干锅烧鸡家常做法（烧鸡公怎么烧法）

• 1、烧鸡公怎么烧法，干锅烧鸡家常做法？
• 2、骚鸡公怎么煮好吃？
• 3、红锅牛杂怎么做？
• 4、烧鸡公炖鸡需要什么材料？
• 5、鸡公煲味道怎么样？

1、烧鸡公怎么烧法，干锅烧鸡家常做法？

食材：三黄鸡，青红椒，小葱，大葱，生姜，大蒜，红干椒，麻椒，白芝麻，洋葱

调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，生抽，豆瓣酱

步骤①准备择洗干净的老公鸡一只，从中间切开，先去掉腔上囊和鸡油，再斩去爪尖，然后剁成大小均匀的鸡块，放入盘中备用。

步骤②大蒜几粒一切两半，放入料碗中，生姜切成姜片，大葱一段切成葱花，和姜蒜放在一起。

步骤③小葱几根切成段放入料碗中，洋葱半个切成条，放入干锅中，用手抓散，用来垫底。

步骤④青椒半个切成三角块，放入料碗中，红椒半个同样切成三角块，和红椒放在一起。

步骤⑤锅内烧水，凉水下入鸡肉，这样可以更好的析出鸡块里面的血水，再加入少许料酒去腥。用勺子翻动几下，使鸡块受热均匀，开大火烧开，煮两分钟左右，倒入漏勺中控水，再用清水冲洗几遍，去除鸡块上面的沫子。

步骤⑥另起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入鸡块，开中火炸两分钟左右，用勺子翻动打散，避免粘连。炸至鸡块呈金黄色时即可倒出控油备用。

步骤⑦锅内添入少许底油，放入麻椒和红干椒炸香， 再倒入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱3克，搅拌化开，炒出红油，倒入炸好的鸡块，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。

步骤⑧加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加入生抽10克从锅边淋入，倒入青红椒块，开中火翻炒两分钟。

步骤⑨倒入小葱段，加入小葱可以增加菜肴的葱香味，撒上少许白芝麻，淋入少许明油，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，简单翻匀以后，即可关火起锅装入干锅中。

好了，到这里，这道非常美味的麻辣干锅鸡就做好了，

2、骚鸡公怎么煮好吃？

郴州烧鸡公选材很重要，一定要选用一年以上的鸡公，加上本地的干辣椒，酱油，土茶油，最后长葱段出锅。香辣可口，好吃的停不下来！

3、红锅牛杂怎么做？

用料:

牛腩牛筋 3斤，

白萝卜 半根，

黄瓜 1根，

干野山椒 3个，

花椒 1撮，

八角 3个，

桂皮 2小块，

香叶 3片，

高度白酒 1瓶盖，

生姜 20克，

大蒜 5瓣，

大葱 半根，

桥头牌烧鸡公调味料 1包，

牛油 少量（买牛肉送），

菜油 20克，

冰糖 3粒，

老抽酱油 适量，

生抽酱油 适量，

白胡椒粉 适量，

鸡精 适量，

盐 适量，

做法步骤:

步骤 1

牛肉切块浸泡冲洗，冷水上锅放姜片料酒，大火烧开，小火煮五分钟，捞出。

步骤 2

菜油牛油入锅，小火炼牛油，油渣捞出，下牛肉炒干水气，下高度白酒一盖炒干。下入葱姜蒜，花椒八角，香叶桂皮辣椒炒香。

步骤 3

倒入烧鸡公调料酱包，炒出红油。 倒入开水，水量与牛肉持平，入两种酱油，鸡精，盐，胡椒粉调味。

步骤 4

转入电高压锅，设置20分钟，保温后焖30分钟。

步骤 5

萝卜，黄瓜切厚片铺入锅底，将牛肉舀进锅中（汤少一点，摸过黄瓜萝卜即可） 青红辣椒各一根，蒜苗一根，香菜四根，切断码在牛肉上，上火烧开。

4、烧鸡公炖鸡需要什么材料？

烧鸡公的配料

制作烧鸡公需要准备的主要配料就是豆芽，香菜，青辣椒，芹菜，洋葱，需要准备的调料有料酒，酱油，干辣椒，腐乳等等，这些材料能够让烧鸡公的味道变得更好。

烧鸡公用什么鸡

烧鸡公是用公鸡制作而成的，用差不多50多天的小公鸡制作，这样肉质非常鲜嫩，吃起来口感也会更加不错。

5、鸡公煲味道怎么样？

如果你喜欢吃火锅，可能你会喜欢吃鸡公煲。你口味清淡的话，估计会不喜欢。

可以在家自己做，不要放那么多辣椒，多加点土豆，香喷喷。