合肥哪里能吃到正宗的福建千里香馄饨（千里香馄饨）

• 1、千里香馄饨，合肥哪里能吃到正宗的福建千里香馄饨？
• 2、千里香馄饨汤料配方？
• 3、千里香茶叶蛋做法？
• 4、千里香葱油馄饨做法？
• 5、千里香馄饨馅子怎么做？

1、千里香馄饨，合肥哪里能吃到正宗的福建千里香馄饨？

胜利广场西，五洲商城，就是蓝天白云花园浴场附近

2、千里香馄饨汤料配方？

材料:

葱姜水：生姜，大葱，八角。

汤料：一小把紫菜，一小把虾米，少许香菜，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，少许葱油，高汤/开水。

葱油：半颗洋葱，小半截大葱，20克生姜，三瓣大蒜。

肉馅：适量五花肉末，适量盐，适量胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，少许玉米淀粉，食用油，芝麻香油，一把葱花。

千里香馄饨制作步骤:

1.先做个葱姜水。生姜切成片，葱白切成圈，再加入一颗八角。加入开水，浸泡五分钟左右。泡出香味。

2.准备一斤左右的猪肉，剁成肉末，放入盆中，调入盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、少许玉米淀粉。葱姜水泡好之后分次倒入肉馅中，先搅拌均匀。

3.一直加到肉馅变得粘稠，搅拌起来会拉丝的状态就可以了。葱姜水看情况来添加，不要做多了就一次性全倒进去了。

4.最后加入少许食用油锁住水分，搅拌均匀，再加入一把葱花，搅拌均匀就可以了，肉馅就做好了。

5.做葱油。半个洋葱切碎，一大段大葱段，切碎，大蒜拍扁切碎，全部混合一下切碎。放一边备用。

6.起锅倒油，下入切好的洋葱、葱末，一直炸到材料颜色变得金黄，全部倒出来备用，食材可以不要也可以留着。

7.准备一张馄饨皮，包入适量肉馅，面皮四周抹上清水，找个会的包馄饨说法把它包起来。全部做好备用。

8.做汤底。碗中放入一小把紫菜，一小把香菜，一小把小，调入盐，生抽，胡椒粉，一小勺前面做好的葱油。

9.倒入滚烫的高汤或者开水搅拌均匀就可以了。

10.起锅烧水，水开之后下入馄饨皮，再次煮开之后倒入小半碗清水，搅拌一下防止粘连，再次煮开之后再加一次清水，再次煮开之后煮个三分钟左右，馄饨全部浮起了就可以了。把它捞出来，放入汤底中，搅拌一下，一碗馄饨就做好了。

小贴士：

1.汤底的盐不要加太多，这样鲜味更浓，不喜欢香菜的就不要加了，换成芹菜叶或者葱花都可以。

2.馄饨皮可以用饺子皮代替，包的时候擀薄一点。

3、千里香茶叶蛋做法？

主料：鸡蛋8个

辅料：红茶适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量

调料：冰糖适量，生抽适量

做法：

1.鸡蛋洗净放入煮锅中。

2.八角，桂皮，香叶，红茶备用。

3.锅中加入适量清水将鸡蛋煮8分钟左右。

4.煮好的鸡蛋捞出过凉水，将蛋壳敲出裂纹。

5.锅中加入适量清水，放入配料，生抽，少许冰糖。

6.放入鸡蛋。

7.大火煮开转小火继续煮15分钟左右。

8.煮好后将鸡蛋放置数小时以上或者过夜入味，吃前加热一下即可。

4、千里香葱油馄饨做法？

熬制料油所需 主料和过程： 先把大葱的根，葱叶去掉，在剥去老皮，用水洗干净，所需葱白 20 斤。

蒜：用去皮的蒜掰 10 斤。

保证蒜掰不烂，不坏。姜：干姜 6 斤， 洗干净。

用绞肉机把葱，姜，蒜绞烂，绞肉机用细刀，越烂越好。 (一 般都是在哪里买的肉在哪里绞)。如需要姜汁的话，在绞时把姜单 独绞， 留下姜汁装瓶中待用(拌肉馅用），然后把绞好的葱，姜，蒜装 在袋中 (用编织袋)用重物压上，把水分挤压出来，大概压上一天，每 隔几个 小时要把袋子翻袋子翻一下，以便使料压出的水更多，压出的 水越多， 料就越干，熬制的时间就越短。

把锅刷干净放到炉火上，把 锅烧到没 水分，然后放入 35 斤色拉油，等烧至 5-6 成热时，放入压 好的料，放 入前要先把料块搓开，然后慢慢倒入锅中，不要把料都放 进去，以免 油热蹦出，边倒边搅。都放入进去后就要不停的搅，用大 铁勺刮着锅 底，以免糊锅。

等油开锅后放入一把八角，烧至 1.5-2 小时不怎么 粘锅了，就搅拌一会停一会，再过一段时间觉得料都漂上 来了，就不 用在搅拌了，等油变了颜色，料从白色变成了红色，用勺 子捞出点料 来用水感觉一下是不是发干了，如不发干还有继续熬。摸 的料发干后 就赶快放上调料搅拌均勻，把锅离火。放入的调料是芝麻 面，十三香， 排骨味王，澳宴奇，白胡椒粉。馄饨料油就熬好了。

5、千里香馄饨馅子怎么做？

千里香馄饨馅儿的做法

原料

猪腿肉500克，馄饨皮500克，鸡蛋1个，洋葱半个，蒜5瓣，葱白3棵，葱姜水80克，八角、桂皮、香叶、紫菜、虾皮各适量。

调料

生抽、蚝油、香油、虾油各1调羹，盐、鸡精、白糖、十三香、食用油各适量。

做法

第一步：把猪腿肉洗净切小块，切好放入绞肉机里，盖上盖子把它打成肉泥。做馄饨最好选择瘦八肥2的猪腿肉或者里脊肉做出来口感更好。

第二步：把打好的肉泥倒入大碗里，接下来开始调味，碗中倒入一调羹生抽、蚝油、香油，一小勺盐、鸡精、白糖，适量的十三香，打入一个鸡蛋，用手把它充分的搅拌均匀。

第三步：提前切适量的姜片和葱白放碗里，倒入80克的温水搅拌均匀再浸泡20分钟，把葱姜水分3次倒入肉馅里，每一次都用手顺时针搅拌均匀，使肉馅充分的吸收葱姜水，再摔打至肉馅上劲备用。加入葱姜水既能去除肉腥味又能使它更鲜嫩。

第四步：接下来开始做馄饨的葱油，分别把半个洋葱，5瓣蒜，3棵葱白切成小碎丁备用，锅烧热倒入一小碗食用油，放入切好的洋葱、蒜、葱白，再放入适量的八角、桂皮、香叶，用中小火慢慢的炸，炸出它们的香味。

第五步：炸至洋葱微黄即可出锅倒碗里备用，别把葱油熬黑了，否则会发苦。

第六步：接下来开始包馄饨，去打面店买了一斤的馄饨皮，用竹签挖一小团肉馅放入馄饨皮里，先对折再把旁边的一角往中间压一下即可，反正能把肉馅包进去就可以了。

第七步：想吃多少就包多少，包好放盘子里备用，剩下的肉馅放冰箱保存。

第八步：碗中放入适量的紫菜、虾皮、葱花，倒入一调羹葱油和虾油，一小勺鸡精，再倒入一大碗事先煮好的骨头汤或者开水，把它搅拌均匀备用。不喜欢吃虾油的用盐代替。

第九步：起锅烧开水，水开放入包好的馄饨煮，水开中火煮3分钟就基本熟了，期间要用铲子翻拌一下防止粘连在一起。

第十步：把煮熟的馄饨倒入碗里搅拌均匀即可享受美食了。