清水水煮鱼家庭简单做法（家庭水煮鱼的做法和步骤）

• 1、家庭水煮鱼的做法和步骤，清水水煮鱼家庭简单做法？
• 2、江团水煮鱼家常做法？
• 3、爆香水煮鱼的做法？
• 4、顺德水煮鱼片的家常做法？
• 5、大头菜水煮鱼的做法？

1、家庭水煮鱼的做法和步骤，清水水煮鱼家庭简单做法？

用料

白鲢/其他 1条

鱼佐料（料包） 粒

酸豇豆酸辣椒 小碗儿量

芹菜 1根

蒜 3个

姜 1个

葱 2根

简单·家常版·水煮鱼的做法步骤

步骤 1

1.干辣椒花椒包 2.酱料包 3.码味淀粉包

步骤 2

鱼准备 清洗干净 放淀粉包 放料酒 放姜片 放葱段 搅拌，放3分钟以上 目的是去腥味

步骤 3

切好葱、蒜、姜 没有香味和干花椒哈！

步骤 4

豇豆 泡辣椒 芹菜颗粒 准备

步骤 5

热锅放油 放酱料包 放干辣椒青花椒包 放姜、蒜、酸豇豆、泡辣椒、芹菜粒 小火炒香至亮红油 放清水烧开

步骤 6

水烧开后 先放鱼头 煮1分钟 再放其他鱼肉 煮个差不多5分钟 圈重点了哈！ 如果水放多了，汤汁会看起来寡淡无味 捞出一些汤汁 再放老抽 放鸡精 放葱花

2、江团水煮鱼家常做法？

用料

清江鱼1条，豆芽1把，油菜2棵，葱1根，姜1块，蒜多一点，食用油适量，鸡蛋1个，淀粉1勺，花椒20粒，盐适量

步骤 1，清江鱼，鱼肉与鱼骨分开，鱼肉片0.5厘米左右的鱼片，用清水冲洗掉血水。

步骤 2，鱼片加少许盐、料酒，抓出粘性。

步骤 3，加入蛋清，淀粉抓均匀。淋入少许食用油，放冰箱冷藏十分钟以上。

步骤 4，黄豆芽洗净，焯水煮熟，放入砂锅或大点的容器里备用。

步骤 5，锅里倒油，葱姜炒香。

步骤 6，放入鱼头鱼骨，炒至变色。

步骤 7，倒入开水，大火煮出浓浓的白汤。

步骤 8，鱼骨汤浇在豆芽上。

步骤 9，另起锅，烧开后关小火，一片一片放入腌制好的鱼片，鱼片浮起煮1分钟即可捞出，放在鱼骨上面。

步骤 10，蒜、辣椒剁碎，油菜焯水。

步骤 11，油菜装饰，撒上蒜碎，辣椒碎。

步骤 12，另起锅烧热油，放入花椒，迅速淋在蒜末上。

步骤 13，根据口味加入食盐调味。

3、爆香水煮鱼的做法？

步骤/方式1

准备葱 ，姜， 蒜

步骤/方式2

准备鲜鱼一条

步骤/方式3

将葱姜蒜放入鱼肚中，里外放入适量的花椒，大料，盐，酱油，料酒，醋

步骤/方式4

起锅烧油

步骤/方式5

将鱼放入炸10分钟左右

步骤/方式6

准备锅放入火锅料， 姜 ，葱， 蒜 ，香叶 ，辣椒 ，辣油

步骤/方式7

锅内倒入清水

步骤/方式8

准备香菜

步骤/方式9

准备豆芽 ，豆腐皮

步骤/方式10

将鱼放入火锅中，慢炖30分钟

步骤/方式11

放入豆芽 ，豆腐皮 ，醋

步骤/方式12

炖煮30分后，放入香菜

步骤/方式13

将鱼放入盘中

步骤/方式14

锅里的酱汁准备倒入

步骤/方式15

酱汁浇鱼上

步骤/方式16

美味出炉

4、顺德水煮鱼片的家常做法？

【制作主料】：鲢鱼尾1个

【腌制调料】：盐小半勺、葱姜水2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、鸡蛋1个、淀粉1勺

【其它调料】：盐2勺、白酒1勺、大蒜半头、大葱1节、黄灯笼酱2勺、生抽3-4勺、花椒1小把、干辣椒4-5个、香菜1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鱼尾去骨，然后用斜刀切成薄片放入碗中放入2勺盐、白酒2勺，然后用手抓2分钟，再用清水清洗几遍，洗到水变清亮为止。



【步骤二】：鱼肉清洗干净，然后用手把水挤干放入大碗中，依次放入盐小半勺、葱姜水2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、鸡蛋清、淀粉1勺，然后抓拌均匀，腌制10分钟，把鱼肉腌制入味。





【步骤三】：腌制鱼肉的时候准备调料，把大蒜拍碎剁成末、大葱也切成末、香菜切成段、干辣椒切成小段，然后分别放入盘中，同时放入一小把花椒和干辣椒在一起备用。



【步骤四】：锅中添上大火烧开，转小火让水保持微开的状态，然后把腌制好的鱼片逐一下入锅中。



【步骤五】：全部鱼片下入锅中，开稍微大一点的火，把水烧开，然后快速捞出来，把水稍微沥干一下装盘。



【步骤六】：重新起锅烧热，放入少许油，把蒜末和葱末放入锅中炒出香味，然后放入2勺黄灯笼酱炒出香味后放入3-4勺生抽，同时放入一勺煮鱼片的汤，用中火把汤汁熬制浓稠。



【步骤七】：把熬制好的调料汁均匀地淋入鱼片上边。



【步骤八】：把剩余的蒜末撒在鱼片上，同时把花椒和干辣椒放入炒勺中，把烧至滚烫的热油倒入勺子中，把花椒和干辣椒的香味激发出来，迅速淋在鱼片上，再放上香菜段成菜

5、大头菜水煮鱼的做法？

用料

草鱼 大头菜

水煮鱼料 葱

大蒜 油

盐 糖

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼去头去尾，去鱼线，在鱼骨那里把肉肉切下来，上下各一大片鱼肉，然后开始切片，第一刀不切断，第二刀切断，就是一大片鱼肉喽，然后放入买好的腌肉料和一个鸡蛋，腌制鱼肉.

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头对半切开，不切断，鱼骨切成一段一段，加料酒，盐，腌制.

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油，放入葱花，大蒜爆香，然后放入酱包，没有可以用郫县豆瓣代替，炒香后加入水煮开.

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配菜我用的大头菜，也可以换成豆芽，其他喜欢吃的菜.

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中煮开后，放糖和盐调味，放入鱼头鱼骨，煮开捞出，然后放入大头菜，煮开依然捞出，下鱼肉，煮开倒出，在盆里面撒上葱花，大蒜，辣椒和麻椒，然后烧油，淋上，放些香菜，开吃.