小米醋的正确做法（晚上用白醋7天暴瘦38斤）

小米不仅营养价值丰富，用途也是非常广泛的，小米不仅可以用来制作各种各样的美食，而且还可以用来制作米醋，小米醋不仅是很好的调味品，而且还可以帮助人体促进胃肠的蠕动，改善人的食欲，最重要的是可以暖胃，对身体健康的好处是很多的，那小米醋的制作方法是什么呢?

米醋的香气纯正，酸味醇和，略带一些甜味，多用于蘸食或炒菜。现如今，市面上有着许许多多的醋，而在众多种类醋中米醋是营养价值较高的一种，它含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等物质。

米醋的制作方法

1、蒸熟拌曲：先将糯米浸渍，浸债的时间：冬春需要12～16小时;夏秋气以8～10小时为宜。然后，把糯米捞起拿去蒸，蒸个10分钟，就向米层洒入适量的清水;再蒸10分钟米粒会膨胀发亮，松散而柔软，若嚼不粘牙则说明已熟。再用清水冲饭达到降温，待水分沥干后，摊铺在竹席上，拌入酒曲药。

2、入坛发酵：接着就是入坛，酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内，用大棉被盖住坛口，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后可闻到轻微的酒香，待36小时后酒液逐渐渗出。

3、加水醋化：入坛发酵的过程中，糖化和酒化要同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时，每50㎏米饭加入清水4倍，降低酒精浓度，以利醋酸菌的繁殖生长。

4、成品着色：通过发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸而成熟。色泽淡黄，甜而微酸，酒香扑鼻。

小米是大家公认的营养价值最高的谷物，产妇、病人及小孩都用小米作为滋补品。在《本草纲目》中记载：小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”; “胃热消渴、反胃吐食(脾胃气弱，食不消化)、鼻血不止、汤火伤” 等功效。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。以小米为主原料做出的醋即为小米醋，因此小米醋作原料做出的食醋，调理、营养价值很高。

用小米做出的小米醋，原料、工艺与山西老陈醋、镇江香醋都不一样。山西老陈醋采用的熏蒸工艺;镇江香醋采用加炒米色工艺。而各大品牌小米醋利用自然界丰富的微生物自然发酵，发酵时间长，经过二次陈酿，保证产品自然的芬香。产品不添加任何色素和香精香料等食品添加剂，更加注重“绿色天然、酸香醇厚、营养健康”的风格。风味也与山西老陈醋“熏味、色浓”和镇江香醋的“味鲜、色重”的风味截然不同。陈醋主酸，香醋主鲜香，小米醋则兼顾酸、香，形成酸香醇厚的特色风味。

若爱吃熏味醋就选山西老陈醋，若喜欢味鲜色重就要镇江香醋，若想酸香醇厚就吃应河小米醋!

谢谢邀请！您好！我是美食头条号作者【海天一色的厨房】，非常高兴可以回答您的问题。芹菜是我们常吃的一种蔬菜，它含有丰富的营养，具有平肝清热、祛风利湿、消肠利便、降低血压等作用。对高血压和动脉硬化有辅助治疗作用。而且芹菜全身都是宝，它的茎常用来炒菜，它的叶可以用来做面食，它的根栽种后可以再长出一棵新的芹菜。芹菜口感清脆，自带清香，是人们喜欢吃的蔬菜。我在家经常会将芹菜和木耳一起炒了吃，因为这两种菜都是保健菜，搭配在一起炒不光味道好，营养价值也特别高，关键还简单快手，做法分享给您，快点来试试吧。

【芹菜炒木耳】

【用料】：

芹菜300克，木耳10克，葱1段，蒜2瓣，花生油2勺，盐2克，生抽2勺

【做法】：

1、 黑木耳用温水泡发

2、 将根部去掉，冲洗干净

3、 芹菜去根去叶，洗干净切成5厘米长的段放入盘中

4、 锅中倒入油烧热，倒入葱花、姜丝炒香

5、 倒入芹菜翻炒均匀

6、 再倒入黑木耳快速翻炒均匀

7、 加少许生抽炒匀

8、 最后再加入盐拌匀就好了

【小技巧】：

1、黑木耳用温水泡发更快些；2、芹菜比较鲜嫩，倒入锅中后要大火快炒；3、炒这菜时最后再加盐就好了。

您学会了吗？希望我的回答对您有所帮助，感谢您的阅读。更多的食谱请关注【海天一色的厨房】，每天会分享面食、家常菜、烘焙等的做法给大家哦。您喜欢吃芹菜吗？它还有什么更好吃的做法？欢迎在评论区留言分享哦。