避风塘粉丝煲的做法（避风塘炒虾）

• 1、避风塘炒虾，避风塘粉丝煲的做法？
• 2、冯小厨避风塘炒虾的做法？
• 3、避风塘鲈鱼的做法？
• 4、避风塘和味椒盐的区别？
• 5、避风塘菠萝海鲜炒饭的做法？

1、避风塘炒虾，避风塘粉丝煲的做法？

材料：大虾、花甲、粉丝、金针菇

调料：大蒜、辣椒、生抽、蚝油、胡椒粉

【详细做法】

1.买上半斤大虾，先把大虾去掉虾脚虾须，接着在虾脑下面开一个口子，把虾脑跟虾线都取出来，然后清洗干净备用。买几块钱的花甲，吐完沙子之后也清洗干净备用。取一个金针菇，去掉头之后，清洗干净。最后盆里放入一小把粉丝，加入热水，把它泡软备用。

2.取一个砂锅，先把金针菇铺在锅底，这样子可以防止粘锅，接着再铺上一层泡好的粉丝，最后把处理好的花甲跟大虾放进去，锅里的材料最好不要放得太满，不然容易溢出来。炒锅里倒入一点花生油，放入半头蒜末跟几个辣椒碎，把它们小火炒出香味，不喜欢吃辣椒的可以不放。香味出来之后，倒入半碗清水，接着倒入一小勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉，把它烧开。不用放盐也可以了，如果嫌味道淡，可以放一点点盐。

3.烧开之后，把汤汁倒入砂锅里面，盖上锅盖，开小火焖6-7分钟，时间不用长，花甲开壳就差不多了。时间到了之后就可以关火出锅了，打开盖子，一股浓浓的香味就跑出来了，又香又好吃。

2、冯小厨避风塘炒虾的做法？

用料:

大头虾 350克

大葱 半根

小葱 2根

大蒜 8瓣

小米辣椒 5个

姜 1块

食用油 适量

淀粉 2勺

面包糠 适量克

白胡椒粉 适量克

生姜粉 适量克

酱油 1勺

蚝油 1勺

食用盐 半勺

冯小厨避风塘炒虾的做法步骤:

1、准备350克虾、去虾线、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。

2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上

3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠。

4、锅烧热倒入适量的食用油、用筷子将虾一个一个下锅、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄、虾比较好熟）

5、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆、一定要复炸一遍。

6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠

7、加入炸好的虾一起翻炒、虾本身就是熟的、所以不用炒太久。

8、出锅前撒上葱花即可。

小贴士

做海鲜一定要放的味好美白胡椒粉、增鲜去腥。大虾一定要腌制、要复炸、多放点蒜末、味道超级棒。

3、避风塘鲈鱼的做法？

用料

虾 6只

鱼块 3块

鲈鱼块 3块

炼奶 10ml

原味酸奶 50克

柠檬（挤汁） 小半个

蛋清 1个

油 适量

盐 适量

黑胡椒粉 小半勺

花椒粉 小半勺

孜然粉 小半勺

白胡椒粉 小半勺

生菜 4片

紫甘蓝（切丝） 2片

避风塘海鲜的做法步骤

步骤一：制作蘸料，加入炼奶、原味酸奶、柠檬汁搅拌均匀

步骤二：将裹好蛋液的海鲜，入6成油温的炒锅炸制（三禾极热纯铁健康轻炒锅）

步骤三： 炸金黄捞出，并把锅中油倒出

步骤四：重新在炒锅中加入刚炒过的海鲜，撒上盐、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉、白胡椒粉调味（加调味料时不断颠锅，使调料撒的均匀）

步骤五：生菜铺盘底，放上炸好的避风塘海鲜，摆上调好的蘸酱。

4、避风塘和味椒盐的区别？

回答如下：避风塘和味椒盐是两种不同的烹饪方式和调味方法。

避风塘是一种香辣口味的广东菜式，主要是将食材切成块状，用淀粉和鸡蛋液裹上，再油炸至金黄酥脆，最后用辣椒、葱、姜和蒜等香料炒制而成。避风塘的特点是酥脆、香辣、口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃食用。

味椒盐则是一种简单而又常见的调味方式，通常用于炸或烤食材的表面。味椒盐的制作方法是将盐、胡椒粉、花椒粉等混合在一起，然后撒在炸或烤好的食材上，增加食材的口感和风味。

总的来说，避风塘和味椒盐是两种不同的烹饪方式和调味方法，前者是一种烹饪菜式的方式，后者是一种调味方式。

5、避风塘菠萝海鲜炒饭的做法？

虾 10只 米饭 1碗菠萝 1个洋葱 30克豌豆 30克胡萝卜 40克培根 2片料酒 8克生抽 10克蚝油 6克黑胡椒粉 少许盐 2克

鲜虾菠萝炒饭的做法

准备好需要的食材。鲜虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10~20分钟，我买的是新鲜的虾，提前去了虾壳和虾线，然后冲洗干净，沥干水分后进行腌制。培根和洋葱切片，胡萝卜去皮切丁，把胡萝卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分钟，捞起沥干水分备用。将菠萝冲洗干净，从侧面1/3处切开，用水果刀沿着菠萝的边缘划一圈，边缘预留约1.5厘米，中间的果肉划小方块。用勺子把果肉挖出，用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。往锅中倒入10毫升的食用油，小火煎至虾仁变色，再转中大火煎制约20秒，然后盛出备用。锅中继续倒入15毫升的食用油，把洋葱和培根先入锅，小火炒出香味，接着加入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻。倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒1分钟左右。最后加入菠萝丁和虾仁翻炒均匀，即可出锅。