重庆小面辣椒的正宗做法（正宗重庆小面）

• 1、正宗重庆小面，重庆小面辣椒的正宗做法？
• 2、豌杂面重庆小面的正宗做法？
• 3、我想去学习正宗重庆小面技术哪个学校教的好？
• 4、在哪里学才可以学习到正宗的重庆小面呢？
• 5、苏州小面的做法？

1、正宗重庆小面，重庆小面辣椒的正宗做法？

主料：

粗辣椒面100g，细辣椒面100g，白芝麻50g

辅料：

香叶3片，桂皮2g，八角2瓣，干辣椒段15个，花椒2g，葱白15g，姜2片，油适量

做法：

1. 辣椒面与白芝麻装在大碗里备用

2. 锅内倒油，下香料；开最小火开始熬

3. 开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出

4. 继续大火加热油温至150度以上

5. 倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌

6. 剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上，第二天装瓶

2、豌杂面重庆小面的正宗做法？

1、首先将猪肉剁馅，把葱、姜、蒜洗净后剁成末，把甜面酱和黄豆酱混合备用即可；

2、然后锅底热油炒熟肉末，放入一勺生抽，放入葱姜蒜末炒出香味，然后放入混合甜面酱和黄豆酱，加一点点水，炒2分钟后出锅。

3、我想去学习正宗重庆小面技术哪个学校教的好？

当然是重庆了，不要听别人说谁家好吃就去学，自己有时间去重庆到处小面馆吃，那家好吃就去跟老板沟通学的事，特别注意的事在重庆看上去高大上的面馆不一定好吃，你多去哪些路边小摊吃才是正宗的重庆小面，别不好意思在重庆开豪车蹲路边吃小面的很多。。。。

4、在哪里学才可以学习到正宗的重庆小面呢？

怎么说呢，重庆小面学习的地方很多，目前重庆小面加盟和培训的品牌也非常多，多得让人无所适从。这个市场也可以说是鱼龙混杂，做得好的，有品牌知名度的，口味好的也有，那种纯属皮包公司，一个店也不开，直接靠广告忽悠的也很多。重庆小面也算是重庆最地道的特色美食之一。红油小面、豌豆杂酱面、红烧牛肉面都算是重庆小面系列里面的招牌小面，像老太婆摊摊面、嘿小面、煮打哥这些品牌不论是从小面技术培训还是到后期售后服务，都是一站式全包。不仅是小面教学，还有饮品小吃等特色美食可供选择，多样化教学，开店时产品也可以选择性进行售卖。

5、苏州小面的做法？

五花肉切成5指宽，用盐和花椒腌制8小时以上

准备焖肉材料，将腌肉用清水冲洗干净，放入冷水中，大火加热汆出水面，捞出用温水冲洗干净

洗净后的肉块放入电饭煲内，加入焖肉料，倒入水没过肉块，选择煲汤键，定时3小时，按开始键进入烹饪模式。中途翻动一次，程序结束，取出晾凉，用保鲜膜包起肉块，送入冰箱冷冻2小时

锅中烧开水，下细面条，煮熟，焖肉切片后，用微波或蒸锅加热下即可食用。调好汤底，放入煮好的面，烫过的青菜，两片焖肉，撒点葱花，配点姜丝和香醋。