怎样才能做好卤菜生意（煌上煌加盟费需要多少钱官网）

卤菜店要想引爆回头客，除了产品本身口味好，比如像鸭帮主这样的经典卤味品牌，一口就能“卤”获大批吃货。除此之外，你的卤味店要想引爆回头客，营销也至关重要。

下面，鸭帮主就凭借自身丰富经验和成功案例，同大家分享一下，卤味店培养老顾客的心法。

虽然很多卤味店都希望顾客一看到自己的店就上门光顾，可不得不说其实没有来过的顾客中，有很大一部分是不了解你的产品特色，以及价格自己是否能承受。所以，鸭帮主的做法是: 首先让自己的门店橱窗显得干净简洁，然后在门口贴上菜单让消顾客感到贴心，标明价格，让人能立刻决定要不要吃，这样不用等到客人进门时才发现价格超过心理预期，又不好意思就转身离开，当他硬着头皮买了卤菜产品的同时，也就意味着他再也不会来了。

不过有一些卤菜店老板认为橱窗上贴菜单会影响美观，其实那是你的图片太难看，恰到好处的特色卤味图片会勾起客人食欲，对前来消费的顾客而言，反而会显得更有“温度”。一般鸭帮主的合作商就不会有这方面的顾虑，因为鸭帮主总部会安排专业设计师，为客户提供一切终端物料设计，活动促销海报，产品海报也会定期更新。搭配鸭帮主的门店形象，显得非常年轻时尚有格调。

这里的“香味”并不单指卤菜成品的香味，也包括店面营销的手段，以貌引人、以香诱人、以故事感人、以实惠拉人都属于香味吸引大法，产品再好，但却不可忽视营销的重要性，毕竟现在不是酒香不怕巷子深的年代，微信营销、朋友圈推广、线下优惠活动、产品出新等都是形成稳定客户群体的重要手段。关于这一点，鸭帮主的合作商也无需担心，鸭帮主为客户提供全渠道营销服务，帮助顾客“香”飘千里，客流如注。

有记忆点的产品，俗话说也就是硬菜，无论你是什么类型的卤菜店，如果你的产品只是满足了实惠和饱腹，没有极致的入口享受，没有让人印象深刻的记忆点，甚至没有符合主流顾客口味的产品，那你的卤味店就很危险。一句话：没有优质的卤菜产品，没有一个让顾客想起某道卤菜就能想你的店的特色产品，营销活动再成功，也只能引起一时的火爆而不能留住回头客，只有产品过硬才足以在市场竞争中屹立不倒。

例如，鸭帮主本身主打鸭卤珍品，有秘制卤料配方保证产品在口味上的独特性。另外，鸭帮主会定期推出新品，比如这个夏天新推的「锁鲜麻辣小龙虾」就是鸭帮主的硬菜，每天都供不应求，生意火爆，回头客自然很多。

最后，鸭帮主想说只要你做到了以上的三点，在当今“实用消费”转向“体验消费”的大环境下，重视细节、考虑得越周到、越能让顾客印象深刻，想要引爆回头客其实并不是难事！若是加入鸭帮主，有专人手把手教你开店，那你就更不必担心了~~

周黑鸭赋予了产品更深的内涵，培养了某种用户习惯，降低了消费者的价格敏感度，从品牌建设上最为成功。绝味店面规模最大，市场占有率高，依靠加盟模式实现了随处可见，供应链打造的也比较扎实。煌上煌略显薄弱。另外推荐下廖记棒棒鸡，在西南实力强劲，近期在华东开的新店全新升级，在购物中心销势火爆。