点外酥里脆，炸八块入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。

6、大葱烧海参 「中国菜」之河南十大名菜

大葱烧海参是一道河南传统名菜，在山东和河南都有收录，而河南的大葱烧海参，其烹饪特点注重首功在涨发，先浸后炸，先油后水，把握物性，巧施手段。成品洁白，入口柔软。河南的大葱烧海参由来已久，历史上，洛阳、开封曾作为都城，海产干货源源不断进贡至此。很多御厨倾尽全力研制海参的烹饪方法，这些海参菜系流传到官府，再到民间酒楼茶肆。

清末民初，在开封、洛阳等地，部分酒楼会将大葱烧海参当作「头牌」，如今成为河南经典传统名菜。大葱烧海参入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。

7、炸紫酥肉 「中国菜」之河南十大名菜

炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜，属于豫菜系，至今已有 100 多年历史，也是河南著名的传统名菜，是以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。

它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有「赛烤鸭」之誉。炸紫酥肉入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。

8、煎扒青鱼头尾 「中国菜」之河南十大名菜

煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名菜，属于豫菜系。此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将一块鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人垂涎。清末民初便享誉中原，民国初年，康有为游学古都开封始尝此菜，即有「味烹侯靖」之赞。从此以后，这道菜被人们称为「奇味」，久负盛名。此菜名为头尾并不全用头、尾，而是要带有一定分量的鱼肉，以 2000 克 一 2500 克一条的青鱼为主料；配以水发冬笋、葱段、姜块、水发香菇；调以白糖、料酒、盐水、酱油、味精；辅以熟猪油、头汤制作而成。煎扒青鱼头尾入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜

9、牡丹燕菜 「中国菜」之河南十大名菜

牡丹燕菜是河南洛阳历史悠久的地方传统名菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜，属豫菜系。牡丹燕菜主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉，成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口，赢得贵宾们的拍手叫绝。作为一道具有豫西地方特色的名菜，历来被列为洛阳水席的首菜。

此菜已有千多年历史，相传，唐代武则天时，洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷，御厨将萝卜切成细丝。经多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，清爽可口。武则天食后赞不绝口，赐名「义菜」。因其形似燕窝，后改名「燕菜」，流传至今。牡丹燕菜更是被中国烹饪协会评为「中国菜」河南十大经典名菜。

10、葱扒羊肉 「中国菜」之河南十大名菜

葱扒羊肉，河南传统名菜之一，属于豫菜，羊是祥，历史上是贵族食品。宋代汴京 72 家正店均以羊肉为主要原料，羊肉性温，老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成，成菜软香适口，醇厚绵长。

葱扒羊肉入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。

11、清汤鲍鱼 「中国菜」之河南十大名菜

清汤鲍鱼是河南省的传统名菜，属于豫菜系，是将加工后的鲍鱼片片，青豆、火腿片为配，放入海碗中，用兑入作料的上好清汤冲入碗内即成，亦称清汤氽鲍鱼。此菜是用清汤氽制，汤清味醇，鲍鱼鲜嫩，是极爽口而又回味极长的佳作，颇能说明豫菜讲究制汤、用汤，淡而不薄之功力所在。清汤鲍鱼入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。

12、道口烧鸡 （国家地理标志保护产品）

道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇特色传统名菜之一，与北京烤鸭、金华火腿齐名。道口烧鸡初由清宫廷御厨传授密笈，汇集南北名家之所长，由道口镇「义兴张」世家烧鸡店所制，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。

道口烧鸡历三百年，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。

13、洛阳水席 「中国菜」之河南十大主题名宴

洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系，始创于唐代，至今已有 1000 多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的宴席名菜。洛阳水席有两个含义，一是全部热菜皆有汤-汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。

洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。洛阳水席是二十四道菜组成的，分别是八道凉菜，十六道热菜和汤，其中第一道菜就是著名的牡丹燕菜。洛阳水席还被中国烹饪协会评为「中国菜」河南十大主题名宴。推荐河南其他主题名宴：全鲤席、汴京御筵、第一楼什锦包子筵、汴梁五簋八广肚席、海参席、全鸭席、牡丹筵、黄河迎宾宴、司马光家宴等。

14、开封桶子鸡

开封桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。

开封桶子鸡创世于北宋年间，因其行驶圆桶而得名，选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成，其色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。开封桶子鸡尤其以马豫兴桶子鸡比较有名，其制作的桶子鸡，荷香扑鼻，食之咸香，回味无穷。

15、酸辣乌鱼蛋汤 （国宴名菜、河南五大名汤羹之一 ）

酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道特色传统名菜，也是河南豫菜经典名菜之一，在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是豫菜独有。

酸辣乌鱼蛋汤汤清如水，味道醇厚，选用天然酸汁调制而成。清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚在《随园食单》记载了该菜的制法：「乌鱼蛋最鲜，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。」酸辣乌鱼蛋汤曾经的国宴名菜，被邓小平先生称为「中华第一汤」，还和酸辣肚丝汤、生汆丸子、烩三袋、酸辣木樨汤一同被河南省商务厅命名为河南传统五大名汤羹。

16、鲤鱼三吃（郑州黄河鲤鱼）

鲤鱼三吃是河南郑州的地方传统名菜，属于豫菜，菜式一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最具特色是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。鲤鱼三吃选用的是郑州特产黄河鲤鱼，其金鳞赤尾，色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，历史上曾作为贡品，将黄河鲤鱼用清水养三天，然后烧制而成。