食客侠黄焖鸡的做法（黄焖鸡做法）

工具材料：

琵琶腿 适量

米饭 适量

干香菇 适量

青红柿子椒 适量

料酒 适量

蚝油 适量

酱油 适量

白糖 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

八角 适量

葱段姜片 适量

操作方法

01

琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。

02

加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。

03

用手抓匀，使之入味。

04

再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

05

干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

06

青红柿子椒切块备用。

07

把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。

08

将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。

09

待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。

10

配上米饭，唇齿留香。

原料

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鸡 (2个)

香菇 (5朵)

青椒 (2个)

金针菇 (1把)

生姜 (1块)

葱花 (适量)

香菜 (1棵)

大蒜 (2瓣)

冰糖 适量

洋葱 1个

干辣椒 3个

花椒粒 20粒

1/准备鸡腿去毛，洗净！

2/去骨切成小块

3/冷水下锅，放入少许盐，料酒，姜片葱，焯出血末

4/过水洗净，备用

5/准备配菜，香菇切十字刀，辣椒切成小块

6/准备调料，

7/换石锅，小火烧油，放冰糖，炒糖色

8/冰糖溶化，变成棕红色，放入鸡块

9/下入鸡块翻炒，一定小心，容易烫到哈

10/翻炒均匀后，放姜片，洋葱丁，干辣椒段，花椒粒，葱花继续翻炒均匀

11/下入香菇块，继续翻炒均匀

12/加水，不要太多，也不能太少，差不多能看到水面即可，不要末过食材，有条件的可以加啤酒

13/盖好盖子，中火煮15-20分钟

14/时间到下金针菇，再煮5分钟左右

15/下入蒜末，和青椒块

16/翻拌均匀，盖上盖子煮2分钟即可关火啦

17/最后撒上香菜，翻匀就可以啦

18.美味又好吃的黄焖鸡心的做法完成开吃了。