小米黄焖鸡正宗做法（黄焖鸡的做法）

步骤 1

将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍

步骤 2

干木耳泡清水，泡开

步骤 3

葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块

步骤 4

锅中放油，煸香调味料

步骤 5

放入腌好的鸡块煸炸出香味

步骤 6

将鸡肉煎炸出油、紧实

步骤 7

烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味

步骤 8

倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味

步骤 9

开盖放入冬笋

步骤 10

待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧

步骤 11

最后加入青蒜段

步骤 12

水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡块 6个小鸡腿 、 香菇 4朵 、 青椒红椒 各1个 、 姜片 6片 、 大蒜 8瓣 、 干辣椒 1个 、 胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 冰糖 适量

烹饪步骤

步骤1/10

姜切片，蒜拍碎

步骤2/10

香菇、青椒、红椒切小块

步骤3/10

小鸡腿剁成小块儿

步骤4/10

上油锅，放入姜蒜干辣椒爆香

步骤5/10

放入鸡块爆炒两分钟左右

步骤6/10

加入生抽、老抽、料酒，加入适量水，没过鸡块即可。再放入适量冰糖。盖锅盖中火焖10分钟左右。

步骤7/10

加入香菇，焖5分钟后加入适量胡椒粉。

步骤8/10

加入青红椒大火收汁。

步骤9/10

加入些许盐和鸡精进行调味。

最后一步

出锅