家常冷菜做法（凉菜菜谱大全带图片）

• 1、凉菜菜谱大全带图片，家常冷菜做法？
• 2、谁能告诉几个精美高档凉菜？
• 3、北瓜丝凉菜怎么做？
• 4、已经开始想做一个菜谱了？
• 5、有哪些好吃的野菜及做法？

1、凉菜菜谱大全带图片，家常冷菜做法？

1.把牛肉洗净，切成大块，锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用

2.将电饭煲内加入热水，放入焯好的牛肉，再加入葱段，姜片，花椒，料酒，煮1小时，将牛肉煮熟，捞出晾凉

3.将煮熟的牛肉，按着牛肉丝的纹路，横切成片，不要顺着纹路切，那样咬不动，还塞牙

4.将洋葱切成丝，香菜切段，大蒜切成末，将香油，辣椒油，盐，白糖，生抽，蒜末放在碗内，再加入几勺猪肉的汤，搅拌均匀，调成调料汁

5.将切好的牛肉片，洋葱，香菜放在盆内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻即可

2、谁能告诉几个精美高档凉菜？

素拌虫草花： 方法：取10g左右虫草花开水冲一下滤干 取一朵玫瑰茄热水泡开滤水切丝儿 绿叶生菜切丝（越少越好） 大蒜两半儿切末 搅拌一起，加入少许糖、盐即可。

这道菜不需要味精和醋，酸酸甜甜，色彩鲜艳，虫草花和玫瑰茄的药效很容易发挥出来。是很好吃的药膳。清蒸白菜（凉吃）： 方法：白菜取叶（少带菜帮）洗净装盘 几粒枸杞，几点香菜放在白菜上面 放蒸锅5分钟 生醋、生抽、盐、糖、芥末调汁儿蘸着吃 简单容易做，冬天白菜对身体好。生伴罗卜皮：俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜吃法很多 方法：红、绿两种萝卜皮削成片儿 加入米醋、生抽少许、糖、盐即可 这道菜不能放葱姜蒜。拌胡萝卜丝： 方法：生胡萝卜切丝 辣椒油、盐、味精拌好即可 简单好吃有营养。如果喜欢好看的，还可以点儿几叶香菜。以上版权所有，都是我的私房菜哈哈。

3、北瓜丝凉菜怎么做？

原料

北瓜1个，擦丝工具，盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量 鸡精适量，十三香适量，芝麻油适量，干辣椒适量，花椒适量，食用油适量

1/将北瓜洗干净，然后用擦丝工具擦成小细条，然后锅中烧开水，水开后，加盐放入北瓜丝焯烫三十秒，捞出控干水分备用

2/然后在另一个碗中加入生抽，盐，醋，白糖，鸡精，十三香，芝麻香油，搅拌均匀后淋在西葫芦上面

3/然后放入干辣椒和花椒，锅中烧热油浇在上面，激出香味，就能享用啦

4、已经开始想做一个菜谱了？

你好，很高兴回答你的问题，我是爱做美食的茜茜。

凉拌猪耳朵是一道色香味俱全的家常菜。不过凉拌猪耳朵大部分人好像都是在外面买的，价格不会非常便宜，而且安全和卫生的问题总是有些担心。那么茜茜今天就教大家自己在家里制作简单卫生，又非常美味的凉拌猪耳朵，相信做出来一家人都非常爱吃。

材料准备：

主材料：猪耳朵

辅料：生姜、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒、料酒

调料：生抽、陈醋、香油、糖、少许盐、辣椒油、蒜末、小葱、香菜、（鸡精、味精根据自己喜好调节）

做法：

1、如果是购买的煮熟的猪耳朵，直接切片备用。然后黄瓜洗净去皮切薄片，香菜洗净切碎（喜欢吃香菜的可以切大一点，不喜欢吃的可以切成末）。小米椒、大蒜瓣、生姜都切成丁末大小。

2､如果购买的是生的猪耳朵，首先将猪耳朵洗净，然后放入冷水锅中煮开后，再捞出来重新给锅里倒水然后放一些生姜、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒、料酒、将猪耳朵再放进去煮熟为止，然后捞出放凉以后切片。

3、将猪耳朵切片放入容器中，依次放生抽、陈醋、香油、糖、少许盐、辣椒油、蒜末、小葱充分搅拌均匀，然后再放入香菜，继续搅拌片刻，这道美味的凉拌猪耳朵就做好了。

小贴士：

1､ 关于配料这边只做建议，大家做的时候不用完全一样，可以根据自己的喜好来做调整这样才能做出自己最喜欢吃的菜。

2､ 喜欢吃醋的可以放一些醋。不喜欢放啤酒的可以用白开水代替，只是用啤酒整道菜的味道层次会丰富一些。配料之类的黄瓜花生米香菜等，大家更是可以根据自己的喜好或者家人的喜好来增减的。

好了，今天分享的「拿手菜凉拌猪耳朵」就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。

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5、有哪些好吃的野菜及做法？

春天来了，漫山遍野的泥土里面，不断地钻出一个有一个的可爱点的绿色植物。这些小家伙，看似很平常，其实很多都是我们不知道的美味呢？例如，荠菜、苦菊、灰灰菜、苋菜、马齿苋、刺芥、洋槐花、核桃花、枸杞芽、苜蓿……那么，这些野菜怎样做好吃呢？

第一，凉拌。向我们现在经常吃的灰灰菜、苋菜最好的做法，就是将这些野菜洗干净后，用开水汆一下，然后用蒜泥和油泼醋去凉拌。这样下来，味道简直好吃的没办法形容。即使我们平时不常吃的蒲公英，也应为这样的做法，而让我们的嘴巴里面充满了香味。

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第二，做汤。当我们吃面的时候，来一碗荠菜汤，那浓浓的菜味儿，一下子就让我回想起了美好的童年时代。因为这里面饱含了我对童年美好生活的向往与追求！一碗荠菜汤，真的又香又甜，回味无穷。

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第三，包饺子。荠菜馅饺子真的很好吃，每个人都知道的。但是用洋槐花包的饺子，很多人都未曾吃过的。这是我见过的，吃过的，最让我想念的味道，一年钱吃过，至今醉倒在脑海中回荡。将鸡蛋与洋槐花炒之后，在包成饺子！蘸着美味的岐山香醋调制的汁水，你一辈子也忘不了！因为这是春天的味道。

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第四蒸菜糕。无论是绿色的叶子，还是花，我们都可以将他们处理成菜团子或者蒸糕的形式，味道好极了。我最喜欢的洋槐花蒸糕，切成薄薄的一片，蘸着调料吃很好吃。将其蒸熟做成散状的食物，撒上一层糖，那味道也是没谁了！

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第五做绿面。去过咸阳的人都知道，在咸阳的有一款biangbiang面很知名，但是在农村，刺角面也不错的。刺角面，其实就是刺芥面，将其汁水与面充满很合，制成绿色的面，煮熟后与炒制的韭菜拌在一起吃，味道杠杠的！