正宗四川啤酒鸭的做法（啤酒鸭最简单的做法）

• 1、啤酒鸭最简单的做法，正宗四川啤酒鸭的做法？
• 2、阿来湘菜啤酒鸭做法？
• 3、鸭子怎么做好吃又简单家常做法？
• 4、1岁宝宝吃鸭肉做法？
• 5、游泳鸭肉做法？

1、啤酒鸭最简单的做法，正宗四川啤酒鸭的做法？

四川啤酒鸭

步骤：

1.先将葱切段， 蒜子切片 ，姜切片， 鸭子砍成块。

2.倒入小半锅清水， 放入鸭块，焯去血水，捞出洗净。

3.锅入油， 倒入鸭块 ，炒干表面水份 。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。

4.锅中倒入啤酒和适量清水， 水面没过鸭肉，再放入冰糖，煮开。 放1勺盐， 盖上锅盖 ，小火煮 50分钟，至鸭肉软烂，大火收汁即可享用!

2、阿来湘菜啤酒鸭做法？

原料：啤酒一瓶，鸭一只，生姜蒜 数片，老抽生抽适量，料酒适量，家用食盐适用，八角一个，香菜几根，干辣椒一小撮，桂皮数个

啤酒鸭的做法步骤如下

步骤一：将整只鸭用清水清洗干净，并剁成一小块放入碗中，然后加入一点料酒腌制十分钟。

步骤二：准备好生姜蒜切成片，准备干辣椒，八角，桂皮，香菜等。

步骤三：锅内加入清水，将鸭肉倒入锅中，目的是将鸭的血水和腥味去掉，焯水后沥干水分。

步骤四：锅内倒入适量食用油将其烧热，加入干辣椒炒出香味，然后加入鸭肉爆炒五分钟后接着加入准备好的配料，完全炒出香味后向其加入准备好的啤酒，加入啤酒的量需要没过鸭肉。

步骤五：将锅中的鸭肉倒入电压力锅中，炖上20几分钟作用。

步骤六：打开电压力锅后加入适量酱油，生抽，盐和糖进行调味上色。用勺子将其搅拌均匀后盖上盖子继续炖。（注意：酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收汁的时候根据自己的口味调节）。

步骤七：用电压力锅炖上半个小时后放入炒锅内把汤汁收许，最后把准备好的香菜撒上点缀即可完成。

3、鸭子怎么做好吃又简单家常做法？

食材 ：

鸭腿5个、盐1茶匙、生抽3茶匙、老抽3滴、辣椒粉1茶匙、鸡精少许、淀粉少许、八角3个、桂皮1个、香叶2个、陈皮2个、生姜少许、啤酒1杯鸭肉尽量挑选鸭腿，然后将鸭腿剁成块备用，其他调味料可以根据自家人口味喜好适当调整下。

做法：

1；将剁好的鸭肉放入一个大碗中，放入姜丝、淀粉、生抽、老抽、辣椒粉、料酒、盐、鸡精，抓匀后腌制20分钟。这一步很重要，可以将鸭肉的油脂腌出来，还可以增加鸭肉的口感。

2；锅烧热注入少许食用油，烧至7成热，倒入鸭肉开大火翻炒均匀。注意油别放太多，鸭肉本身就含有油脂的哦！

3：炒大约3分钟，炒至鸭肉表面一层颜色上色均匀。这样可以达到外面一层蛋白质凝固，帮助减少鸭肉里面的水分流失。

4；炖鸭肉别加水，加入1大杯啤酒可以让鸭肉无腥味，肉质更细嫩。接下来再加入香叶、八角、桂皮等大料，盖上锅盖调至小中火焖20分钟左右

5；焖至汤汁浓稠、鸭肉可以轻松插入筷子即可关火盛出品尝了。

4、1岁宝宝吃鸭肉做法？

宝宝营养食谱：鸭肉泥

食材：鸭肉30克

做法：

1、鸭子瘦肉部分取30克，洗净，剁碎；

2、鸭肉在蒸锅中隔水蒸熟；取出；

3、蒸熟的鸭肉研磨成更加细腻的泥状；

4、鸭肉泥盛入碗中，稍凉给宝宝食用。

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心脏疾病患者有一定作用。

宝宝营养食谱：卷心菜鸭肉粥

食材：鸭肉20克、卷心菜叶1片、白米粥1小碗

做法：

1、鸭瘦肉洗净，剁成肉末，放蒸锅中蒸熟；

2、取出鸭肉，研磨成细腻的鸭肉泥；

3、卷心菜洗净，取嫩叶，剁碎；

4、奶锅中倒入白米粥，大火煮开，放入卷心菜碎，边煮边搅拌；

5、放入鸭肉泥，转小火继续熬煮，所有食材煮至软烂即可。

卷心菜热量低，营养价值高，含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质，是富钾的碱性食物，且钾的形态非常容易吸收，是很适合的孩子食用的一种蔬菜。

宝宝营养食谱：油菜鸭肉粥

食材：油菜2棵、鸭肉20克、白米粥1碗

做法：

1、鸭肉洗净，剁碎，蒸锅中蒸熟，取出，研磨成泥；

2、油菜洗净，取菜叶，剁碎；

3、白米粥倒入奶锅中，煮开后放入油菜碎；

4、倒入鸭肉泥，煮开后转小火熬煮，边煮边搅拌；

5、所有食材煮至软烂，盛入碗中，稍凉给宝宝食用。

油菜中含有丰富的多种人体所需的维生素、矿物质和纤维素，且含钙量在绿叶蔬菜中为最高，维生素C比大白菜高1倍多，多食用油菜有利于增强机体免疫能力，促进宝宝的新陈代谢功能，对预防宝宝上火和便秘有一定食疗效果。

宝宝营养食谱：鸭肉莲藕面

食材：莲藕20克、鸭肉20克、宝宝面条20克

做法：

1、莲藕洗净，去皮，切小块；

2、鸭肉洗净，剁碎；

3、藕块放入沸水中焯烫熟，取出，放入破壁机中，搅打成泥糊状；

4、奶锅中倒入适量清水，放入掰成小段的宝宝面条，大火煮开；

5、放入鸭肉泥，再次锅开，倒入藕糊，搅拌开来，转中小火熬煮；

6、所有食材煮至软烂，即可将鸭肉莲藕面盛入碗中，稍凉给宝宝食用。

含有丰富的糖类物质和钙、磷、铁等微量元素以及多种维生素，有一定的健脾止泻，开胃、增食欲及促消化的功效。

宝宝营养食谱：香菇鸭肉面

食材：鸭肉20克、香菇2朵、宝宝面条20克

做法：

1、干香菇用清水泡软，洗净，去蒂，切碎；

2、鸭肉洗净，剁成肉末；

3、鸭肉放入蒸锅中隔水蒸熟，取出，研磨成细腻的鸭肉你；

4、奶锅中放入足量清水，冷水下掰成小段的鲍勃啊面条，大火煮开；

5、放入香菇末和鸭肉泥，煮开后转小火熬煮；

5、游泳鸭肉做法？

材料

鸭子1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐适量，啤酒600毫升

做法

1.鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。